フードクリエイター・イタリア料理人のmikuです。今回は「鶏肉を使っておかず感アップ！ひじきと大豆の煮物」をご紹介します。作り置きおかずにぴったりの、飽きのこないほっとする家庭の味。鶏もも肉を使うことでボリュームもしっかりとあり、メインのおかずにもなる一品です。それではさっそく作っていきましょう！
ひじきと大豆の煮物の材料（4人分）
主な材料
| ひじき乾燥の場合２０gを水で戻しておきます | ２００ｇ | |
| 水煮大豆 | ２００ｇ | |
| 鶏もも | ８０ｇ | |
| にんじん | １００ｇ | |
| レンコン | １００ｇ | |
| こんにゃく | １/２枚 | |
| 油(米油やサラダ油) | 大さじ3杯 |
煮汁
| 出汁 | ８００ｍｌ | |
| 砂糖 | 大さじ４杯 | |
| 酒 | 大さじ1杯 | |
| 醤油 | 大さじ3杯 |
調理時間：30分
ひじきと大豆の煮物の作り方
きび砂糖でまろやかな甘さに
砂糖には色々な種類があり、
大きく分けて２つ
「精製された白い砂糖」
「精製されていない茶色い砂糖」
があります。
どちらにもそれぞれの良さがあるのですが、茶色い砂糖は精製されていない分カルシウムやカリウム、ミネラルなど栄養が豊富に含まれています。
きび砂糖特有のまろやかな甘みとコクがあり、色づきや風味もよくなるので煮物などにはとくにきび砂糖や三温糖などが合いますよ。
作り置きにぴったり！お弁当のおかずにも
ホクっとした大豆にレンコンの食感がとても良く、鶏肉で満足感も感じられます。
色々な具材が入っているので栄養も沢山取れて、毎日の献立にぜひおすすめしたい一品です。
冷めても美味しくご飯にも合う味付けなので、お弁当にもぴったりですよ。
作り置きしておけば、忙しい日々にもほっとする家庭の味を楽しめます。
フードクリエイター・イタリア料理人。都内数店舗でのイタリアンでの経験を経て、現在は「料理・健康・食」に関して、レシピ制作や撮影、コラム執筆など様々な活動をしています。Youtubeやistagramでは「料理が楽しくなる”簡単おしゃレシピ”」を日々発信中！
