管理栄養士・フードコーディネーターのseiraです。今回は、簡単なのに美味しいつくりおきレシピをご紹介します。レモンは皮ごと使用するため、できるだけ防腐剤不使用のものを選びましょう。華やかな見た目で、おもてなし料理にもおすすめです。それでは早速作っていきましょう！
鶏むねのレモンマリネの材料（２人分）
具材
| 鶏むね調理の15分ほど前から常温に戻しておくと良い | 1枚 | |
| 塩、こしょう | 少々 | |
| 小麦粉 | 大さじ1 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
マリネ液
| はちみつ | 大さじ3 | |
| 白ワイン | 大さじ3 | |
| 水 | 大さじ3 | |
| レモンできれば防腐剤不使用のもの | 1/2～1個 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
付けあわせ
| パセリ |
調理時間：15分（つけ置き時間を除く）
鶏むねのレモンマリネの作り方
鶏むねを切る方向が、やわらかくする秘訣
鶏むねを切るときは、繊維を断つように、ななめに切るのがポイント。歯切れがよくなり、パサついた食感が抑えられます。味のなじみもグッと良くなりますよ。
レモンのさっぱり感と、むねのしっとり感を味わって
レモンのさわやかな香りと酸味が楽しめるこのレシピ。簡単なのに、食卓がパッと華やかに。
むねのしっとり感にも驚くはず。
低脂質で高たんぱく質、ビタミンCやクエン酸がたっぷりな、美容・疲労回復にもおすすめレシピ。
保存がきくので、おもてなし料理やお弁当の具にもぴったり。ぜひ作ってみてください！
企業共同レシピ制作や撮影、栄養相談、料理教室、コラム執筆など幅広く活動中。海外・国内旅行が趣味で、常に美味しいものを探し歩いている。特に、郷土料理と甘いものには目がない。カフェごはんや、簡単おしゃれレシピを得意とする。
