フードクリエイター・イタリア料理人のmikuです。今回は、かぼちゃの美味しさを最大限に生かした、素材の持つ甘みが心地よいかぼちゃのポタージュをご紹介します。ちょっとしたコツで仕上がりも大きく変わってくるので、色々なコツを解説していきますね。それではさっそく作っていきましょう！
かぼちゃのポタージュの材料（２～３人分）
材料一覧
| かぼちゃ | 種ワタ付きで３５０ｇ程 | |
| 玉ねぎ | １/２個 | |
| バター | ２０ｇ | |
| 水 | ３００ｍｌ | |
| 牛乳 | ３００ｍｌ | |
| 生クリームお好みで調整する | ５０～１００ｍｌ | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 塩 | 適量 | |
| ブラックペッパー | 少々 |
調理時間：30分
かぼちゃのポタージュの作り方
食材の切り方や炒め方の工夫で、グッと美味しさを引き出そう
かぼちゃの素朴な甘さがほっこりとした気持ちにさせてくれます。
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルとブラックペッパーで香りとピリッとアクセントをプラスすると、レストランのようなポタージュに。
食材それぞれの良さを最大限に生かすために、切り方や炒め方などのコツをご紹介しました。
炒める際に塩を毎回することによって、食材一つ一つに下味がつくとともに、塩の効果で水分、旨味、甘味を引き出すことが出来ますよ。
どんな料理にも応用することが出来るので、ぜひやってみてくださいね。
砂糖を使わずにこんなに甘く、じんわりと温かさがひろがる
素材本来の美味しさを最大限に生かした、かぼちゃのポタージュ。
沢山作って冷凍保存でストックしておけば、いつでも温めるだけでなのでとても便利ですよ。
お子様のおやつや、忙しい朝にもパパっと準備して栄養も摂れちゃいます。
かぼちゃのポタージュで心も体も温まってくださいね。
フードクリエイター・イタリア料理人。都内数店舗でのイタリアンでの経験を経て、現在は「料理・健康・食」に関して、レシピ制作や撮影、コラム執筆など様々な活動をしています。Youtubeやistagramでは「料理が楽しくなる”簡単おしゃレシピ”」を日々発信中！
