油で揚げずにヘルシー♪かぼちゃの和風コロッケのレシピ

1まずは、かぼちゃを柔らかく蒸しておこう。

予め電子レンジに5分ほどかけて切りやすくしたかぼちゃを、ひとくち大にカットします。
皮には栄養がたっぷりあるため、皮付きのまま調理していますが、少し苦味がしますので、苦手な方は取り除いて下さい。(その際は味付け用のしょうゆを少し少なめにして下さい)
大きめの耐熱容器(耐熱ボウル)に入れ、さらに5分～柔らかくなるまで、電子レンジにかけます。
取り出したらラップを外しておきましょう。

2玉ねぎをカットしよう。

玉ねぎはみじん切りにして下さい。
今回は細かくしましたが、玉ねぎの味も楽しみたい方は粗めのみじん切りにするといいですよ。
お好みで調整してみて下さい。

3具材を炒めよう。

フライパンに油を小さじ1(分量外)ひき、豚ひき肉と刻んだ玉ねぎを弱めの中火で炒めましょう。

豚ひき肉と玉ねぎの色が変わったら、しょうゆ、みりん、砂糖を入れます。

汁気がなくなるまで、弱火で炒めて下さい。 ここで汁気を残してしまうと、仕上がりがベチャッとなりますので、焦がさない程度に煮詰めましょう。 煮詰めたら、バットかお皿に取り出しておきましょう。

4パン粉に焼き色を付けよう。

先ほど使ったフライパンを、キッチンペーパーでキレイに拭き取り、油をひいて火を付けます。
油が温まったらパン粉を加え、お好みの焼き色になるまで炒めましょう。

5コロッケのタネを作ろう。

柔らかくなったかぼちゃをヘラで潰します。木ベラがある方はシリコン製よりも潰しやすいのでそちらをお使い下さい。
皮付きの場合は、皮を細かく潰したほうが食べやすくなります。
根気よく潰しましょう！
マッシャーがある方はマッシャーをお使い下さい。

かぼちゃが良く潰れたら、炒めた具材を合わせて混ぜます。 全体に偏りなく合わさればOK！ これでコロッケのタネの出来上がりです。

6ラップを使って丸めよう。

コロッケのタネはラップを使って簡単に丸められます。
手に付かないのでお手軽ですね。
丸めたものは、フライパンで炒めたパン粉に乗せましょう。

7お好きな形に自由自在！

パン粉を付けたらどんな形にも変えられます。
ここは手で形を整えますが、小さな丸から俵型、普通のコロッケの形、ハート型にも出来ますよ♪
お好きな形で作ったら盛り付けましょう。