洋洋食歴20年の料理人hiroです。鶏の薄茶色、卵の緑、あおみの緑。目に入った瞬間、間違いないヤツ！と思う丼です。日本人の好物「3色鶏そぼろ丼」を、レシピル風にご紹介します。それぞれの味もさることながら、配色にも注目して欲しい丼。うまく出来たら、きっと何度も作りたくなります。早速作っていきましょう。
3色鶏そぼろ丼の材料（2人前）
具材
| 白ご飯先に炊いておきましょう | 2合分 | |
| ほうれん草 | 80g | |
| 卵Mサイズ | 2個 | |
| 鶏ひき肉 | 250g |
調味料A
| 薄口醤油 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ0.5 | |
| 白ごま | 小さじ1 |
調味料B
| 塩 | 少々 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| 薄口醤油 | 少々 | |
| 米油サラダ油でも可 | 大さじ1 |
調味料C
| 塩 | 少々 | |
| 生姜 | 10g | |
| 米油サラダ油でも可 | 大さじ1 |
調味料C
| 酒 | 大さじ1 |
調味料C
| みりん | 大さじ1 | |
| 濃口醤油 | 大さじ1 | |
| 上白糖 | 大さじ2 | |
| 水 | 200mℓ |
調理時間：40分（ご飯を炊く時間を除く）
3色鶏そぼろ丼の作り方
先にご飯を炊いてから作業スタート
先にお米を洗米し、炊飯ボタンをゆっくりモードでスイッチオン！鍋にたっぷりのお湯を沸かし、0.5%の塩を入れます。例えば2ℓのお湯でしたら、10gの塩です。これで、ほうれん草をボイルします。
これぞ日本の食の美！
鶏そぼろの薄茶色、卵の黄色、そしてほうれん草の深い緑や黄緑、さらに白ごまの金色。食べてもらう方に「美味紫蘇う」と思わせたら、もうその時点で勝利です。あとは美味しさが加算されれば大勝利。食材の持つさまざまな色が存分に主張できた日本らしさを誇る美、食のアートだと私は考えます。見た目美味しく、食べても美味しい「3色鶏そぼろ丼」、是非とも丼レパートリーに加えてみて下さいね。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。
