フライパンひとつで！トマトジュースとたっぷり野菜のスープパスタのレシピ

1材料をカットしよう

玉ねぎは薄切り、キャベツは1cm幅の角切りに。
ニンニクはみじん切りにし、ベーコンを細切りにカットします。
しめじは石づきを切っておきましょう。

2玉ねぎ、キャベツを入れ炒める

ベーコンがカリッと炒まったら、玉ねぎ、キャベツを加えます。
軽く塩をして、野菜から、水分、旨味、甘味を引き出しながら炒めていきましょう。
食材一つ一つに塩をすることで、下味がつき一体感のある仕上がりになってきます。

3水を加え煮ていき、コンソメ、ローリエを入れる

玉ねぎ、キャベツが炒まって水分が出てツヤっとしてきたタイミングで水を加え煮ていきます。
沸騰するとアクが出てくるのでここで一度取っておきましょう。
ローリエ、コンソメを入れて混ぜます。
ローリエは臭みを取り、香りもとてもよくトマト系のお料理と相性抜群ですよ。

4トマトジュースを入れ沸いたら、ショートパスタを茹でていく

トマトジュースを入れ沸いたところで軽くアクをとり、ショートパスタを入れます。
今回ショートパスタは「フジッリ」を使ったのですが、「ペンネ」や「コンキリエ」などお好きなものを使ってみてくださいね。
ショートパスタは表示時間より1分短い時間でタイマーをかけます。

5最後にしめじを入れさっと煮る

タイマーが鳴ったら、一度ショートパスタの固さを確認し、いい固さになっていたらしめじをほぐしながら入れさっと煮ていきます。
しめじが煮えているか確認し、塩で味を調整します。
盛り付けたら、粉チーズ、エクストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパー、パセリをかけます。