炊くまで5分！トマト缶で簡単「鶏もも肉のトマトカレーごはん」のレシピ

1まずはお米を浸水させよう

お米は洗って30分〜1時間程度浸水させて水気を切っておきます。炊き込みご飯は水分量が少なかったり、具材が混ざるとお米に芯が残ってしまう場合があります。炊く前にしっかりとお米を浸水しておくことで失敗を防げますよ。

2鶏もも肉はフォークで刺して塩こしょうで下味をつける

鶏肉は両面を全体的にフォークで刺します。皮目にもしっかりと刺しましょう。フォークで刺すことで肉が柔らかくジューシーになり、皮が縮みにくくなりますよ。余分な脂身が気になる場合はキッチンバサミで切ればOKです。

両面に塩こしょうをまぶして、鶏肉に下味をつけておきましょう。

3炊飯器に米と調味料Aを入れて混ぜる

炊飯器に米、調味料A（粉チーズ、オリーブオイル、おろしにんにく、コンソメ、オレガノ）、塩こしょうを入れて、一度混ぜます。オレガノの代わりにドライバジルを入れてもOKです。
オレガノやバジルはトマトとの相性が良く、ほのかにハーブが香る華やかなカレー味になります。粉チーズを入れるとコクが格段にアップしますよ。

4水を注いでトマト缶を加える

2合の線まで水を注いで軽く混ぜます。

トマト缶を軽く潰して加えます。トマトを潰しておくことで旨味が出やすくなりますよ。トマト缶を入れてから混ぜてしまうとトマトの果肉で米に火が通りにくくなるので、先に調味料と水を混ぜ合わせてからトマト缶を加えましょう。

5ミックスベジタブル、鶏肉、カレールーを入れて炊飯する

ミックスベジタブルを加えて鶏肉をのせ、鶏肉の周りにカレールーを入れて通常どおりに（あれば炊き込みモードで）炊飯します。
鶏肉は炊き上がりに取り出すので、鶏肉の上には具材を置かないようにしましょう。具材は混ぜてしまうと米に火が通りにくくなるので、入れた後は混ぜずにそのまま炊いてくださいね。ミックスベジタブルを使えば切る手間なしに複数の野菜をプラスできるので時短料理に便利ですよ。

6ご飯にバターを混ぜて鶏肉を食べやすい大きさに切る

炊きあがったら鶏肉を取り出し、バターを加えてカレールーを馴染ませるように全体的によく混ぜます。仕上げにバターを入れることでコクと風味がアップしますよ。

鶏肉は食べやすい大きさに切りましょう。

器にご飯と鶏肉を盛り、鶏肉に粗びき黒こしょうと粉チーズをかけて完成です。粗挽き黒こしょうはたっぷりめにかけると美味しいですよ。