本場アメリカの味！ボリュームたっぷり「チーズチリドッグ」のレシピ

1まずは玉ねぎとにんにくをみじん切りにしよう

にんにくと玉ねぎを粗みじん切りにします。玉ねぎ20gをトッピング用に取っておきましょう。トッピング用の玉ねぎの辛みが気になる方は、水にさらしておくと辛みが軽減されますよ。

2玉ねぎをしんなりするまで炒める

鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。玉ねぎの食感も残したいのでアメ色になるまでじっくり炒めなくてもOKです。

3ひき肉とにんにくを加えて炒める

牛ひき肉とにんにくを加えて、牛肉の色が変わるまで炒めます。ひき肉は肉々しさを出すために豚肉や合びき肉ではなく、牛ひき肉がおすすめ。牛ひき肉を使えばより弾力のある歯ごたえと肉の旨みを味わえますよ。

4調味料Aを加えて煮詰める

牛肉に火が通ったら、調味料A（トマト缶、トマトケチャップ、カレー粉、ウスターソース、マスタード、コンソメ、水）を加えてトマトを潰しながらひと煮立ちさせます。トマトケチャップでトマトの甘みと旨みがアップ。ウスターソースで深いコクと旨みをプラスします。マスタードを入れることで酸味が加わりパンチのある味わいになりますよ。

煮立ったら弱火にして20分ほど水分が飛ぶまで煮詰めます。煮詰めている間に工程⑥〜⑦のパンとソーセージを焼いておくと効率よく調理できますよ。

20分ほど煮詰めて液体が流れないくらいまでになったらOKです。

5ソースに調味料Ｂを加える

調味料B（ガラムマサラ、塩、黒こしょう））を加えて味を調えたらミートソースの完成です。ガラムマサラは香りが飛びやすいので、煮込んだ後に入れましょう。

6フライパンでホットドッグ用のパンを焼く

フライパンを中火で熱し、ホットドッグ用のパンを開いて内側をこんがりと焼き色が付くまで1分ほど焼きます。パンを押さえつけながら焼くと焼き色が付きやすくなりますよ。

パンを焼いておくことで香ばしさがアップし、内側にソースが染みてべちゃっとなるのを防ぎます。

7ソーセージを焼く

パンが焼けたら取り出し、ソーセージに火が通るまで焼きます。ソーセージはボイルなど、お好みの加熱調理でOKです。

8パンにソーセージを挟んで具材をトッピングする

パンにソーセージを挟んでマスタードをかけます。マスタードの酸味がソースと相性抜群なので、たっぷりとかけると美味しいですよ。

たっぷりとミートソースをかけ、トッピング用に残しておいた玉ねぎを散らします。ソースはあふれるくらいにたっぷりかけてくださいね。玉ねぎはシャキシャキ食感が絶妙なアクセントになりますよ。

9チーズをたっぷりとかけて完成！

最後にシュレッドチーズをかけて完成です。チーズもこぼれるくらいたっぷりとかけてボリューミーに。かけるタイプのチーズは細切りなのでミートソースの熱でチーズがだんだん溶けてきますよ。チーズが溶けにくい場合はレンジかトースターで溶かしてもOK。チェダーチーズ入りだとオレンジ色がアクセントになっておすすめです。