こんにちは。フードコーディネーターの上田みえです。ほっこり暖まるおかゆはお腹に優しく、風邪や食欲のない時に作りたくなりますよね。基本的には水分量を多くして生米から炊きます。今回は、調味料は塩だけのとてもシンプルな「基本のたまご粥」をご紹介します。それでは早速作っていきましょう！
基本のたまご粥の材料（1～2人分）
具材
| 生米 | 1/2合 | |
| 卵 | 1個 | |
| 水 | 600ml |
調味料
| 塩 | ひとつまみ |
付けあわせ
| 刻みネギ、梅干し |
基本のたまご粥の作り方
今回のレシピのポイント
おかゆは基本的に生米から炊くものをいいます。似た料理の雑炊やおじやは炊いてあるお米を使います。
今回作る「基本のたまご粥」は、調味料は塩のみなのにお米の甘味が感じられる、ふわふわ卵のシンプルなおかゆです。工程も簡単で、煮立ったら一度混ぜ、あとは弱火でコトコト炊きます。卵をふわふわに仕上げるコツも使って、おいしいたまご粥を作りましょう。
お米は極力かき混ぜない！
お米をかき混ぜると粘りが出てきてしまうため、触らずに炊いていきましょう。
蓋は少しずらしてふきこぼれ防止！
一度沸騰した後は、弱火にして炊きます。ふきこぼれないように蓋は少しずらして、じっくり加熱しましょう。お米のかたさがお好みになるまで、水分が足りなけれは少し足して調整してくださいね。
混ぜたら火を止めて蓋をし、2分程蒸らします。
煮立った状態で加えるとふわふわ卵に！
溶き卵は、煮立った状態で加えることでふわっと仕上がります。火通りがよく予熱で火が通るため、混ぜたらすぐに火を止めてくださいね。
ほっとする素材の味わい
生米から炊く基本のおかゆに卵を加えた、ほっとあたたまるたまご粥です。お米はあまりかき混ぜず、ほとんど待つだけですよ。底にお米が張り付かないように、ふきこぼれないように気を付ければおいしいおかゆが出来ます。
風邪の時など、作ってあげる機会も多いメニューかと思いますので、ぜひ覚えておいてくださいね。
フードコーディネーター/料理研究家。料理講師、レシピ開発、レシピ動画制作、広告撮影などを経験し、現在は料理人ライターとしての執筆でも活動中。「特別な食材を使わない、簡単ほっこりおうちごはん」をテーマに料理の楽しさをお伝えします。
