市販の麺でつくる「即席お手軽オムそばめし」のレシピ

1まずは野菜をカット

キャベツの葉は洗ってみじん切りにします。にんじんも皮をむいて、同じようにみじん切りにして下さい。大キスぎると麺やご飯と馴染まなくなるので注意です！

2麺をカット

焼きそば麺は、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱します。（600W,40秒ほど）加熱することで麺がふっくら仕上がり、炒める時にもほぐしやすくなります。
加熱が終わったら袋から出し、1cm程度の長さになるように、縦横に包丁を入れます。

3肉に下味をつける

豚バラ肉も細かくカットし、塩コショウを振って軽く揉みこみ、下味をつけておきます。

4具材を炒める

フライパンにごま油（小さじ1）を入れ、中火で温めます。そこに肉とにんじんを入れ、炒めます。肉の色が変わったら、キャベツも加えさらに炒めて下さい。

5麺、ご飯を加え炒める

麺と一緒にごま油（小さじ1）を加え、火をやや強めてほぐすように炒めていきます。ごま油を一緒に入れて炒めることで、麺がほぐれやすくなります。
麺がしっかりほぐれたら、ご飯を加えてさらに炒めます。

6そばめしの味付け！

全体が混ざったら、焼きそばについていた粉末ソース、鰹節を加え、味を馴染ませながら炒めます。 鰹節を加えることで、ご飯と馴染みやすく、本格的なそば飯の味に近づきます。

7卵を焼く

卵を割り、水溶き片栗粉の半量を入れてよく混ぜ合わせます。水溶き片栗粉を入れることで卵の強度が高まり、包むときに破れにくくなりますよ。

フライパンにお米油を入れ、しっかり温まったら卵を流し入れます。半熟状になったら火を弱め（心配な場合は一度消す）6のそば飯の半量を中心にのせます。

8卵で包む

真ん中に向かって両面から卵を折りこみ形を整えながらスライドさせ、手首を返すようにフライパンをひっくり返しお皿に盛り付けます。多少崩れても、お皿に盛り付けてからラップなどで整えられるので大丈夫です。

9トッピングをして完成

仕上げにソース、マヨネーズをかけ、お好みで小ねぎ、青海苔、紅ショウガなどをトッピングしたら完成です。

早速出来立ての熱々をいただきます。 一口食べると、ふんわりとした卵のまろやかさの後から、香ばしさたっぷりのそばめしの旨味が広がります！そばめしを炒める際に、鰹節を入れることでソースの酸味をマイルドにし、お店のような仕上がりになりますよ。冷めても美味しくいただけるので、お弁当にしてもおいしくいただけます。