少ない材料でも映える！雛祭りカラーのミニパフェ寿司のレシピ

1まずラディッシュの甘酢漬けを作ろう。

ラディッシュは、軽く洗い、葉と可食部に分けます。
可食部のほうを全部で10枚になるように輪切りにし、調味料Aと砂糖小さじ1/2を加えて混ぜます。
飾り付けの時まで浸けておきましょう。

2葉のほうをレンジにかけよう。

ラディッシュの葉は、細かく刻んで耐熱容器に入れ、軽く塩を振り、ラップをかけて500wの電子レンジに1分かけておきます。
終わったら取り出して、ラップを外しておいて下さい。

3次はツナマヨを作ろう。

まずツナ缶の汁を絞ります。
ツナを容器に取り出し、調味料Bと砂糖小さじ1/2を加えて、味が均等になるように混ぜます。
油不使用のツナ缶を使用する場合は、油を少し足して下さい。

4錦糸卵を焼こう。

フライパンに少量の油をひき、ペーパータオルで油をのばします。
弱火でフライパンを温めておきましょう。
片栗粉を水小さじ1(分量外)で溶き、卵に加えて混ぜ、温まったフライパンに流し入れます。
卵を薄く綺麗に伸ばし、回りが固まってくるまで焼きます。
ひっくり返して軽く焼いたら、お皿に取り出して冷ましておいて下さい。

5色鮮やかな酢飯を作ろう。

レンジにかけてあるラディッシュの葉、ツナマヨ、でんぶをそれぞれ酢飯100gに混ぜましょう。 ツナマヨは、飾り付け用に少し残しておいて下さい。

6グラスに入れていこう。

まず始めに緑色からグラスに入れます。グラスの数に分けて入れて下さい。
次にツナマヨを乗せます。

一番上にはピンク色を乗せます。一気に華やかになりますね。

7錦糸卵を刻もう。

次に冷ましてある錦糸卵を刻みます。細く切ったほうが見映えも良くなるので、なるべく細く切っておきましょう。

8飾り付けをしよう。

ピンクの酢飯の上に、錦糸卵を真ん中に少し乗せて、ラディッシュの甘酢漬けを5枚づつ乗せます。
錦糸卵が余るので、ひとつには錦糸卵が一杯乗ったバージョンも作ってみました。真ん中には残しておいたツナマヨを乗せて完成です。