蒸し器いらず！フライパンで簡単かぼちゃプリンのレシピ

1かぼちゃの皮を包丁で切り、レンジで加熱しよう

かぼちゃの皮は固いので必ず安定するようにかぼちゃを置き、下半分を削ぐように切ったら裏返し、反対側も同じように皮を切っていきます。
ラップで巻いたら耐熱のお皿に置き、ラップで包んでレンジで4～5分程加熱しましょう。

2加熱したかぼちゃを潰していく

レンジで加熱したら、フォークなどを使って潰していきます。
最後に漉していくので、ある程度なめらかになっていればOKです。

3牛乳を温め、卵を溶いておく

牛乳にグラニュー糖を入れ、温めます。
沸騰させると牛乳の風味が飛んでしまうので、周りがふつふつするくらいで火を止めましょう。
牛乳を温めているうちに、卵をボウルに割り、混ぜておきます。

4温めた牛乳を卵の入ったボウル移し、かぼちゃを加え混ぜる

牛乳が温まったら、卵と混ぜていきます。
そこに先ほど潰したかぼちゃを入れ、よく混ぜておきます。

5ザルで漉してなめらかにしよう

一度鍋の方に戻し、ボウルにザルをしてこしていきます。
ゴムベラなどで押しながら漉すとなめらかになりますよ。

6カップに入れよう

お好きな耐熱のカップに均等になるように注ぎ入れます。

7フライパンにお湯を沸かしカップを入れ蒸していこう

大きめのフライパンにカップの半分以上が埋まるくらいのお湯を沸かし、
カップを入れます。
フタをして蒸していくのですが、フタの水滴がカップに入らないようにフタに布を巻くか、カップにアルミホイルを被せておきましょう。
弱火で10～15分程蒸していきます。

8蒸している間に、カラメルソースを作ろう

小さめのフライパンに、グラニュー糖と水大さじ1杯を入れ火をつけます。
強火で一気に温めていくと、だんだんと色づいてくるのですが、色づき始めてからは早いのでよくフライパンを振りながら色を観察しておきましょう。

9一旦火から外し、水を入れ色づき止めをする

いい具合に茶色く色づいてきたら、一旦火から外し水大さじ1杯を入れ色づき止めをします。
フライパンを振って水を馴染ませたら、もう一度軽く火にかけ完全に一体化させていきます。
馴染んだら、火を止めて置いておきましょう。

10火の入りを確認する

カップを振ってみて、少し中心が揺れるくらいになっていればOKのサインです。

11カップを取り出し、カラメルソースをかけ冷蔵庫で冷やす

カップを取り出したら粗熱をとり、カラメルソースをかけていきます。
上にラップをして冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しいですよ。