お菓子研究家のkinakoです。今回は、ホットケーキミックスを使わず、自家製のホットケーキミックスから作る基本のホットケーキのレシピをご紹介します。ホットケーキミックスがなくても、あの美味しいふわふわのホットケーキが焼けますよ！ではさっそく作ってみましょう。
ホットケーキミックスから作る基本のホットケーキの材料（10cm程度のもの5枚分）
材料
| 薄力粉 | 150g | |
| グラニュー糖上白糖でも可 | 40g | |
| ベーキングパウダー | 10g | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 卵 | 1個 | |
| 牛乳 | 110g | |
| バニラオイルバニラエッセンスでも可 | 適量 |
ホットケーキミックスから作る基本のホットケーキの作り方
今回のレシピのポイント
今回のレシピのポイントは、材料を混ぜ過ぎないこと。そしてひっくり返すタイミングにあります！いつもの作り方にひと手間加えるだけで、シンプルでも美味しいふわふわのホットケーキに仕上がりますよ。
初心者の方だけでなく、何度か作ったことのある方も、ぜひこのポイントを意識して作ってみてください！
自家製ホットケーキミックスは色んなスイーツにも使える！
市販されているホットケーキミックスのほとんどが、薄力粉＋砂糖＋ベーキングパウダーでできています。それをおうちで調合して作ることで、ホットケーキ他、ホットケーキミックスを使ったケーキやマフィンなど、いろんなスイーツにも使うことができますよ！ホットケーキミックスを使ったスイーツを作るのに、おうちにホットケーキミックスがないときは、ぜひこの自家製ホットケーキミックスを使って作ってみてください。
混ぜ過ぎない！
混ぜ方のポイントは、ズバリ「混ぜ過ぎない」こと！混ぜ過ぎると膨らみが悪くなるので、完全に粉がなじむ一歩手前で止めましょう。少々ダマが残っていてもOKです。
これだけで、いつものホットケーキがふわふわ食感になりますよ。
ひっくり返すタイミングを見逃さないで！
穴がたくさんできて表面が乾いてからひっくり返してしまうと、あまり膨らみません。
ふわふわのホットケーキに仕上げるなら、穴がポツポツ出てき出して、表面がまだクリーム状のときがひっくり返し時です！このタイミングを見極めて、一気にサっとひっくり返しましょう。
ふわふわ美味しい手作りホットケーキ！
余計なものが入っていない自家製ホットケーキミックスで作るホットケーキは、こんなシンプルなトッピングでもとっても美味しい！食感もふわふわで、素材の味がしっかり味わえるホットケーキになりました。
作り過ぎて食べきれないときは、ラップに包んで冷凍保存しましょう。解凍するときは、ラップを剥がしてホットケーキに霧吹きで水を吹きかけ（両面）、再度ラップに包んでからレンジで温めると、焼きたてのふわふわ感が再現できますよ！
焼き菓子工房『CUIRE』にて、焼き菓子のオンラインショップを運営。また、焼き菓子ブログ『CUIRE 焼き菓子研究所』にて焼き菓子を中心としたレシピを提供。複数のWebメディアにてレシピライターとしても活動中。
