栄養満点のほうれん草を使った、野﨑洋光氏や本多京子氏などプロが考案したメイン料理や和え物、白和えなど、簡単で美味しいレシピ80選をご紹介！パン粉やほうれん草の大量消費にもおすすめです。
鉄分たっぷり、ほうれん草のクリーミーな冷静スープのレシピ。火を通したほうれん草と玉ねぎをミキサーでなめらかにかくはんします。玉ねぎの甘みとバターのコクにあごだしつゆが加わり味が引き締まります。カマンベールチーズを添えてさらに濃厚な味わいに。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分（※冷やす時間を除く） |
日本料理店の総料理長の野﨑洋光さんの気軽につくれて本格的な白和えのレシピ。余分な汁気を取ってからあえ衣と混ぜることで水気がないしっかりとした仕上がりになります。優しい味付けですが醤油を調節すれば塩味も足せそうです。
| カロリー | 110 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 20分＊ほうれんそうを水揚げする時間、具を冷ます時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 野﨑洋光、油揚げを使ってもう一品、ほうれん草を使ってもう一品 |
鮭とほうれんそうで作る炒め物のレシピ。ほうれんそうの水気は、しっかりと切るのがポイントです。魚の煮崩れを防ぐため、混ぜすぎないよう、軽く和える程度に留めます。塩昆布とバターのうま味たっぷりな一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
オイルサーディンをとほうれん草を使った、カルシウムたっぷりのチーズ焼きのレシピ。表面に散らしたアーモンドの香ばしい風味がたまりません。食材を耐熱皿にいれたら、オーブントースターで焼くだけのお手軽時短料理です。
| カロリー | 196 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 本多京子、ほうれん草の大量消費、パン粉の大量消費 |
鮭とほうれんそうとベーコンを使った、クリームドリアのレシピ。ほうれんそうの水気はしっかりと切ります。ホワイトソースは、小麦粉を少しずつ加えること、生クリームと牛乳も少しずつ加えるのが、失敗を防ぐポイント。コクはやや薄くなってしまいますが、生クリームをなしで牛乳や豆乳で代用してもOK。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
ほうれん草とたらこをつかった、副菜におすすめの和え物のレシピ。たらこをアクセントに彩りも綺麗な一品です。わずか10分でできるので、手軽に作れるのも嬉しいポイント。「とても簡単に、スピーディーに作れら」と評価の声もあります。
| カロリー | 121 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、和え物(野菜)、白和え |
このレシピは、ほうれんそうと糸寒天を使ったあえ物です。糸寒天は超低カロリーで、たくさん食べても安心です。調味料をよく吸うので、ほうれんそうを先にあえてから糸寒天を加えます。まず、ほうれんそうを3cmに切ってゆで、水けを絞ります。続いて、4cmに切った糸寒天を水けをきって準備します。最後に、しょうゆで溶いた粉がらしとなめたけを混ぜて、先にあえたほうれんそうに加え、糸寒天も加えてよくなじませます。超低カロリーでヘルシーなあえ物なので、ダイエット中の方にもおすすめです。
| カロリー | 29 kcal |
| 調理時間 | 5分＊糸寒天をを戻す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 牧野直子 |
カゴメアンナマンマトマト＆バジルを使った、ほうれん草とリコッタチーズが入ったペンネのレシピ。穴の空いたペンネにバジル風味のパスタソースを絡め、ほうれん草とリコッタチーズを加えて仕上げます。茹で上がり直前のペンネとほうれん草を一緒に茹でることで、ペンネがほうれん草の旨味を吸い込み、より美味しくなります。
| カロリー | 526 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
オリーブオイルとにんにくで、トマトとゆでだこ、ほうれんそうを炒めていただくレシピ。にんにくの香りが食欲を刺激します。にんにくの風味を活かすため、オリーブオイルとにんにくを一緒に入れ、低温からゆっくりときつね色にしていくのがポイントです。
| カロリー | 159 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
ほうれんそうを使った、定番の副菜のレシピ。上品なだしのうま味でほうれん草の風味を極限まで生かした、シンプルで奥深い一品です。ほうれん草の軸に切り目をいれたり、根元からたてて茹でるなど、プロならではの技が参考になります。
| カロリー | 15 kcal |
| 調理時間 | 10分＊浸す時間は除く。 |
| レシピのキーワード | 清水信子 |
ほうれん草と豚肉を使った、簡単な鍋料理のレシピです。ひとりごはんにぴったり！最後に加えるほうれん草はさっと火を通して、ポン酢でいただくとさっぱりとした味わいに。にんじんはピーラーを使っておくと火が通りやすくなります。カロリー398kcal、塩分3.9gでヘルシーに楽しめます。調理時間は20分で手軽に作れます。
| カロリー | 398 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
ほうれん草、わかめ、にんじんを使ったナムルです。野菜と海藻、意外な組み合わせのナムルですが、ごま油の風味が効いていて、味なじみもいいです。冷蔵庫で4～5日保存出来ますので、常備菜にすることも出来ます。
| カロリー | 80 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 藤井恵、ほうれん草の大量消費、わかめの大量消費、わかめを使ってもう一品 |
ほうれん草と豚ひき肉を使った、シンプルな味付けの炒め物のレシピ。豚ひき肉はよく炒めることで、うまみがたっぷりと出てきます。ほうれん草との相性も抜群で、ご飯が進む一品になります。カロリーは140 kcalとヘルシーで、調理時間もたったの10分。石原洋子さんのレシピで、豚ひき肉を使ってもう一品楽しめます。
| カロリー | 140 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 石原洋子、豚ひき肉を使ってもう一品 |
ほうれん草とにんにく、赤とうがらしを使った「ほうれん草のアーリオ・オーリオ」のレシピ。シンプルながら濃いめの味付けで、一品からおつまみまで幅広く楽しめます。ほうれん草の豊富な栄養素をたっぷり摂れるのも嬉しいポイントです。調理時間は10分で、カロリーは134 kcal、塩分は0.6 gとヘルシー。落合務さんのキーワードも注目です！
| カロリー | 134 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 落合務、ほうれん草を使ってもう一品 |
ほうれんそうと焼き鮭を使った、豆乳煮汁ほうれん草のレシピです。豆乳をサラダ油に少しずつ加えながら混ぜるのがポイント。そうすることで、ダマにならず、とろみが出せます。味噌を加えた豆乳の煮汁は、まろやかでコクのある風味。焼き鮭とほうれん草との相性抜群なので、おいしさを楽しめます。カロリーも270kcalと抑えめなので、健康志向の方にもおすすめです。
| カロリー | 270 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 髙橋拓児、ほうれん草の大量消費、豆乳を使ってもう一品、鮭を使ってもう一品 |
このレシピは、豚肉とほうれんそうのしょうがあんです。豚ロース肉を塩こしょうで味付けし、ほうれんそうを顆粒チキンスープの素で煮込み、しょうがと片栗粉であんかけに仕上げます。食材はシンプルで、調理時間も20分と短く、食が進み、身体を温めてくれるカロリー240kcal、塩分0.9gの一品です。
| カロリー | 240 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 森野眞由美、生姜の大量消費 |
サイドディッシュにぴったり、ほうれん草をメインにした卵スープのレシピ。ほうれん草はあらかじめ蒸し焼きにし、ふっくらとした食感を引き出します。さらに甘味を増すので、スープの味に奥行きが出ます。卵にはパルメザンチーズを加えてコクを出して。仕上げにオリーブオイルをかけて風味豊かにいただきます。
| カロリー | 140 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 笹島保弘 |
このレシピは、銀だらとほうれんそうを使ったピリ辛煮のレシピです。銀だらの淡白な風味を、にんにく、しょうが、豆板醤、水、しょうゆ、酒、酢、砂糖、顆粒チキンスープの素、かたくり粉、ねぎ、塩、こしょうを使って、とろみをつけたピリ辛のたれでひきたてます。ビタミンAをたっぷり含み、免疫力アップの効果も期待できる体にうれしい一品です。
| カロリー | 277 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 本多京子 |
餅とチーズがトロ～リと溶け出す、ほうれん草を使ったオムレツのレシピ。ほうれん草は下ゆでをせず、ベーコンと一緒に炒めればいいのでサッと作れます。お餅は卵を焼いているところに立たせるように埋め込みましょう。
| カロリー | 450 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 島本薫、ほうれん草の大量消費 |
さけとほうれん草を活用したグラタンのレシピ。彩りきれいな具材とソースをフライパンひとつで手軽に仕上げるグラタンです。ポイントは小麦粉の炒め方。焦らずじっくりと炒めて、なめらかなソースに。「初心者でもレシピどおりの手順でおいしく作れる」と評判です。
| カロリー | 520 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 渡辺麻紀 |
えびとほうれん草を使った塩昆布バター炒めの副菜になるレシピ。バターで炒めることにより、コクがアップし、風味が良くなります。塩昆布のうま味を活かした味付けです。シンプルな味付けなので、素材の味が楽しめます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ほうれんそうと温泉卵で作る、副菜にピッタリな巣ごもり卵のレシピ。茹でたほうれんそうに醤油を入れて軽く絞る、醤油洗いをするのがポイントです。ほうれんそうにしっかり味が付き、下味がしっかり付きます。あと一品ほしいときサッと作れます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピはトマトとほうれんそうを使ったオーブン焼き料理です。アンチョビソースとチーズのコクが加わり、野菜だけでもお腹満足♪ササッと作れてとっても簡単なので、忙しい日のランチやディナーにおすすめです。トマトは半月切りにし、ほうれんそうは4〜5cmに切って、耐熱の器にAを塗りながら重ねます。最後にチーズを散らし、オーブントースターで焼いて完成です。塩分は0で、ヘルシーに食べられるのもうれしいポイントですね。ぜひ試してみてください。
| 調理時間 | – |
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、夏の旬野菜、トマト、ピザ用チーズの大量消費 |
すりごまとポン酢で減塩、ほうれんそうのおひたしのレシピ。すりごまや削り節を使って風味をプラスすると、しょうゆやポン酢の量を減らしても味がしっかりします。「簡単に作れて減塩効果もある」という高評価のレポートが多数寄せられています。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 河野雅子 |
卵とほうれんそうを使った、副菜にぴったりの和風卵焼きのレシピです。カニの缶詰を使うことで、簡単に魚介の旨味を感じることができます。ほうれんそうのほろ苦さと、やさしい卵の相性が良く、お弁当のおかずにもおすすめです。カロリーは220kcalで、調理時間は15分程度です。[斉藤辰夫]
| カロリー | 220 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 斉藤辰夫 |
このレシピは、ミートローフとほうれんそうを使ったリッチなサンドイッチです。パンにはケチャップ、フレンチマスタード、ウスターソースを混ぜたソースをぬり、サラダ菜と炒めたほうれんそう、ベーコン、たまねぎを挟んで作ります。最後に三角形にカットしてパセリを添えれば、パーティーにもぴったりの一品になります。カロリーは340で、塩分は0と健康的なサンドイッチです。ぜひ、お試しください。
| カロリー | 340 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 上柿元勝 |
缶詰のかにとほうれん草を使った、トマトクリームソースで仕上げるラザニアのレシピ。ラザニアを細くカットして、まるで太めの平面のように楽しむ一品。火を止めてから生クリームを加えるのが、なめらかなソースに仕上げるポイントです。
| カロリー | 520 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 笹島保弘 |
ほうれん草を使った、調理時間8分の簡単な冷凍ほうれんそうのレシピ。ほうれんそうを堅めに茹で、サラダ油を入れることでパサつかず仕上がります。様々な料理に役立つ冷凍ほうれんそうを楽しんでください。
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | 藤野嘉子 |
雑穀ご飯と冷凍ほうれん草を使った、ほうれん草のドライカレーレシピ。下茹でが必要なほうれん草を、下処理済みの冷凍野菜を使って簡単時短で作れます。細かく切った野菜もたっぷり入り、カレー粉のスパイシーな風味が食欲をそそります。家にある調味料で手軽に作れるので、おうち時間を楽しみたい方におすすめです。
| カロリー | 590 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 藤野嘉子 |
豚バラ肉とほうれんそうを活用した、主菜となる炒め物のレシピ。ごまあえの素で味が決まる、簡単レシピとなっています。白ごまでさらに食感と風味をプラス。濃厚ながらもレモンの爽やかな香りでさっぱりといただけます。
| カロリー | 290 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 斉藤辰夫 |
