【動画あり】しめじの大量消費！「ベーコンとしめじ、ほうれん草のバターソテー」のレシピ

1具材をカットしよう

水洗いしたほうれん草をまとめて根っこを落とし、５cm幅のざく切りにします。ほうれん草などの葉物はボウルに水をためて丁寧に水洗いするのが理想です。泥だけでなく、たまに虫も出てきます。事前に口に入ると嫌なものは除いておきましょう。

ベーコンスライスは重ねて、2cm幅にカットし存在感を出します。

2ベーコンを炒めよう

熱したフライパンに米油とベーコンを加え、弱火でじっくりと炒めていきます。炒めることでじんわりと旨味が出てきます。

3カットぶなしめじを加えよう

ベーコンが軽く炒まったところでカットぶなしめじを投入。カットぶなしめじは市販のもので石突きがキレイに掃除されていて形が良く太いしめじがたくさん入っているので、使い勝手が良いです。内容量も80gと袋を開けてすぐに使えるもの良いですね。
もちろん石突き付きの普通のしめじで代用しても大丈夫です。

中火にして、ぶなしめじがしんなりするまで炒めていきます。ジャッジャッとフライパンを振りながら菜箸で混ぜながら炒めましょう。

4ほうれん草を加えよう

しめじがしんなりとしたところで、ほうれん草を加え、フライパンに広げていきます。

5ほうれん草に下味をつけよう

ほうれん草に下味をつけます。塩、黒胡椒を少々と鶏がらスープの素を加えることで、下味をつけるだけでなく、早く水を吐き出してしんなりとするのが早くなります。

6無塩バターを加えよう

ほうれん草がしんなりとしたら、薄口醤油を加えて全体に味を馴染ませ、最後に無塩バターを加え溶かしたら火を止めます。初めからバターを加えて炒めてしまうと、バターだけが焦げてしまって、ゆっくりと旨味を出しながら炒めることができません。

7お皿に盛り付けよう

バターが溶けて、全体に回ったらお皿に彩りよく盛り付けましょう。