イタリアン・オムレツ「フリッタータ」のレシピ！野菜たっぷり◎カラフルでパーティーやおもてなしにも

1卵液を作ろう

ボウルに卵、塩、黒胡椒、パルメザンチーズを加えます。

フォークを使ってよく混ぜておきます。

生ハムを手でちぎって加えておきます。

2その他の具材をカットしていこう

玉ねぎはくし切りに、エリンギは縦半分にして、斜めに4mm幅くらいにスライスします。

ほうれん草は丁寧に水洗いして、泥を落としておきましょう。洗ったら、調理する直前まで水に浸けておきます。大きめにざく切りに。普通のほうれん草でも代用できます。

3準備した材料はこちらです

これで準備完了です。あとは流れるように調理していきます。

4野菜を炒めよう

熱したフライパンに大さじ1のオリーブオイルを加えて、玉ねぎから炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしたら、エリンギを加え、軽く塩と黒胡椒をして、さらに炒めます。

エリンギがしんなりしたら、ほうれん草を加えてサッと炒めます。

5フライパンを洗って、再度火にかけます

フライパンを洗ったら、再度火にかけて、あたたまったところに残りのオリーブオイルを加えます。

6一気に卵液を流します

オリーブオイルが熱されているのを確認したら、一気に生ハムと野菜入りの卵液を加えます。

ひと通りかき混ぜたら、耐熱性のあるゴムベラなどを使用して、周りをフライパンの形に沿って丸く成形していきます。

7フタをして5分タイマーです

円の周りをしっかりと成形したら弱火に。フタを閉めて、5分タイマーをかけます。

8あとは強火で2分表面に焼き色をつけるだけ

オムレツをゆすりながら強火にかけて、表面に焼き色をつけていきます。およそ2分で焼き色がついてきます。

9焼き色を確認したら、お皿の上にポン

焼き色が綺麗についたらオムレツは出来上がっています。お皿をフライパンのフタのようにして、クルッと返したら完成です。または、まな板の上にのせて、アツいうちにカットするのも良いですし、お皿に乗せて冷まし、後でカットするのもOKです。お好みでケチャップやパルメザンチーズでお楽しみ下さい。