【22選】白菜のおいしい食べ方はこれ！プロが教える基本＆簡単な白菜レシピ
投稿型レシピサイトなどで見る定番の白菜を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから22件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 重石は家にあるもの代用可！冬ごはんのお供に基本の「白菜の浅漬け」
- 白菜
- レモンの皮
- 出汁昆布
- 輪切り唐辛子
- 上白糖
- 米酢
- レモン果汁
白菜の浅漬けのレシピ。白菜を塩で揉んで重石をしてプレスし、レモンの皮や唐辛子を加えて混ぜます。合わせ酢を作り、白菜に加えて混ぜ合わせます。
ラップをして冷蔵庫で1時間以上漬け込んで完成です。塩もみで早く脱水し、レモンの酸味が爽やかな浅漬けに仕上がります。ご飯のおかずや酒のおつまみとして楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、レモン、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、朝ごはん、漬物、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ、自家製 |
#2 シャキシャキ白菜サラダ｜ごま香るドレッシングでシャキシャキ感を楽しむ！基本の「白菜サラダ」
- 白菜
- かいわれ
- 人参
- 白ごま
- 上白糖
- 米酢
- 薄口醤油
- ごま油
白菜とかいわれ、人参を使った、ごま香るドレッシングの基本の白菜サラダのレシピ。白菜を細切りにし、葉は手ちぎりにして冷水につけ、人参も細切りにし、かいわれの根を落とす。ドレッシングを作ってしっかり水切りして盛り付けたら完成！ダイエット向きでおつまみや副菜にもぴったり。お酒やご飯にも合う、シャキシャキ感が楽しめるサラダです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、かいわれ、ご飯に合う、サラダ、人参、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、副菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#3 ベーコンと白菜のトマト煮｜トマト缶とベーコンがあったらこれ！「ベーコンと白菜、ひよこ豆のトマト煮」
- ベーコンブロック
- 白菜
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 輪切り唐辛子
- ひよこ豆の水煮
- バジル
- トマト缶
- 米油
- 黒胡椒
- 鶏ガラスープの素
- オリーブオイル
白菜を使った、ベーコンとひよこ豆のトマト煮のレシピ。具材をカットし、玉ねぎとベーコンを炒め、白菜とトマト缶を加えて調味料で味付けし、10分ほど煮込みます。オリーブオイルをふって完成！おつまみやおかず、お昼ご飯やお酒に合う一品です。
調理時間は25分で、作り置きにもおすすめ。子どもから大人まで幅広く楽しめる、おしゃれな料理です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、トマト缶、フライパンひとつ、ベーコン、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、白菜、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おしゃれ |
#4 白菜とベーコンのペペロンチーノ｜白菜を使った無限おかず「ベーコンと白菜のペペロンチーノ」
- ブロックベーコン
- 白菜
- ニンニク
- 輪切り唐辛子
- オリーブオイル
- 黒胡椒
- 薄口醤油
白菜を使った、ベーコンと白菜のペペロンチーノのレシピ。具材をカットし、ニンニクを炒めてベーコンを加え、白菜を加えて炒めます。辛味と塩味をプラスし、薄口醤油を加えてサッと炒めれば完成です！25分で作れる、夜ご飯やおつまみにぴったりのおかずです。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日の簡単料理にもおすすめです。お酒やご飯にも合う一品で、子どもにも喜ばれます。作り置きにも便利なので、昼ごはんや夜ごはんにもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、ベーコン、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#5 白菜のおいしい食べ方はこれ！｜味噌と練りごまで食べるスープ「豚肉と白菜、エリンギのごま味噌スープ」
- 豚こま切れ肉
- 玉ねぎ
- 白菜
- 人参
- エリンギ
- ニンニク
- ごま油
- 牛乳
- 鶏ガラスープの素
- 味噌
- 練りごま
- 白ごま
豚肉と白菜、エリンギのごま味噌スープのレシピ。具材をカットし、玉ねぎとニンニクを炒め、豚こま切れ肉、人参、エリンギを加えて調味料と白菜を入れ、スープベースに馴染ませて完成。ご飯のお供やおかずにぴったりで、フライパンひとつで簡単に作れます。
調理時間は25分で、冷凍保存も可能。子どもにもおすすめの栄養満点のスープです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、エリンギ、スープ、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、白菜、豚こま切れ肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、子どもにおすすめ |
#6 鶏ひき肉と白菜の黄ゆず煮｜鶏ひき肉と油揚げがあったらこれ！「鶏ひき肉と白菜の黄ゆず煮」
- 鶏ひき肉
- 黄ゆず皮
- 白菜
- 油揚げ
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 濃口醤油
鶏ひき肉と黄ゆず皮を使った、白菜の黄ゆず煮のレシピ。白菜をカットし、鶏ひき肉と油揚げと一緒に煮込みます。出汁の味付けがポイントで、和風顆粒出汁とみりんを使用します。
フタを閉めて蒸し煮にし、味を調えたら完成です。冬の旬の白菜をたっぷり使ったおかずで、ご飯やお酒にもぴったりです。作り方も簡単で、夜ご飯や昼ごはんにおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ゆず、フライパンひとつ、夜ご飯、白菜の大量消費、鶏ひき肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#7 白菜とベーコンのバター醤油炒め｜白菜を使ったご飯に合うおかず「ベーコンと白菜のバター醤油炒め」
- ベーコンブロック
- 白菜
- カットぶなしめじ
- ニンニク
- 米油
- 鶏ガラスープの素
- 黒胡椒
- 濃口醤油
- 無塩バター
白菜とベーコンのバター醤油炒めのレシピ。具材をカットし、ニンニクとベーコンを炒め、白菜とぶなしめじを加えて下味をつけ、濃口醤油と無塩バターを加えて完成させます。冬の旬の白菜を使った一品で、ご飯やお酒にぴったりです。
フライパンひとつで簡単に作れるので、お昼ご飯や夜ご飯にもおすすめです。作り置きにも使え、子どもから大人まで楽しめるおかずです。調理時間は25分です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、ベーコン、夜ご飯、白菜、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#8 豚こま×白菜のおかずならこれ！｜豚こま×白菜のおかずならこれ！生きくらげを入れた本格中華丼
- ごはん
- 豚こま切れ肉
- 白菜
- 人参
- 青梗菜
- 生きくらげ
- 生姜
- ごま油
- 濃口醤油
- 鶏ガラスープの素
- 片栗粉
白菜と豚こま切れ肉を使った、本格中華丼のレシピ。具材をカットしてフライパンで炒め、調味料を加えて完成。しんなりとした人参と生きくらげの食感が特徴。
ダイエット向きで子どもにもおすすめのお昼ごはんや夜ごはんにぴったり。調理時間は25分。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、丼もの、夜ご飯、子どももおすすめ、生キクラゲ、豚こま切れ肉、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#9 白菜の中華風クリーム煮
- 白菜
- シーフードミックス
- カニカマ
- 鶏ガラスープの素
- にんにくすりおろし
- しょうがすりおろし
- 牛乳
- 片栗粉
- 胡椒
- ごま油
白菜を中心とした中華風クリーム煮のレシピ。白菜を芯と葉に分けて、芯はそぎ切り、葉はざく切りにします。その後、シーフードミックスとカニカマを加えて炒め、調味料を加えて煮込みます。
最後に牛乳と片栗粉を加えて仕上げます。このレシピは、簡単で美味しいクリーム煮を作ることができます。油を使わずに、魚介と白菜の甘みと苦味のバランスが楽しめる一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、クリーム煮、夜ご飯、白菜の大量消費、節約料理、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#10 豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープ
- 鶏ひき肉
- 絹豆腐
- おろし生姜
- 片栗粉
- みそ
- みりん
- 長ネギ
- しめじ
- 白菜
- みりん
- しょうゆ
豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープのレシピ。鶏ひき肉や絹豆腐などを使用して、肉団子を作ります。また、長ネギやしめじなどを入れて、スープに深みを出します。
そして、白菜をざく切りにして、スープに入れます。最後に肉団子をスプーンで沸騰したお湯に入れて、仕上げます。このスープは、鶏ひき肉と白菜の具沢山で、とてもおいしくなります。ぜひ、豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープを作ってみてください！
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、スープ、白菜の大量消費、豆腐、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、ダイエット向き、冬の旬 |
#11 簡単チーズ白菜巻き｜簡単とろーりロール白菜
- 白菜
- 豚ひき肉
- 白菜
- チーズ
- 塩、こしょう
- カットトマト缶
- コンソメ
白菜と豚ひき肉、チーズを使った簡単なおかずのレシピ。白菜にタネを包んで煮込むだけで、ふんわりとしたチーズ味が楽しめます。冬の旬の白菜を使って、大量消費や作り置きにもおすすめです。
時短料理としてもぴったりで、フライパンひとつで作れます。塩こしょうで味をととのえ、ご飯にもお酒にもぴったりのおかずに仕上がります。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、時短料理、白菜、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#12 白菜と鶏挽肉の春雨スープ！｜鶏挽肉と白菜の春雨スープ
- 鶏挽肉
- 白菜
- 長ネギ
- 春雨
- コーン缶
- 片栗粉
- シャンタンの素
- ショウガチューブ
- 醤油
白菜と鶏挽肉を使った、春雨スープのレシピ。お湯を沸かし、春雨を茹で、鶏団子を作り、野菜を切って入れ、調味料で味付けするだけ。節約料理で時短にもなる、簡単なスープです。
食材の組み合わせが絶妙で、白菜の甘みと鶏肉の旨味がたっぷり詰まった一品。温かいスープをほおばると心も体も温まります。ぜひお試しください！
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 節約料理、ひき肉、春雨スープ、白菜の大量消費、時短料理 |
#13 白菜とエビの豆乳クリーム煮｜エビと白菜の豆乳クリーム煮
- むきエビ
- 白菜
- 玉ねぎ
- ホワイトマッシュルーム
- オリーブオイル
- 無調整豆乳
- おからパウダー
- 塩コショウ
- 刻みパセリ
- 片栗粉
- 顆粒コンソメ
- おろしにんにく
白菜とエビを使った、豆乳クリームの煮物のレシピ。白菜、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを炒めて煮込み、最後に豆乳とエビを加えて仕上げます。栄養豊富なおからパウダーも入って、ダイエットにもおすすめです。25分で完成する、冬にぴったりの主菜です。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ダイエット、低糖質、食物繊維、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#14 白菜のおいしい食べ方はこれ！｜鶏団子と白菜のスープ鍋
- 鶏ひき肉
- 全卵
- 白菜
- 生姜
- ゆず皮
- 九条ネギ
- 絹漉し豆腐
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
- 赤唐辛子
鶏団子と白菜のスープ鍋のレシピ。白菜をざく切りにし、鍋出汁を一度煮立てます。白菜を加えて煮えたら、豆腐を加えて仕上げに九条ネギを追加します。冬のレシピで、お鍋やご飯、お酒にもぴったりのおつまみです。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#15 オートミール白菜炒め｜白菜のオートミールリゾット
- サラダチキン
- 白菜
- しめじ
- オートミール
- オリーブオイル
- 無調整豆乳
- 塩コショウ
- 粉チーズ
- 顆粒コンソメ
- おろしにんにく
白菜としめじ、サラダチキンを使ったダイエット向きの冬のレシピ。オートミールと豆乳でヘルシーに仕上げ、粉チーズとおろしにんにくで風味をプラス。簡単に作れるので、忙しい時にもおすすめ。冬の旬野菜を味わいながら、身体にも優しい一品。
| 特徴 | 冬のレシピ、オートミール、白菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#16 簡単で美味しい！｜たらと白菜のトマト煮込み
- たら
- 玉ねぎ
- ブラウンマッシュルーム
- 白菜
- 薄力粉
- 塩コショウ
- オリーブオイル
- おろしにんにく
- 刻みパセリ
- カットトマト缶
- 顆粒コンソメ
たらと白菜のトマト煮込みのレシピ。白菜を切り、玉ねぎとマッシュルームも切ります。たらに下味をつけて焼き、野菜を炒めます。調味料を加えて煮込み、盛り付けて完成です！ダイエットレシピで、夜ごはんにおすすめの主菜です。
| 特徴 | ダイエットレシピ、タラ、トマト、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#17 白菜とじゃがいものポタージュ｜たっぷり白菜の白いポタージュ
- 白菜
- 長ねぎ
- じゃがいも（メークイン）
- 無塩バター
- 牛乳
- 生クリーム
- 味噌
白菜とじゃがいもを使った、ポタージュのレシピ。白菜をカットし、長ねぎを小口切りにし、じゃがいもをいちょう切りにして炒めます。牛乳と生クリームを加えて煮込み、最後に調味料を加えて完成です。
冬の旬の白菜をたっぷり楽しめる一品。調理時間は20分で、冬の朝ごはんや副菜におすすめです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ポタージュ、冬の旬、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、副菜、朝ご飯におすすめ |
#18 白菜のおいしい食べ方はこれ！｜チキンとオレンジ白菜のクリーム煮込み
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ
- 人参
- オレンジ白菜
- サラダ油
- 無塩バター
- 薄力粉
- ローリエ
- 牛乳
- 白胡椒
- パルメザンチーズ
白菜と鶏もも肉を使った、チキンとオレンジ白菜のクリーム煮込みのレシピ。具材をカットし、フライパンで鶏ももを炒め、ホワイトソースベースを作ります。牛乳を加えて煮込んだら、オレンジ白菜を加えて完成。
調理時間は35分で、冬のレシピや作り置きにもおすすめです。夜ごはんにぴったりで、子どもにも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | 冬のレシピ、オレンジ白菜、牛乳、鶏肉、作り置きにおすすめ、主菜、夜ご飯におすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#19 シャキシャキ食感 白菜と大根の塩昆布サラダ
- 白菜
- 大根
- 胡麻油
- サラダ油
- 塩昆布
- かつお節
- いりゴマ
- 刻み海苔
白菜と大根を使った、シャキシャキ食感の塩昆布サラダのレシピ。まず白菜を葉と軸に分けて、切り方を変えた白菜の葉と軸、カットした大根をボウルに入れて油と和え、塩を加えて全体を混ぜ、最後に塩昆布を加えてよく和えます。お皿に盛り付けてトッピングすれば完成です。大量消費にもおすすめの5分で作れる時短レシピです。
| 調理時間 | 5 |
| 特徴 | 大量消費レシピ、5分でできる、時短、白菜、時短料理、大量消費におすすめ、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |
#20 白菜の辛ウマ麻婆｜辛ウマ麻婆白菜
- 豚ひき肉
- 白菜
- しょうが
- にんにく
- 豆板醤（トーバンジャン）
- しょうゆ
- 砂糖
- みそ
- 中華調味料
- 片栗粉
- ごま油
白菜を使った、辛口で旨味たっぷりの麻婆豆腐風料理のレシピ。まずは白菜を切り、ひき肉を味付けして炒め、白菜を加えて炒め、味付けをし、最後にとろみをつけて完成！白菜のシャキシャキとした食感と、辛味と旨味が絶妙に絡み合った一品です。時短で作り置きにもおすすめで、ご飯にもぴったり。冬の旬の白菜を大量消費したい時にもぴったりのレシピです。
| 特徴 | 冬のレシピ、白菜、辛口、麻婆、時短料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#21 白菜とちくわの酢豚！｜ちくわと白菜の酢豚風
- ちくわ
- 白菜
- 玉ねぎ
- 赤パプリカ
- 黄パプリカ
- ごま油
- おろしにんにく
- おろししょうが
- 塩コショウ
- 刻みネギ
- ケチャップ
- 片栗粉
白菜とちくわを使った、酢豚風の簡単なレシピ。まずは白菜、パプリカ、玉ねぎ、ちくわを切り、炒めて仕上げます。ダイエット向きで、ご飯にもぴったりの副菜です。
| 特徴 | ダイエットレシピ、中華、酢豚、大量消費におすすめ、ご飯にあう、低脂質でダイエット向き、置き換え食材でダイエット向き、低カロリーでダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |
#22 白菜と鶏ひき肉のうま煮！｜鶏ひき肉と白菜のうま煮
- 鶏ひき肉
- 白菜（小玉）
- ゆずの皮
- 長ネギ（白い部分）
- サラダ油
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 薄口醤油
- 片栗粉
白菜を使った、鶏ひき肉のうま煮のレシピ。鶏ひき肉と白菜を炒めて、ネギやゆず皮を加えて風味をアップ。和風の調味料で煮込み、最後にとろみをつけます。
ご飯やお酒にぴったりの一品です。調理時間は25分で、フライパンひとつで作れます。大量消費にもおすすめで、昼ごはんや夜ごはんにもぴったりです。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | おつまみ、うま煮、ゆず、鶏ひき肉、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き、低カロリーでダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |