フードコーディネーターの内田有紀です。今回は食べ応えばっちりの、豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープのご紹介です。豆腐の入った柔らかい肉団子と、トロトロの白菜の相性もピッタリです。体が元気になる具沢山スープ、ぜひ普段の献立にご活用ください。
豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープの材料（4人分）
A
| 鶏ひき肉 | 250g | |
| 絹豆腐 | 70g | |
| おろし生姜 | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ3 | |
| みそ | 大さじ1 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 |
その他材料
| 長ネギ | 1/2本 | |
| しめじ | 1パック | |
| 白菜 | 400g | |
| 水 | 5カップ |
B
| 酒 | 大さじ2 | |
| みりん | 大さじ2 | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1 |
調理時間：25分
豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープの作り方
沸騰したお湯に肉団子の種を入れていきましょう。
鍋にお湯5カップ分を沸かせます。先ほどの肉団子をスプーンに入れて、ぽとぽと入れていきます。入れる際は、隣の肉団子にくっつかないよう、離れたところに落としていきましょう。スプーンで入れるので、少し不格好ですが、スープがなじんで美味しく仕上がりますよ！手も汚れず、簡単に仕上がりますよ。入れ初めは崩れやすいので、触らず、少し浮いてくる頃に混ぜましょう。
熱々を器に盛り付けて、完成です！
熱々を器に盛り付けて、完成です！具沢山で出汁の効いたスープの完成です！これ1品でおかずにもなるくらいボリューミーなスープです。ご飯にかけてスープご飯にしてもおいしいですよ！
今回は入れませんでしたが、春雨を入れてもとても美味しいですよ！ダイエット中の方にぴったりなメニューになりますよ。寒い冬はもちろん、冷房で冷えがちな夏にもぴったりのレシピです。ぜひ普段の献立作りにご活用ください。
フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。
