料理研究家・栄養士のnanaです。今回は寒い時期にぴったりの心も体もぽかぽかになれるスープをご紹介します。レシピに含まれるネギには、血行促進作用や免疫力を高める効果があるので、内側からの作用に。また肉団子と春雨が入ることで、ヘルシーなのにお腹も満足になれるのもポイントです。では早速作ってみましょう。
鶏挽肉と白菜の春雨スープの材料（2人分）
具材
| 鶏挽肉調理直前まで冷蔵庫に入れておく | 150ｇ | |
| 白菜 | 150ｇ | |
| 長ネギ下の部分（白い部分）を使用します | 5㎝ | |
| 春雨 | 30ｇ | |
| コーン缶お好み | 大さじ2 |
調味料
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
調味料A
| 水 | 400ml | |
| シャンタンの素鶏ガラスープ、中華スープの素でも代用可 | 小さじ2 |
調味料B
| ショウガチューブ苦手な方は抜いてください | 小さじ1/2～1 | |
| 醤油 | 小さじ1.5 |
鶏挽肉と白菜の春雨スープの作り方
手の温度に気をつけて
丸める時に、手の温度が高いとお肉の旨味が逃げてしまうので、時間に余裕があれば少し手を冷たくしてから丸めてみてください。
無駄なく時短術
時短術として、肉団子を茹でてる間に野菜のカットをしちゃいましょう。先にお湯を沸かして春雨を茹でたのも、春雨に火が通るまでに肉団子を作ることで、そのまま茹でることができるからです。もし不安でしたら、火力を弱めたり、火が通った時点で止めても大丈夫です。
ショウガのパワーを知ってる?
お好みでショウガを抜いても美味しく召し上がれますが、味のアクセントにもなりますし、ショウガのパワーも摂っていただきたいので、ここで少し豆知識タイム。ショウガには「ショウガオール」と成分が含まれ、その成分には「めぐりを改善して、血行を促進する」作用があります。寒さで体がガチガチな時こそ、インナーケアも大切になるので、食事から取り入れてみるのもお試しください。
これひとつで心も体も満足
今回の野菜は、白菜とネギでご紹介致しましたが、キャベツやほうれん草、にんじんなども相性バッチリです。肉団子が入ることで、お腹に溜まりやすく、同時にたんぱく質も摂ることができるので、ダイエット中や食べ過ぎた次の日の調節ご飯としてもおすすめですので、ぜひお試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
