料理研究家・栄養士のnanaです。今回は餃子の皮をたっぷり使ったスープのレシピを紹介します。いきなりですが、「すいとん」はご存知でしょうか。小麦粉に水を加えて煮た、団子のようなモチモチした食感のものです。すいとんを作るのは少し手間ですが、餃子の皮で再現することができます。それでは作ってみましょう。
餃子の皮ですいとん風の材料（4人分）
具材
| 豚肉 | 80ｇ | |
| 大根 | 3センチ | |
| にんじん | 中1/3本 | |
| ごぼう | 1/2本 | |
| 油揚げ | 1/2枚 | |
| 餃子の皮 | 6枚 |
調味料
| ごま油 | 小2 | |
| 水 | 600ml | |
| 顆粒だし | 小1 | |
| 味噌 | 大1.5～2 | |
| 醤油 | 小2 |
付けあわせ
| ねぎ |
調理時間：30分
餃子の皮ですいとん風の作り方
油揚げは油抜きをしてからde
油揚げはザルに入れて、熱湯をコップ1杯分ほどをまんべんなくかけて油抜きをします。油抜きをすることで、余計な油が抜けて味が染みやすくなりますので、手間ですがしっかり行いましょう。また熱湯かけてからすぐに使用はやけどの恐れがありますので、粗熱が取れてから切ってください。
豚肉は大きかったら切ってからで
豚肉が大きい場合、1/3もしくは1/2に切ってから使用してくださいね。
モチモチの食感を味わって
お肉と野菜が同時に摂れる、具だくさんのスープは体を温め、栄養価も高いので、寒い時期や食欲が落ちている時にとてもおすすめです。さらに今回のレシピは、炭水化物の餃子の皮が入るので、さらに心も体も満足度アップ。今回の野菜は大根、にんじん、ごぼうでしたが、お好みでキャベツなどの葉野菜、じゃがいもや、里芋などの芋類で、お好みの野菜をセレクトしてみてもいいですね。冷蔵庫に眠っている、使い道に悩んでいる野菜を汁物にすることですぐに消費できますよ。余っている餃子の皮とご一緒に、ぜひお試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
