【動画あり】豚こま×白菜のおかずならこれ！「中華丼」のレシピ

1具材をカットしていこう

ご飯2合分の炊飯スイッチをオンした後、人参は長さ３cmほどで、少し太めの棒状にカットしていきます。

生姜は３cm×1cmの薄い短冊切りに。

生キクラゲは1cm角にカットします。中華料理の食材に欠かせない生キクラゲは、ビタミンが豊富で、老化防止や疲労回復の効果が期待できます。積極的に摂取しておきたいキノコです。

チンゲン菜は、初め葉っぱを一枚一枚茎から引き離して、まとめて５cm幅にざく切りにします。根っこは除去しないといけませんが、根っこ近くの葉の茎部分は美味しくいただけます。

白菜もチンゲン菜と同じ大きさにざく切りにしておきましょう。

豚こま切れ肉は、全体に行き渡らせたりため、まとめて細かくカットしておきます。

2フライパンは冷たい状態からスタート！

フライパンに、人参と生姜、ごま油を加えて中火で。パチパチと音が鳴ってきたら、弱火にしてじっくりと炒めていきます。

3人参がしんなりとしてきたら…

豚こま切れ肉を加えて、軽く塩、白胡椒をして下味をつけ、さらに炒めていきます。豚肉が7割ほど炒まったら、生キクラゲを加えてしんなりするまで。その後に青梗菜を加えて炒めていきます。

4調味料を加えていこう

チンゲン菜がしんなりとしたところで、鶏ガラスープの素、酒、濃口醤油の順で加え、強火にして…

水を加えてひと煮立ちさせます。

沸騰したところに、白菜を加えてサッと煮ていきます。