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はくさいの漬物のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断
このページでは、野菜のはくさいの漬物を徹底解説。食材の使い方から、カロリーや糖質・タンパク質・脂質・ビタミンやミネラルなどの栄養についてわかりやすくまとめています。令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに、これら栄養がどのような効能やダイエット・ボディメイク等へ活用できるかもまとめています。ぜひ見てくださいね。
はくさいの漬物のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！
まずははくさいの漬物の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。
| カロリー | 17 | Kcal | かなり低い |
| 炭水化物 | 3.3 | g | |
| └糖質 | 1.8 | g | かなり低い |
| └食物繊維 | 1.8 | g | 普通 |
| たんぱく質 | 1.5 | g | 低い |
| 脂質 | 0.1 | g | 低い |
| 食塩相当量 | 2.1 | mg | 多い |
データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「はくさい 漬物 塩漬」（野菜加工品）の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。
このページでは引き続き、はくさいの漬物がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！
はくさいの漬物はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介
はくさいの漬物とは？どんな食材？
はくさいの漬物は、日本の伝統的な漬物の一つです。主成分は「はくさい」と呼ばれる野菜です。はくさいは、キャベツの一種であり、日本料理でよく使用されます。
はくさいの特徴
はくさいは、外側の葉が黄緑色で、内側の葉は白色をしています。その形状は、大きな球状であり、一般的なキャベツよりも小ぶりです。また、はくさいは、シャキシャキとした食感と、さっぱりとした味わいが特徴です。
はくさいの漬物の作り方
はくさいの漬物は、はくさいを塩漬けにして作られます。まず、はくさいを適切な大きさに切り、塩を振りかけます。その後、重しを乗せて水分を抜き、しっかりと漬け込みます。このプロセスによって、はくさいの水分が抜け、旨味が凝縮されます。最後に、調味料や香辛料を加え、一定期間寝かせることで、おいしい漬物の完成です。
はくさいの漬物の食べ方
はくさいの漬物は、ご飯のお供としてよく食べられます。また、サンドイッチやおにぎりの具材としても利用されます。漬物特有のしょっぱさと、はくさいのシャキシャキとした食感が、食事にアクセントを与えます。さらに、漬物に含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果もあります。
まとめ
はくさいの漬物は、日本の伝統的な漬物であり、はくさいを塩漬けにしたものです。はくさいの特徴は、シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいです。ご飯のお供やサンドイッチの具材として楽しむことができます。ぜひ、はくさいの漬物を試してみてください。
ざっくり説明するとこんな感じです！次ははくさいの漬物がダイエットにどう役立つか説明します！
はくさいの漬物はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！
1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している
「はくさいの漬物」は100gあたり17kcalと非常に低カロリーです。カロリーが低いため、食事のカロリーコントロールに役立ちます。特にダイエット中の方には、低カロリーな食材を積極的に取り入れることが重要です。また、食物繊維も1.8g含まれており、満腹感を得ることができます。
2. 糖質が低く、血糖値の上昇を抑える効果がある
「はくさいの漬物」には糖質が1.8g含まれています。糖質の摂取量が多いと血糖値が急激に上昇し、インスリンの分泌が増えるため、糖尿病や肥満のリスクが高まります。しかし、「はくさいの漬物」は糖質が低いため、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。
3. 塩分が多く含まれており、注意が必要
「はくさいの漬物」には塩分が2.1g含まれています。塩分の摂り過ぎは高血圧や体の水分バランスの乱れを引き起こす可能性があります。そのため、塩分摂取量を抑えるためには、漬物の摂取量や他の食材との組み合わせに注意が必要です。塩分の摂り過ぎによる健康リスクを避けるためには、バランスの良い食事を心掛けましょう。
おすすめ：はくさいの漬物のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！
はくさいの漬物に含まれる無機質の栄養を解説！
1. ナトリウムが多い
はくさいの漬物は、可食部100gあたりに820 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。
2. ヨウ素が多い
はくさいの漬物には、可食部100gあたりに4 μgのヨウ素が含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの一部であり、正常な代謝や成長に重要な役割を果たしています。適切なヨウ素の摂取は甲状腺の健康を維持する上で重要です。
3. 亜鉛が低い
はくさいの漬物には、可食部100gあたりに0.2 mgの亜鉛が含まれています。亜鉛は免疫機能の維持や傷の治癒に必要な栄養素です。亜鉛の不足は免疫力の低下や傷の治りが遅くなる可能性があります。はくさいの漬物は亜鉛の摂取源としては適度な量ですが、他の食材と組み合わせてバランスの取れた食事を心掛けることが重要です。
はくさいの漬物に含まれるビタミンを解説！
1. ビタミンAの特徴
はくさいの漬物に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンは無く、β-カロテンは14 μgと多いです。また、β-クリプトキサンチンも無く、β-カロテン当量は14 μgで普通です。レチノール活性当量も1 μgで普通です。
2. ビタミンEの特徴
はくさいの漬物に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが0.2 mgで普通です。一方、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールは無く含まれていません。
3. その他のビタミンの特徴
はくさいの漬物には、ビタミンKが61 μgで多く含まれています。また、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビオチンは普通の量が含まれています。一方、パントテン酸は0.11 mgで低い量です。さらに、ビタミンCは29 mgで多く含まれています。
なお、はくさいの漬物にはビタミンD、ビタミンB12、葉酸は含まれていません。
最後に、はくさいの漬物の各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「はくさいの漬物」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 17 | Kcal | かなり低い |
| 炭水化物 | 3.3 | g | |
| └糖質 | 1.8 | g | かなり低い |
| └食物繊維 | 1.8 | g | 普通 |
| たんぱく質 | 1.5 | g | 低い |
| 脂質 | 0.1 | g | 低い |
「はくさいの漬物」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 4 | % | 特になし |
| 水分 | 92.1 | g | 多い |
| 有機酸 | 0.3 | g | 多い |
| 灰分 | 2.8 | g | 多い |
| コレステロール | (0) | mg | 無し |
| 食塩相当量 | 2.1 | mg | 多い |
| アルコール | - | g | 無し |
「はくさいの漬物」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | 820 | mg | 多い |
| カリウム | 240 | mg | 普通 |
| カルシウム | 39 | mg | 普通 |
| マグネシウム | 12 | mg | 普通 |
| リン | 41 | mg | 普通 |
| 鉄 | 0.4 | mg | 普通 |
| 亜鉛 | 0.2 | mg | 低い |
| 銅 | 0.04 | mg | 普通 |
| マンガン | 0.06 | mg | 普通 |
| ヨウ素 | 4 | μg | 多い |
| セレン | 0 | μg | 無し |
| クロム | Tr | μg | 無し |
| モリブデン | 8 | μg | 多い |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | (0) | μg | 無し |
| └α-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン | 14 | μg | 多い |
| └β-クリプトキサンチン | Tr | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | 14 | μg | 普通 |
| └レチノール活性当量 | 1 | μg | 普通 |
| ビタミンD | (0) | μg | 無し |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | 0.2 | mg | 普通 |
| └β-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └δ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| ビタミンK | 61 | μg | 多い |
| ビタミンB1 | 0.04 | mg | 普通 |
| ビタミンB2 | 0.03 | mg | 普通 |
| ナイアシン | 0.4 | mg | 普通 |
| ビタミンB6 | 0.08 | mg | 普通 |
| ビタミンB12 | Tr | μg | 無し |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | 0.11 | mg | 低い |
| ビオチン | 0.5 | μg | 普通 |
| ビタミンC | 29 | mg | 多い |
廃棄部位： 株元／液汁を除いたもの／硝酸イオン：0.1 g
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。
はくさいの漬物と同じ野菜の漬物ジャンルで栄養素を比較！
| 名前 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| かぶの葉の漬物 | 27 | 2.8 | 2.3 | 0.2 | 3.6 |
| かぶの漬物 | 21 | 3.2 | 1.0 | 0.2 | 1.9 |
| からしなの塩漬 | 36 | 2.9 | 4.0 | 0.1 | 5.0 |
| きゅうりの漬物 | 17 | 2.8 | 1.0 | 0.1 | 1.3 |
| みずなの塩漬 | 26 | 2.7 | 2.0 | 0.1 | 3.5 |
| ザーサイの漬物 | 20 | 0.5 | 2.5 | 0.1 | 4.6 |
| さんとうさいの塩漬 | 18 | 1.5 | 1.5 | 0.3 | 3.0 |
| すぐきなのすぐき漬 | 30 | 1.6 | 2.6 | 0.7 | 5.2 |
| 大根のぬかみそ漬 | 29 | 5.2 | 1.3 | 0.1 | 1.8 |
| 大根のたくあん漬 塩押しだいこん漬 | 43 | 8.5 | 0.6 | 0.3 | 2.3 |
| 大根のたくあん漬 干しだいこん漬 | 23 | 2.3 | 1.9 | 0.1 | 3.7 |
| 大根の守口漬 | 194 | 41.0 | 5.3 | 0.2 | 3.3 |
| 大根のべったら漬 | 53 | 11.5 | 0.4 | 0.2 | 1.6 |
| 大根みそ漬 | 52 | 9.0 | 2.1 | 0.3 | 2.1 |
| 福神漬 | 137 | 29.4 | 2.7 | 0.1 | 3.9 |
| たいさいの塩漬 | 19 | 2.1 | 1.6 | 0.1 | 2.5 |
| たかな漬 | 30 | 2.1 | 1.9 | 0.6 | 4.0 |
| ナスの漬物 | 22 | 3.1 | 1.4 | 0.1 | 2.7 |
| ナスのぬかみそ漬 | 27 | 3.4 | 1.7 | 0.1 | 2.7 |
| ナスのこうじ漬 | 87 | 14.0 | 5.5 | 0.1 | 4.2 |
| ナスのからし漬 | 127 | 26.5 | 2.6 | 0.2 | 4.2 |
| ナスのしば漬 | 27 | 2.6 | 1.4 | 0.2 | 4.4 |
| のざわなの塩漬 | 17 | 1.8 | 1.2 | 0.1 | 2.5 |
| はくさいの漬物 | 17 | 1.8 | 1.5 | 0.1 | 1.8 |
| やまごぼうのみそ漬 | 66 | 8.6 | 4.1 | 0.1 | 7.0 |
| らっきょうの甘酢漬 | 117 | 26.5 | 0.4 | 0.3 | 2.9 |
| わさび漬 | 140 | 25.3 | 7.1 | 0.5 | 2.7 |
※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。