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さんとうさいの塩漬のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断
このページでは、野菜のさんとうさいの塩漬を徹底解説。食材の使い方から、カロリーや糖質・タンパク質・脂質・ビタミンやミネラルなどの栄養についてわかりやすくまとめています。令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに、これら栄養がどのような効能やダイエット・ボディメイク等へ活用できるかもまとめています。ぜひ見てくださいね。
さんとうさいの塩漬のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！
まずはさんとうさいの塩漬の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。
| カロリー | 18 | Kcal | かなり低い |
| 炭水化物 | 4.0 | g | |
| └糖質 | 1.5 | g | かなり低い |
| └食物繊維 | 3.0 | g | 多い |
| たんぱく質 | 1.5 | g | 低い |
| 脂質 | 0.3 | g | 低い |
| 食塩相当量 | 2.3 | mg | 多い |
データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「さんとうさい 塩漬」（野菜加工品）の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。
このページでは引き続き、さんとうさいの塩漬がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！
さんとうさいの塩漬はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介
さんとうさいの塩漬とは？どんな食材？
さんとうさいの塩漬（さんとうさいのしおづけ）は、野菜の一種であり、主に漬物として食べられる食材です。この塩漬は、日本料理や和食の一部として広く知られており、その特徴的な風味と食感が人気です。
特徴1：塩漬けされた野菜
さんとうさいの塩漬は、野菜を塩で漬けることによって作られます。主に白菜や大根などの野菜が使用され、塩分によって野菜の水分が抜かれ、食材がしんなりとした食感になります。また、塩の効果によって野菜の鮮度が保たれ、長期間保存することができます。
特徴2：独特な風味と旨み
さんとうさいの塩漬は、塩分によって野菜の旨みが引き出されるため、独特な風味と旨みがあります。塩の塩気と野菜の甘みや酸味が絶妙に調和し、食欲をそそる味わいとなります。また、塩漬けされた野菜は発酵することでさらに風味が増し、深い味わいを楽しむことができます。
特徴3：健康にも良い食材
さんとうさいの塩漬は、野菜を主成分とするため、栄養価が豊富です。野菜に含まれるビタミンやミネラル、食物繊維などがしっかりと摂取できます。また、塩漬けによって野菜の鮮度が保たれるため、保存食としても利用されています。
以上のように、さんとうさいの塩漬は塩漬けされた野菜であり、独特な風味と旨みがあります。健康にも良い食材であるため、多くの人に愛される漬物の一つです。
ざっくり説明するとこんな感じです！次はさんとうさいの塩漬がダイエットにどう役立つか説明します！
さんとうさいの塩漬はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！
1. 低カロリーでダイエットに適している
「さんとうさいの塩漬」は、可食部100gあたりのカロリーが18kcalと非常に低いです。これは、ダイエット中やカロリーコントロールをしている方にとって非常に嬉しい特徴です。低カロリーなため、食べ過ぎる心配なく摂取することができます。
2. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する
「さんとうさいの塩漬」には、可食部100gあたりの食物繊維が3g含まれています。食物繊維は腸内環境を改善し、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感を与えるため、食事の量を抑えたい方にもおすすめです。
3. 塩分が多く、体内の水分バランスを整える
「さんとうさいの塩漬」には、可食部100gあたりの塩分が2.3g含まれています。塩分は体内の水分バランスを整える役割を果たします。適度な塩分の摂取は、体内の水分を適切に保つことができます。特に夏場や運動後など、水分補給が必要な時には、塩分を含む「さんとうさいの塩漬」を摂取することで、効果的に水分バランスを整えることができます。
以上のように、「さんとうさいの塩漬」は低カロリーでありながら、食物繊維や塩分が豊富に含まれています。ダイエットや腸内環境の改善、水分バランスの調整など、健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、塩分の摂りすぎには注意が必要ですので、適量を守りながら摂取することが大切です。
おすすめ：さんとうさいの塩漬のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！
さんとうさいの塩漬に含まれる無機質の栄養を解説！
「さんとうさいの塩漬」の特徴
1. ナトリウムが多い
- 可食部100gあたりには910mgものナトリウムが含まれています。ナトリウムは塩分の主成分であり、過剰摂取は高血圧や心臓病のリスクを高める可能性があります。
2. カリウムが多い
- カリウムは体内の水分バランスを調整し、血圧をコントロールする役割があります。さんとうさいの塩漬には420mgのカリウムが含まれており、カリウムを摂取することでナトリウムの影響を抑えることができます。
3. カルシウムが多い
- カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、さんとうさいの塩漬には190mgのカルシウムが含まれています。カルシウムは牛乳などの乳製品に多く含まれているイメージがありますが、さんとうさいの塩漬もカルシウムの摂取源として選ばれることができます。
以上のように、「さんとうさいの塩漬」はナトリウム、カリウム、カルシウムの含有量が多い特徴があります。ただし、ナトリウムの摂取過多には注意が必要であり、バランスの取れた食事を心がけることが大切です。
さんとうさいの塩漬に含まれるビタミンを解説！
1. ビタミンAの特徴
「さんとうさいの塩漬」に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンは無く、しかし、β-カロテンやβ-カロテン当量は多く含まれています。また、レチノール活性当量も多いです。
2. ビタミンEの特徴
「さんとうさいの塩漬」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールは多く含まれていますが、β-トコフェロールやγ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。
3. その他のビタミンの特徴
「さんとうさいの塩漬」にはビタミンKが多く含まれています。また、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸は普通の含有量です。一方、ビタミンCは多く含まれています。
なお、「さんとうさいの塩漬」にはビタミンD、ビタミンB12、葉酸、ビオチンは含まれていません。
最後に、さんとうさいの塩漬の各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「さんとうさいの塩漬」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 18 | Kcal | かなり低い |
| 炭水化物 | 4.0 | g | |
| └糖質 | 1.5 | g | かなり低い |
| └食物繊維 | 3.0 | g | 多い |
| たんぱく質 | 1.5 | g | 低い |
| 脂質 | 0.3 | g | 低い |
「さんとうさいの塩漬」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 6 | % | 特になし |
| 水分 | 90.3 | g | 多い |
| 有機酸 | - | g | 無し |
| 灰分 | 3.6 | g | 多い |
| コレステロール | (0) | mg | 無し |
| 食塩相当量 | 2.3 | mg | 多い |
| アルコール | - | g | 無し |
「さんとうさいの塩漬」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | 910 | mg | 多い |
| カリウム | 420 | mg | 多い |
| カルシウム | 190 | mg | 多い |
| マグネシウム | 17 | mg | 普通 |
| リン | 35 | mg | 低い |
| 鉄 | 0.6 | mg | 普通 |
| 亜鉛 | 0.4 | mg | 普通 |
| 銅 | 0.06 | mg | 普通 |
| マンガン | 0.16 | mg | 普通 |
| ヨウ素 | - | μg | 無し |
| セレン | - | μg | 無し |
| クロム | - | μg | 無し |
| モリブデン | - | μg | 無し |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | (0) | μg | 無し |
| └α-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン | 1700 | μg | 多い |
| └β-クリプトキサンチン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | 1700 | μg | 多い |
| └レチノール活性当量 | 140 | μg | 多い |
| ビタミンD | (0) | μg | 無し |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | 1.0 | mg | 多い |
| └β-トコフェロール | Tr | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └δ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| ビタミンK | 150 | μg | 多い |
| ビタミンB1 | 0.04 | mg | 普通 |
| ビタミンB2 | 0.12 | mg | 普通 |
| ナイアシン | 0.6 | mg | 普通 |
| ビタミンB6 | 0.10 | mg | 普通 |
| ビタミンB12 | (0) | μg | 無し |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | 0.21 | mg | 普通 |
| ビオチン | - | μg | 無し |
| ビタミンC | 44 | mg | 多い |
別名： さんとうな／廃棄部位： 株元／水洗いし、手搾りしたもの／硝酸イオン： 0.3 g
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。
さんとうさいの塩漬と同じ野菜の漬物ジャンルで栄養素を比較！
| 名前 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| かぶの葉の漬物 | 27 | 2.8 | 2.3 | 0.2 | 3.6 |
| かぶの漬物 | 21 | 3.2 | 1.0 | 0.2 | 1.9 |
| からしなの塩漬 | 36 | 2.9 | 4.0 | 0.1 | 5.0 |
| きゅうりの漬物 | 17 | 2.8 | 1.0 | 0.1 | 1.3 |
| みずなの塩漬 | 26 | 2.7 | 2.0 | 0.1 | 3.5 |
| ザーサイの漬物 | 20 | 0.5 | 2.5 | 0.1 | 4.6 |
| さんとうさいの塩漬 | 18 | 1.5 | 1.5 | 0.3 | 3.0 |
| すぐきなのすぐき漬 | 30 | 1.6 | 2.6 | 0.7 | 5.2 |
| 大根のぬかみそ漬 | 29 | 5.2 | 1.3 | 0.1 | 1.8 |
| 大根のたくあん漬 塩押しだいこん漬 | 43 | 8.5 | 0.6 | 0.3 | 2.3 |
| 大根のたくあん漬 干しだいこん漬 | 23 | 2.3 | 1.9 | 0.1 | 3.7 |
| 大根の守口漬 | 194 | 41.0 | 5.3 | 0.2 | 3.3 |
| 大根のべったら漬 | 53 | 11.5 | 0.4 | 0.2 | 1.6 |
| 大根みそ漬 | 52 | 9.0 | 2.1 | 0.3 | 2.1 |
| 福神漬 | 137 | 29.4 | 2.7 | 0.1 | 3.9 |
| たいさいの塩漬 | 19 | 2.1 | 1.6 | 0.1 | 2.5 |
| たかな漬 | 30 | 2.1 | 1.9 | 0.6 | 4.0 |
| ナスの漬物 | 22 | 3.1 | 1.4 | 0.1 | 2.7 |
| ナスのぬかみそ漬 | 27 | 3.4 | 1.7 | 0.1 | 2.7 |
| ナスのこうじ漬 | 87 | 14.0 | 5.5 | 0.1 | 4.2 |
| ナスのからし漬 | 127 | 26.5 | 2.6 | 0.2 | 4.2 |
| ナスのしば漬 | 27 | 2.6 | 1.4 | 0.2 | 4.4 |
| のざわなの塩漬 | 17 | 1.8 | 1.2 | 0.1 | 2.5 |
| はくさいの漬物 | 17 | 1.8 | 1.5 | 0.1 | 1.8 |
| やまごぼうのみそ漬 | 66 | 8.6 | 4.1 | 0.1 | 7.0 |
| らっきょうの甘酢漬 | 117 | 26.5 | 0.4 | 0.3 | 2.9 |
| わさび漬 | 140 | 25.3 | 7.1 | 0.5 | 2.7 |
※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。