【大根を使った人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

このページでは、専門家等のレシピサイトから大根を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 カリッともっちり大根餅

大根の消費にぴったりな、卵焼き器で焼き上げる大根餅のレシピ。大根なのにもっちもちとした食感。焼きたては表面がカリっとしています。生地自体にポン酢を入れているのでそのまま食べてもオッケー。おつまみやお弁当のおかずに重宝します。

調理時間20
レシピのキーワードワンパン調理、おかず、大根の大量消費、大根餅、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ

#2 定番の人気おかず!豚バラ大根

定番の主菜のおかず豚バラ大根のレシピ。ポイントは豚バラと大根をきちんと炒める事。炒める事で素材の旨味やバラ肉の甘い脂が大根に絡まり美味しくなります。しっかりと煮詰めて大根に味をしみこませたら完成です。

レシピのキーワード基本のおかず、野菜のおかず、肉のおかず

#3 豚肉と白菜、大根のビール煮

豚肉と白菜、大根を使った創作料理のレシピ。ビールを使った珍しいレシピで、火加減の調整から細かく記載されています。具材にはベーコンや白菜といった食べごたえのある食材を使用。仕上げに粗挽きこしょうと粉チーズで洋風に仕上げています。

カロリー422 kcal
調理時間30分
レシピのキーワードおつまみ、白菜の大量消費、ビールの大量消費、ブロックベーコンの大量消費

#4 大根おろしでさっぱり! 鶏むね肉のみぞれ煮

めんつゆを使った簡単鶏むね肉のみぞれ煮のレシピ。大根と片栗粉を入れることで鶏むね肉を柔らかくし、すりおろししょうがで香り良く仕上げることがポイント。めんつゆを使用し時短調理にもなるので、「とにかく簡単で美味しい」と評判。

カロリー275 kcal
調理時間約20分
レシピのキーワード肉料理、その他の肉料理

#5 ぶりと大根の梅煮

ぶり大根のレシピ。梅が加わることで、ぶりのジューシーな脂をさっぱりとさせてくれます。出来上がったら5分休ませることが、味を均一に馴染ませるポイント。お酒のお供だけではなく、おかず料理としても活躍できそうです。

カロリー663 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ

#6 活ちくわと切り干し大根の甘酢和え

さっぱりとした味付けが副菜としておすすめな、ちくわと切り干し大根を使った大根の甘酢和えのレシピ。コンロいらず、甘酢も基本の調味料を混ぜ合わせて簡単に仕上がります。みょうがやシラスを加えていただくのもおススメです。

カロリー113 kcal
塩分3.4 g
調理時間~10分

#7 切干大根deナポリタン

切り干し大根でヘルシーなナポリンタンが作れるレシピ。通常のパスタを使ったナポリタンより、カロリーが低く栄養価が高いです。ケチャップだけで簡単に味付けができます。バターを入れているのでしっかりとコクもある一品です。

カロリー110 kcal
塩分1 g
調理時間15分

#8 切干大根の甘酢漬け

切干大根とドライフルーツを沢山使った、食物繊維豊富な甘酢漬けのレシピ。調味料はぽん酢のみなので失敗知らずの一品です。冷蔵庫で一週間程度保存できます。ドライフルーツはレーズンやイチジクでも代用できます。

カロリー94 kcal
塩分1.6 g
調理時間15分

#9 大根と油揚げのスープパスタ

一見おみそ汁の具材と間違えそうな具材がNHK「今日の料理」とコラボすることでおいしい和風スープスパゲッティに変身しています。パスタをゆでる際、うす口醤油でパスタ自体に下味をつけ、またスープにも水溶き片栗粉でとろみをつけパスタに絡まりやすいスープとなっています

カロリー400 kcal
塩分2.3 g
調理時間15 分
レシピのキーワードめん類、野菜、あったか、15分以内、簡単

#10 大根おろしでさっぱり鶏肉と野菜のみぞれ煮のレシピ

鶏肉と野菜をみぞれ煮にした主菜のレシピ。大根おろし効果でさっぱりとした一品です。鶏肉と野菜を一緒に炒め、野菜に火が通ったら先に取り出すのがポイント。鶏肉にはたんぱく質が多く含まれることなど豆知識も参考になります。

カロリー379 kcal
塩分3.4 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード主菜、和風

#11 大根と厚揚げの漬け菜煮

白いご飯にも合う、厚揚げを使った煮込み料理のレシピ。具材には味のしみ込んだ大根や豚バラ肉、高菜漬けを使用。高菜漬けに関しては漬け汁を味付けとして少量加えるのもオススメです。ポイントは先に高菜漬けから炒めて、次に豚肉を炒めること。

カロリー281 kcal
塩分2.9 g

#12 白菜と大根の中華風おかずスープ

野菜を沢山使って、ヘルシーで身体もぽかぽか温まる、スープのレシピ。具だくさんで満足度も高く、ご飯のおかずにもなります。最後に振りかける黒コショウがいいアクセントになっています。白だしを使って味付けをしているので失敗知らずです。

カロリー166 kcal
塩分2.6 g
調理時間15分
レシピのキーワード汁物・スープ、20分以内、中華風、200kcal以下

#13 大根スライスの線描きサラダ

簡単なのに見た目華やかで楽しいサラダ。スライスした人参と大根は塩水につけてしんなりさせるので、たくさん食べられます。大根とよく合うホタテの水煮はサラダにうまみを足してくれます。マヨネーズなどで線を描いたらできあがり。

カロリー78 kcal
塩分1.1 g
調理時間10分

#14 大根ときのこの洋風トマトうま煮

ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆで仕上げるトマト煮です。トマト缶ではなくミニトマトを使用することで、ほのかな酸味と香りがでてさっぱりとした一皿になります。大根とキノコの素材の味を楽しめる、パンにもご飯にもよく合うとっておきの煮込み料理です。

カロリー170 kcal
塩分2.1 g
調理時間25分

#15 お鍋一つで大根そぼろあんのレシピ

お鍋一つで作れる大根を使ったおかずのレシピ。炒め煮した大根を、ショウガが効いた豚挽肉あんでいただきます。工程1でショウガの香りを引き出すことがポイントです。水溶き片栗粉はだまにならないように、注意して混ぜましょう。

カロリー185 kcal
塩分3 g
調理時間3工程(20分)
レシピのキーワード副菜、和風

#16 牛肉と大根の炒め煮

牛肉と大根を甜面醤で炒め煮にしたレシピ。「甜面醬」は砂糖とみそで代用可能です。味が濃いめでしっかりしているのでお弁当のおかずにも使えます。大根は食感を残す為、切る時は太目に。ごま油の香りが中華風の味付けに良く合います。

カロリー180 kcal
塩分1.6 g

#17 さば大根の甘辛てり煮(うちのごはんアレンジ)

さばと大根の甘辛てり煮のレシピ。しっかり味のおかずはご飯が進みます。うちのごはんシリーズ【鶏大根 甘辛てり煮】を使用しているので難しい味付けは一切なし。予め大根はレンジで柔らかくするのがポイントです。

カロリー260 kcal
塩分2.3 g
調理時間15分
レシピのキーワード主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下

#18 切干し大根とハムのマヨネーズサラダ

切干し大根とハムをマヨネーズで和えたサラダのレシピ。具材を薄切りや千切りにすることで、全体に味がなじみやすくなり、食べやすくなります。切干し大根の食感を残すために、戻しすぎないようにすることがポイントです。

カロリー151 kcal
塩分0.8 g
調理時間10分 (切干し大根のもどし時間は除く)

#19 厚揚げと大根葉のみぞれ煮

厚揚げと大根葉のみぞれ煮のレシピ。普段は捨ててしまう大根の葉。このレシピは大根を余すことなく使えるレシピとなっています。厚揚げを入れることでボリューミーに。「ヤマサ昆布つゆ」を使って味をつけていったら完成です。

カロリー192 kcal
塩分2.2 g
調理時間約20分

#20 ビールとも日本酒とも合う「からし大根」

和からしが入った漬け地に、大根を入れておくだけで作れる漬物のレシピ。漬け地にはビールも入っているので、できあがったからし大根もビールによく合います。長く漬けると熟成されて、より深い味わいになった大根を楽しめます。

#21 大根とスペアリブと細切り昆布の煮物

スペアリブを大根と昆布で和風にいただくレシピ。面倒そうなスペアリブですが、実は簡単に調理できます。軽くゆでた後にしっかりとアクをキレイに取り除くことがポイント。ホクホクの大根ととろっととろける程に柔らかいスペアリブに昆布の旨味が染みわたります。

カロリー480 kcal
塩分2.8 g
調理時間50 分
レシピのキーワードおかず、豚肉、野菜、煮物

#22 大根と豚バラのあっさり黒酢炒め

大根と豚バラを使用した黒酢炒めのレシピ。黒酢を使用することでさっぱりと仕上がるので、体がばてている時にも最適です。大根は少し焦げ目がつくくらいまで炒めることがポイント。味がより大根に染みるので、柔らかく美味しくいただけます。

カロリー408 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、しいたけの大量消費、黒酢の大量消費

#23 切り干し大根とさつま揚げの和風サラダ

切り干し大根とさつま揚げを使った、前菜やお酒のおつまみになるサラダのレシピ。食べやすくカットした食材を、しょうゆと酢をベースにした特製の和風ドレッシングでいただきます。和え物のような味と見た目で、お弁当のおかずにもなる一品です。

カロリー120 kcal
調理時間10分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#24 さんまと大根のマスタードロール

マスタードを使った、さんまと大根の洋風アレンジレシピ。魚をおろすのが苦手な方は、おろし身を使うと簡単にできます。巻きにくくなるので、大根はのせすぎないようにするのがポイント。さんまのうま味とマスタードの風味が相性抜群。すだちがアクセントに。

カロリー536 kcal
塩分1.4 g
レシピのキーワード和風、洋風、フルーツ、マスタード

#25 味しみ大根と豚バラのカレーミルフィーユ鍋

大根と豚バラ肉を使った、カレー風味の鍋のレシピ。ミルフィーユ状に大根と豚バラ肉を並べているので、見た目の良さも大好評です。味の決め手は「キッコーマン濃いだし本つゆ」。鍋のしめは水溶き片栗粉でとろみをつけて、お蕎麦屋さんんのカレーうどんに大変身。

カロリー1111 kcal
塩分5.5 g
調理時間30分
レシピのキーワード豚肉、主菜、鍋、和風、カレールーの大量消費

#26 大根とツナのマヨソテー

大根の美味しさを引き出したマヨソテーのレシピ。マヨネーズをベースに、焼き目をつけた出汁のよい大根が、奥深いツナの旨味とマッチ。黒こしょうが全体の風味をより豊かに、パセリが風味爽やかに味を彩ります。

カロリー211 kcal
塩分0.6 g
調理時間10分

#27 ぽん酢ぶり大根

和食の定番ぶり大根をさっぱりと味わう、ぽん酢を活用したレシピ。ぽん酢を入れることで魚の臭みがとれ、煮崩れもしにくくなります。大根は薄切りにするとすぐに味が染み込むので調理の時短にも。調味料はぽん酢とみりんのみなので、簡単に味付けできます。

カロリー217 kcal
塩分1.5 g
調理時間25分

#28 【鶏大根の味しみ煮込み】時短で柔らか♬︎甘辛ほっこり煮物♬︎

時短で作れる鶏大根の煮物のレシピ。煮込む前に大根を電子レンジで加熱することで味がしっかり染み込みます。鶏肉を焼かずに弱火煮ることで、柔らかく、うまみが口に広がります。甘辛い味付けがクセになる仕上がりです。

調理時間20分
レシピのキーワード主菜

#29 大根と鶏肉のガリバタ炒め

大根と鶏肉を使ったおつまみのレシピ。大根は電子レンジで下処理しているので、時短に。焼き色をつけて焼くことで香ばしさアップ。にんにくとバターが効いていることで、シンプルな味わいの大根が満足感の強い一品に。

カロリー413 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、おろしにんにくの大量消費

#30 切り干し大根のオイスターソース炒め

後もう一品欲しい時に。切り干し大根のオイスターソース炒めのレシピ。切り干し大根は大根よりも栄養素が凝縮された健康食材。パプリカと一緒に炒めてオイスターソースで味付けします。食卓の副菜としてはもちろんお酒のおつまみにもオススメの一品です。

カロリー94 kcal
調理時間20分
レシピのキーワード中華、とっても簡単、おつまみ
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