【殿堂入り1位】プロは大根＆にんじんをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ23選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の大根＆にんじんを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから23件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 基本の「福神漬け」のレシピ！作り置きにとても便利！カレーのおともに！おつまみに！
- 大根
- 人参
- レンコン
- 茄子
- 生姜
- 輪切り唐辛子
- 白ごま
- 昆布
- 濃口醤油
- 上白糖
- 米酢
大根、人参、レンコン、茄子を使った福神漬けのレシピ。野菜は塩揉みをして脱水し、レンコンは酢水につけてシャキシャキの食感を残します。合わせ調味料で煮て冷ますことで味がしっかりと染み込みます。
最後に白ごまと唐辛子を加えて煮込み、完成です。野菜の栄養をたっぷり摂れるお漬物で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。冷蔵庫で保存して楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、ご飯に合う、カレー、レンコン、人参、作り置き、大根、大量消費、手作り、福神漬け、自家製、茄子、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#2 基本の切り干し大根のレシピ！栄養たっぷりまた作りたくなる味！
- 切り干し大根
- にんじん
- 油揚げ
- しいたけ
- だし汁
- みりん
- しょうゆ
- 砂糖
切り干し大根を使った、基本の切り干し大根のレシピ。切り干し大根を戻し、水分を絞ります。にんじんとしいたけを細切りにし、油揚げも切ります。
鍋に油を熱し、にんじんを炒めます。切り干し大根を加えて炒め合わせ、だし汁、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて煮ます。最後に戻し汁を加えて煮詰め、完成です。切り干し大根の風味を活かした一品です。ご飯のおかずやおつまみとして楽しんでください。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、人参、作り置き、切り干し大根、基本のレシピ、子どももおすすめ、油揚げ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜・もう一品のおかず、夜ごはんにおすすめ |
#3 切り方と塩もみでワンランク上に仕上がる！基本の「紅白なます」
- 大根
- 人参
- 白ごま
- 上白糖
- 米酢
- ゆずジュース
大根とにんじんの簡単おいしい「紅白なます」のレシピ。大根を細切りにし、人参も細切りにして塩もみし、合わせ酢に漬け込んで和えるだけで完成！子どもから大人までおすすめの基本の副菜やおつまみにもぴったり。朝ごはんや昼ごはん、夜ごはんにもおすすめで、作り置きしておけば忙しい時にも便利です。お酒とも相性抜群で、おもてなし料理としても喜ばれます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、人参、作り置き、副菜、基本のレシピ、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#4 たっぷり野菜で心も体もホッとする！おいしく作れる基本の「けんちん汁」
- 木綿豆腐
- 油揚げ
- こんにゃく
- 大根
- 人参
- 洗いごぼう
- レンコン
- ジャガイモ
- 長ネギ
- 生姜
- 昆布
- 米油
- ごま油
大根とにんじんを使った、けんちん汁のレシピ。1. 事前に下ごしらえしておこう。2. 具材をカットしていこう。
3. 具材を炒めよう。4. 水と昆布を加えよう。5. 調味料を加えよう。6. 油揚げと豆腐を加えよう。7. 丁寧にアクを引こう。8. 10分煮ていこう。9. 味見をして大根の葉を加えよう。10. 大根の葉に火が入ったら完成！朝ごはんや夜ご飯、昼ごはんにおすすめの汁物です。また、作り置きやおもてなしにもぴったりです。子どもにもおすすめで、ご飯に合う一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、こんにゃく、ごぼう、ご飯に合う、レンコン、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、汁物、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#5 冷凍うどんで時短♪鶏と野菜と赤味噌でコク旨な基本の「味噌煮込みうどん」
- 冷凍うどん
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- 油揚げ
- 椎茸
- 人参
- 大根
- 出汁パック
- みりん
- 赤味噌
- 上白糖
- ごま油
冷凍うどんと鶏もも肉を使った、お手軽な煮込み料理のレシピ。大根とにんじんを具材に加え、出汁と赤味噌で味付けします。具材をカットし、出汁を作り、煮込んでいくだけで簡単に完成します。
冷凍うどんを加えることで食べ応えもアップ。25分で作れるので、忙しい夜ご飯や昼ごはんにおすすめです。おもてなしや子どもにも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、冷凍うどん、基本のレシピ、子どももおすすめ、赤味噌、鶏もも肉、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#6 つゆが決め手！｜つゆが決め手！冷水でしめてコシを出す！基本の「サラダうどん」
- うどん
- かいわれ大根
- きゅうり
- 人参
- 乾燥ワカメ
- トマト
- ホールコーン
- 和出汁
- みりん
- 濃口醤油
- 米酢
- ごま油
大根とにんじんの簡単おいしいレシピ！プロが教える常備菜やおつまみにもおすすめ。大根とにんじんを使った基本の「サラダうどん」のレシピです。具材を下ごしらえし、ぶっかけうどんつゆを合わせて煮立て、急冷し、茹でたうどんを冷水でしめます。
水気を取り、具材とつゆをかけたら完成です。調理時間は25分で、子どももおすすめのダイエット向きの夜ご飯やお昼ご飯にぴったりです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、うどん、お昼ご飯、きゅうり、トマト、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、麺類、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#7 野菜嫌いさんもよく食べる！保育園で人気の具沢山けんちんうどん
- 大根
- 人参
- しいたけ
- 里芋
- 長ネギ
- 油揚げ
- 木綿豆腐
- 煮干し
- ごま油
- みりん
- 醤油
- うどん
大根とにんじんを使った、野菜嫌いさんもよく食べる保育園の人気レシピ。煮干し出汁で野菜を炒め、豆腐や里芋を加えて煮込み、最後にうどんを入れて完成。麺類が好きな子どもにもおすすめの簡単でおいしい一品です。
調理時間は20分で、夜ご飯や朝ごはん、お昼ご飯にぴったり。作り置きにもおすすめで、にんじんや大根をたっぷり摂ることができます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、お昼ご飯、にんじん、夜ご飯、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#8 作り置きにぴったり！｜作り置きにぴったり！海苔と切り干し大根の中華風サラダ
- 切り干し大根
- きゅうり
- 人参
- かにかま
- 砂糖
- しょうゆ
- ごま油
切り干し大根とにんじんを使った、海苔と切り干し大根の中華風サラダのレシピ。切り干し大根を戻し、人参ときゅうりを千切りにし、塩をして絞ります。かにかまをほぐし、海苔をちぎります。
調味料Aを合わせてドレッシングを作り、具材と和えます。海苔を加えてさらに和えれば完成です。副菜やおつまみにもおすすめで、作り置きにも最適。お昼ご飯や夜ご飯のもう一品としてもぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 副菜、お昼ご飯、きゅうり、もう一品、カニカマ、サラダ、作り置き、切り干し大根、夜ご飯、子どももおすすめ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#9 簡単でおいしい！｜信田煮
- 油揚げ
- 大根
- 人参
- ほうれん草
- ごま油
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
大根とにんじんを使った、信田煮のレシピ。具材をカットし、ごま油で炒めて冷ましましょう。油揚げは炒めずに！昼ご飯やおつまみにもおすすめの常備菜です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、副菜、大根の大量消費、油揚げ、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、朝ご飯におすすめ、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ、ダイエット向き |
#10 市松煮
- 高野豆腐
- 大根
- ジャガイモ
- 人参
- スナップエンドウ
- 和風顆粒出汁
- 薄口醤油
- みりん
- 上白糖
高野豆腐、大根、ジャガイモ、人参、スナップエンドウを使った市松煮のレシピ。スナップエンドウは下茹でして、大根や人参と一緒に角切りにします。深めの鍋で出汁を作り、具材を加えて煮ます。
煮上がったら、冷ます時間を除いて30分で完成です。野菜たっぷりのヘルシーな一品で、ご飯のおかずにぴったり。彩りよく盛り付けて、家族や友人と楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、もう一品、副菜、高野豆腐、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#11 米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げ
- 新玉ねぎ
- アスパラ
- にんじん
- 桜エビ
- 米粉
- 薄力粉
- 和風だし（粉末）
- 炭酸水
- こめ油
- 大根おろし
- 生姜
- お好みの塩や麺つゆ
米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げのレシピ。新玉ねぎ、アスパラ、にんじんなどの野菜をカットし、和風だし、米粉、薄力粉などで衣を作ります。炭酸水を加え、野菜にまぶして揚げます。
炭酸水を使うことで、カラッと仕上がります。一口サイズにして、広げて入れるのがポイント。揚げる際は、触らずにじっくり揚げてください。大根おろしや生姜、塩や麺つゆで楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、かき揚げ、新玉ねぎ、米粉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬、子どもにおすすめ |
#12 ヘルシーな夜ご飯に！｜高野豆腐のコロコロ煮
- 高野豆腐
- 大根
- にんじん
- 絹さや
- 砂糖
- 醤油
- みりん
- 顆粒だし
高野豆腐と大根を使った、ヘルシーな副菜のレシピ。大根とにんじんを茹でて、しっかり煮込んでから、絹さやを加えます。調理時間は40分で、節約料理やダイエット向きのレシピです。作り置きにもおすすめです。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、副菜、夜ご飯、高野豆腐、節約料理、作り置きにおすすめ、ダイエット向き |
#13 おしゃれな中華風ピクルス｜常備菜にぴったりな中華風ピクルスのレシピ
- 大根
- 人参
- セロリ
- ミニトマト
- きゅうり
- しょうゆ
- 砂糖
- 八角
- 花椒
- 輪切り唐辛子
- ごま油
- ブラックペッパー
大根と人参を使った、中華風ピクルスのレシピ。人参を4㎝に切り、セロリを斜め薄切りにし、大根は5㎝に切って塩漬けします。ピクルス液を作り、材料を漬け込んで完成です。調理時間は20分で、常備菜やおつまみにおすすめの節約料理です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 作り置き、おつまみ、中華風、常備菜、節約料理、作り置きにおすすめ、おしゃれ |
#14 野菜たっぷり！豆乳の味噌汁｜豆乳の味噌汁
- 大根
- にんじん
- さつまいも
- 白菜
- 顆粒だし
- 豆乳
- 味噌
大根とにんじんを使った、豆乳の味噌汁のレシピ。野菜を切って茹で、残りの野菜を入れてアクを確認し、仕上げます。朝ごはんや昼ごはん、夜ご飯にぴったりの汁物で、作り置きにもおすすめの節約料理です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、汁物、豆乳、野菜たっぷり、節約料理、作り置きにおすすめ、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#15 ツナと大根＆にんじんのサラダ｜ツナマヨ大根サラダ
- 大根
- 人参
- ツナオイル缶
- マヨネーズ
- 砂糖
- しょうゆ
- 白ごま
- オリーブ油
大根と人参を使った、ツナとの相性抜群のサラダのレシピ。大根と人参を千切りにして塩もみし、水分を絞った後、ツナと調味料と一緒に混ぜ合わせるだけの簡単な作り方です。調理時間はわずか15分で、大根の大量消費や副菜としておすすめの一品です。冬の旬の野菜を使った節約料理としても楽しめます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、もう一品、ツナ、大根の大量消費、節約料理、大量消費におすすめ、おもてなし、副菜、冬の旬 |
#16 ぜいたく湯豆腐
- 豆腐
- 鶏もも肉
- 大根
- にんじん
- 長ねぎ
- 春菊
- えのき
- 玉ねぎ
- ニラ
- かつお節
- 昆布
- 料理酒
- しょう油
大根とにんじんを使った、ぜいたく湯豆腐のレシピ。まずは出汁を作り、野菜をカット。鍋に豆腐を加え、タレを作って完成！ご飯にあう主菜で、ダイエット向きの時短料理です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ご飯にあう、夜ご飯、豆腐、時短料理、主菜、ダイエット向き |
#17 鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ
- 鶏むね肉
- 大根
- にんじん
- 長ネギ
- しめじ
- 片栗粉
- ごま油
- 顆粒コンソメ
- コチュジャン
- おろしにんにく
鶏むね肉と大根、にんじん、長ネギ、しめじを使ったコチュジャンポトフのレシピ。まず、大根をレンジで加熱している間に、にんじん、長ネギ、しめじを切り、鶏むね肉を片栗粉でまぶします。その後、コチュジャンを加えて煮込みます。
大根は栄養豊富な葉付きを使い、長ネギの緑の部分には抗酸化力が高く、白い部分には血液サラサラ成分のアリシンが豊富なので、免疫力を高めてくれます。そして、しめじは食物繊維をたっぷり含んでいて、風邪を引きにくくする効果もあります。このコチュジャンポトフは、簡単に作れて栄養も摂れるので、おいしく健康的な一品になります。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ダイエット、ポトフ、韓国風、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#18 簡単＆美味！野菜たっぷりの豚汁｜餃子の皮ですいとん風
- 豚肉
- 大根
- にんじん
- ごぼう
- 油揚げ
- 餃子の皮
- ごま油
- 顆粒だし
- 味噌
- 醤油
豚肉と大根、にんじん、ごぼうを使った、野菜たっぷりの豚汁のレシピ。野菜を切って、豚肉を炒めて、野菜を加えて煮るだけで簡単に作れます。味噌と顆粒だしの風味が汁物を一層美味しくしてくれます。
餃子の皮を加えることで、食べごたえもアップ！豚肉の旨味と野菜の栄養がたっぷり詰まった一品です。忙しい日の作り置きにもおすすめです。調理時間は30分で、豚肉、作り置きにおすすめ、餃子の皮、節約料理、汁物がキーワードです。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 作り置き、汁物、豚肉、餃子の皮、節約料理、作り置きにおすすめ |
#19 サバ缶と食パンでお手軽バインミー風
- 食パン（6枚切り）
- サバの水煮缶
- にんじん
- 大根
- パクチー
- 粒マスタード
- はちみつ
- マヨネーズ
サバの水煮缶を使った、ランチにおすすめなバインミーのレシピ。具材のなますはハニーマスタード風味。お酢が苦手な方でも安心です。
ゴロゴロっとしたサバで食べ応えは申し分なし。パクチーの風味が堪らない一品です。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | お昼ごはん、サバ缶、バインミー、ベトナム、時短料理、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#20 大根の和風ガレット
- ちくわ
- 大根
- えのき
- にんじん
- ごま油
- 青のり
- 片栗粉
- 和風顆粒だし
- 粉チーズ
大根とにんじんを使った、大根の和風ガレットのレシピ。大根とにんじんを切り、えのきとちくわを加えて生地を混ぜ、焼き上げます。大量消費におすすめで、ダイエット向きのガレットです。常備菜やおつまみにもおすすめ。
| 特徴 | ダイエットレシピ、ガレット、置き換え、大量消費におすすめ、ダイエット向き |
#21 簡単おでん！｜鶏もも肉のポン酢おでん
- 鶏もも肉
- 大根
- にんじん
- しいたけ
- 春菊
- 練りからし
- ポン酢
- 和風顆粒だし
鶏もも肉と冬野菜を使った、おでんのレシピ。大根とにんじんを切って、しいたけと春菊も加えて具材を煮込みます。練りからしとポン酢で味付けし、和風顆粒だしで深い味わいに仕上げます。
鶏もも肉の旨みと野菜の甘みが絶妙に合わさった一品です。寒い冬にぴったりの温かいおでんを楽しんでください。
| 特徴 | 冬のレシピ、おでん、ダイエット、鶏もも肉、ダイエット向き、冬の旬 |
#22 ヘルシーで美味しい！｜サバ缶のオートミール梅粥
- サバ水煮缶
- 大根
- にんじん
- しめじ
- 梅干し
- オートミール
- しょうゆ
- 刻みネギ
- 和風顆粒だし
- おろししょうが
サバ水煮缶と大根を使った、ヘルシーな丼もののレシピ。大根とにんじんを切り、しめじをほぐし、梅肉を刻んで具材と調味料と一緒に煮込みます。最後にオートミール、サバ缶、梅肉を加えて仕上げ、盛り付ければ完成です！ダイエット向きで栄養満点の一品です。
| 特徴 | ダイエットレシピ、オートミール、サバ缶、丼もの、ダイエット向き |
#23 具沢山豆乳豚汁！｜具沢山豆乳豚汁のレシピ
- 豚バラ肉
- 人参
- 大根
- しいたけ
- ごぼう
- 長ネギ
- こんにゃく
- 油揚げ
- 出汁
- 無調整豆乳
- みそ
- ごま油
- ブラックペッパー
豚バラ肉と人参、大根などを使った、具沢山豆乳豚汁のレシピ。豚バラ肉を炒めて、野菜と一緒に煮込みます。クリーミーな豆乳が加わり、コクとまろやかさが広がります。
食物繊維たっぷりの大根や人参も入って、ヘルシーで栄養満点。作り置きや節約料理にもおすすめです。低糖質でダイエット向きの一品です。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | 作り置き、クリーミー、豚バラ肉、豚汁、節約料理、作り置きにおすすめ、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |