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フードコーディネーターの内田有紀です。今回は、具材たっぷり、豆乳で作る食べ応えばっちりの、具沢山豆乳豚汁をご紹介します。お肉と野菜のうま味が豆乳とよく合います。クリーミーないつもの豚汁とは一味違う出来に。お野菜が苦手な子も、汁物だと食べやすいかも…!ぜひ、お試しください。
具沢山豆乳豚汁のレシピの材料(4人分)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/12/材料-24-scaled.jpg)
材料一覧
豚バラ肉 | 100g | |
人参 | 70g | |
大根 | 130g | |
しいたけ | 4枚 | |
ごぼう | 50g | |
長ネギ | 1/2~ | |
こんにゃく | 50g | |
油揚げ | 2枚 | |
出汁 | 3~4カップ | |
無調整豆乳 | 200㏄ | |
みそ | 60g~ | |
ごま油 | 大さじ1 | |
ブラックペッパー | 少々 |
具沢山豆乳豚汁のレシピの作り方
3しいたけを薄切りにします。
![しいたけを薄切りにします。](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/12/4-5-1024x681.jpg)
しいたけは石突きをとり、薄く切ります。干ししいたけでも代用可能です!その際は戻し汁も捨てずに、入れてくださいね。しいたけの代わりに、しめじ、えのき茸もおいしく仕上がります。
![こんにゃくはスプーンでちぎると、味が染みやすくなります!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/12/8-3-1024x681.jpg)
こんにゃくはスプーンでちぎると、味が染みやすくなります!
こんにゃくは包丁で切らず、スプーンで細かくちぎります。断面がデコボコするので、鯵が染みやすくなりますよ!あく抜きが必要なものはここで一度水からゆでます。
お好みでブラックペッパーを
![お好みでブラックペッパーを](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/12/完成-2-1024x681.jpg)
お好みでブラックペッパーを少々ふったら完成です!クリーミーな豚汁なので、ペッパーがよく合います。濃厚具沢山で、食べ応えばっちりです!ご飯にの進む豚汁です。おかずが簡単なものでも、これがあれば充分ですよ。たくさん作って余ったら、うどんを入れたり、雑炊にして少しチーズを入れたりして、アレンジしてもおいしいですよ!
フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。