【殿堂入り1位】プロは大根＆ネギをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ19選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の大根＆ネギを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから19件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 大根とネギの味噌汁｜【冷蔵3日】厚めにカットして存在感UP！失敗しない基本の「大根の味噌汁」
- 大根
- 油揚げ
- 細ねぎ
- 出汁パック
- 味噌
大根とネギを使った、味噌汁のレシピ。カットした大根を下茹でし、出汁で煮て大根と油揚げを加え、最後に味噌を加えて完成！冬の旬の大根を使った基本のレシピで、ご飯に合う一品。子どもから大人まで楽しめる朝ごはんや夜ごはんにおすすめ。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お昼ご飯、ご飯に合う、味噌汁、基本のレシピ、夜ご飯、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、油揚げ、大量消費におすすめ、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#2 たっぷり野菜で心も体もホッとする！おいしく作れる基本の「けんちん汁」
- 木綿豆腐
- 油揚げ
- こんにゃく
- 大根
- 人参
- 洗いごぼう
- レンコン
- ジャガイモ
- 長ネギ
- 生姜
- 昆布
- 米油
- ごま油
けんちん汁を作るレシピ。具材を下ごしらえし、炒めて煮込みます。豆腐は水気を切っておくことがポイント。
洗いごぼうやレンコン、ジャガイモなどをカットし、生姜や油揚げと一緒に炒めます。水と昆布を加えて煮込み、最後に調味料を加えて完成です。具材の食感が楽しめるけんちん汁です。ご飯やお酒のお供にぴったりです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、こんにゃく、ごぼう、ご飯に合う、レンコン、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、汁物、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#3 お手軽冷凍うどんスープ｜冷凍うどんで時短♪鶏と野菜と赤味噌でコク旨な基本の「味噌煮込みうどん」
- 冷凍うどん
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- 油揚げ
- 椎茸
- 人参
- 大根
- 出汁パック
- みりん
- 赤味噌
- 上白糖
- ごま油
冷凍うどんと鶏もも肉を使った、お手軽冷凍うどんスープのレシピ。大根とネギの爽やかな風味が特徴。具材をカットして、出汁を作り、赤味噌を加えて煮込むだけの簡単な作り方。
冷凍うどんを加えてさらに煮込むことで、うどんがしっかりと具材の味を吸い込み、コクのあるスープに仕上がります。最後に生卵を加えてトロリとした食感に。子どもから大人まで、昼ごはんや夜ごはんにおすすめの一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、冷凍うどん、基本のレシピ、子どももおすすめ、赤味噌、鶏もも肉、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#4 簡単時短！豚バラ大根｜レンジで下茹で＆時短でしみしみ！基本の豚バラ大根
- 豚バラ薄切り肉
- 大根
- 生姜
- ごま油
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- オイスターソース
- 和風だし
- 小ねぎ
豚バラ薄切り肉と大根を使った、レンジで下茹で＆時短で作る基本の豚バラ大根のレシピ。まずは大根を半月切りにし、レンジで加熱。生姜と豚肉を炒め、大根と調味料を加えて煮込むだけで完成！30分で作れる節約料理で、夜ご飯や昼ごはんにおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、基本のレシピ、大根、時短、豚バラ、豚バラ大根、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#5 手作り食べるラー油で本格的！｜手作り食べるラー油で本格的！ささみのピリ辛サラダ
- ささみ
- 大根
- 水菜
- ごま油
- 長ネギ
- にんにく
- ミックスナッツ
- 輪唐辛子
- 白ごま
- はちみつ
- 醤油
- ブラックペッパー
大根とネギを使った、ささみのピリ辛サラダのレシピ。にんにくと長ネギを切り、ミックスナッツをみじん切りにして炒める。胡麻と唐辛子を加えてさらに炒め、ミックスナッツと調味料を混ぜる。
熱々のごま油を加えて混ぜ、ささみと食べるラー油を和える。大根と水菜を千切りにし、盛り付ける。おつまみやおかずとしてお酒やご飯にぴったりで、おもてなしや作り置きにもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ささみ、サラダ、夜ご飯、大根、水菜、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう |
#6 野菜嫌いさんもよく食べる！保育園で人気の具沢山けんちんうどん
- 大根
- 人参
- しいたけ
- 里芋
- 長ネギ
- 油揚げ
- 木綿豆腐
- 煮干し
- ごま油
- みりん
- 醤油
- うどん
大根、人参、しいたけなどを炒めて煮干し出汁を加え、具沢山のけんちんうどんを作ります。大根や人参は小さめに切って、見た目も美しく仕上げましょう。煮干し出汁は煮立てる前に取り出すので、臭みも気になりません。
具材の甘みが引き立ち、栄養もたっぷり摂れる一品です。うどんを加えて煮込んだら完成です。温かいまま召し上がると美味しいですよ。具沢山のけんちんうどんをぜひ楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 麺類、うどん、お昼ご飯、にんじん、夜ご飯、大根、子どももおすすめ、朝ごはん、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#7 簡単豚肉と大根の肉団子｜作り置きにもぴったり！大根と肉団子の生姜煮
- 大根
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- 大葉
- 醤油
- みそ
- 片栗粉
- だし昆布
- 生姜
- みりん
- 砂糖
- 醤油
大根と豚ひき肉を使った、簡単豚肉と大根の肉団子のレシピ。大根を下茹ですり、豚肉と長ネギ、しいたけ、大葉などと調味料を混ぜ合わせて肉団子を作り、大根と生姜と一緒に煮込みます。お酒に合うおつまみやご飯のおかずとしておすすめです。調理時間は40分で、冬の旬の大根を使ったメインや副菜としてもぴったりです。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、作り置き、副菜、大根、常備菜、日持ち、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、冬の旬、子どもにおすすめ |
#8 米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げ
- 新玉ねぎ
- アスパラ
- にんじん
- 桜エビ
- 米粉
- 薄力粉
- 和風だし（粉末）
- 炭酸水
- こめ油
- 大根おろし
- 生姜
- お好みの塩や麺つゆ
米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げのレシピ。新玉ねぎ、アスパラ、にんじんなどの野菜をカットし、和風だし、米粉、薄力粉などで衣を作ります。炭酸水を加え、野菜にまぶして揚げます。
炭酸水を使うことで、カラッと仕上がります。一口サイズにして、広げて入れるのがポイント。揚げる際は、触らずにじっくり揚げてください。大根おろしや生姜、塩や麺つゆで楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、かき揚げ、新玉ねぎ、米粉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬、子どもにおすすめ |
#9 こっくり味染み！｜こっくり味染み！スペアリブの豆鼓煮
- 豚肉
- ごま油
- 豆鼓
- にんにく
- 長ネギ
- 大根
- みりん
- 砂糖
- 醤油
豆鼓と豚肉を使った、スペアリブの煮物のレシピ。豆鼓と長ネギの風味が豊かで、お肉は柔らかく、大根の食感も楽しめます。じっくり煮込むことで、味が染み込んで深い味わいに仕上がります。
お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりです。調理時間は90分で、主菜やおもてなし料理にもおすすめです。
| 調理時間 | 90分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、本格的、豚肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#10 しょうゆ麹を使った、カラフル野菜の麻婆大根
- 大根
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- タケノコ
- エリンギ
- パプリカ(赤、黄
- 小松菜
- しょうゆ麹
- オイスターソース
- 鶏ガラスープの素
- 本みりん
- コチュジャン
- 料理酒
- ごま油
しょうゆ麹を使った、カラフル野菜の麻婆大根のレシピ。大根をレンジで蒸し、豚ひき肉と具材を炒め、たれを作って加えて炒めます。コチュジャンを先に溶いておくことがポイント。
カラフルな野菜が入っているので、見た目も美しく、栄養もたっぷりです。ご飯と一緒に召し上がれ。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、しょうゆ麹、中華風、夜ご飯、大根の大量消費、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、丼もの、春の旬、子どもにおすすめ |
#11 ヘルシーで美味しい！｜ぜいたく湯豆腐
- 豆腐
- 鶏もも肉
- 大根
- にんじん
- 長ねぎ
- 春菊
- えのき
- 玉ねぎ
- ニラ
- かつお節
- 昆布
- 料理酒
- しょう油
豆腐と大根を使った、豆腐の煮物のレシピ。まずは出汁を作り、野菜をカットして鍋で煮込みます。豆腐が温まったら出来上がり！時短で簡単に作れるので、忙しい夜ご飯にぴったりです。ヘルシーなのでダイエット向きであり、ご飯にもよく合います。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ご飯にあう、夜ご飯、豆腐、時短料理、主菜、ダイエット向き |
#12 大根とネギの黒酢煮｜鶏の手羽元と大根の黒酢煮
- 鶏の手羽元
- 大根（皮付き）
- 白ネギ
- 塩こしょう
- 片栗粉
- 黒酢
- 砂糖
- みりん
- 生姜チューブ
- ごま油
大根とネギを使った、鶏の手羽元と大根の黒酢煮のレシピ。大根を乱切りにし、鶏肉を下処理。白ネギも用意して、鶏の手羽元を焼き、大根も焼いて煮込みます。
最後に白ネギを飾って完成です。調理時間は30分で、大量消費やダイエットにおすすめの時短料理です。黒酢の風味がお酒にもぴったりで、ご飯やおつまみにも合います。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お肉のおかず、手羽元、黒酢、時短料理、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#13 鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ
- 鶏むね肉
- 大根
- にんじん
- 長ネギ
- しめじ
- 片栗粉
- ごま油
- 顆粒コンソメ
- コチュジャン
- おろしにんにく
大根とネギを使った、鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフのレシピ。大根・にんじん・長ネギ・しめじと鶏むね肉を使い、具材を炒めて調味料を加えて煮込むだけで簡単に作れます。ダイエット向きの主菜であり、冬の旬の食材を使ったポトフです。
調理時間は30分で、韓国風の味付けが特徴です。ほどよい辛さと野菜の甘みが絶妙に絡み合い、温かいスープと共に楽しむことができます。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ダイエット、ポトフ、韓国風、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#14 大根とネギの絶品レシピ｜鶏ひき肉と大根の甘味噌煮
- 鶏ひき肉
- 大根
- 生姜
- ニンニク
- 長ネギ（白い部分）
- ごま油
- 黒胡椒
- 甜麺醤
- 豆板醤
- 濃口醤油
- 上白糖
- 片栗粉
大根とネギを使った、美味しい鶏ひき肉のレシピ。鍋で大根をカットし、生姜とニンニクをみじん切りに。深型フライパンで肉味噌を作り、調味料を加えて完成。
ダイエット向きでご飯にもぴったりのおかず。35分で作れるので、忙しい日にもおすすめ。大根の大量消費にも最適で、作り置きにも対応。お酒のおつまみとしても楽しめます。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、大根の大量消費、甜麺醤、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
#15 ホタルイカと切り干し大根のわさびバター醤油
- ホタルイカ
- 切り干し大根
- バター
- しょうゆ
- わさび
- 小ねぎ
大根とネギを使った、ホタルイカと切り干し大根のわさびバター醤油のレシピ。まずは切り干し大根を戻し、ホタルイカの下処理をし、小ねぎをカットします。それから切り干し大根を炒めて、ホタルイカをサッと炒めます。
最後に調味料を加え、小ねぎを加えたら完成です。ホタルイカの食感と切り干し大根の風味が絶妙にマッチし、わさびバター醤油のピリ辛さがアクセントになっています。お酒にもぴったりのおつまみや、夜ごはんの副菜としておすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、ピリ辛、ホタルイカ、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#16 おしゃれな大根ポタージュ｜大根ポタージュ
- 大根
- しいたけ
- ベーコン
- にんにく
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
- 顆粒鶏がらスープ
- 小ねぎ
大根とネギを使った、おしゃれな大根ポタージュのレシピ。まずは野菜をカットし、ベーコンとしいたけを炒めます。大根を加えて煮込み、フードプロセッサーで滑らかにしましょう。
最後に鍋に戻して完成です。スープとして楽しむのはもちろん、夜ごはんにもおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、スープ、ポタージュ、大根、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#17 ツナ缶のマーボー大根
- ツナ缶
- 大根
- しいたけ
- ごま油
- 豆板醤
- おろしにんにく
- おろししょうが
- 塩コショウ
- 刻みネギ
- しょうゆ
- オイスターソース
- 片栗粉
ツナ缶と大根を使った麻婆大根のレシピ。まずは大根としいたけを切り、合わせ調味料を作ります。大根としいたけを炒めて、ツナ缶を加えて炒めます。最後に調味料を加えて仕上げ、盛り付けて完成です！ツナ缶の旨味と大根の食物繊維で満足感もあり、低カロリーでダイエットにもぴったりのレシピです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、低カロリー、麻婆、ダイエット向き |
#18 サバ缶のオートミール梅粥
- サバ水煮缶
- 大根
- にんじん
- しめじ
- 梅干し
- オートミール
- しょうゆ
- 刻みネギ
- 和風顆粒だし
- おろししょうが
大根とネギを使った、サバ缶のオートミール梅粥のレシピ。大根とにんじん、しめじを切り、梅肉を加えて具材と調味料を煮込みます。最後にオートミール、サバ缶、梅肉を加えて仕上げ、盛り付けて完成です。
ダイエット向きのレシピで、健康的な食材を使用しています。簡単に作れるので、忙しい日のランチやダイエット中の食事におすすめです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、オートミール、サバ缶、丼もの、ダイエット向き |
#19 具沢山豆乳豚汁のレシピ
- 豚バラ肉
- 人参
- 大根
- しいたけ
- ごぼう
- 長ネギ
- こんにゃく
- 油揚げ
- 出汁
- 無調整豆乳
- みそ
- ごま油
- ブラックペッパー
大根とネギを使った、具沢山豆乳豚汁のレシピ。豚バラ肉を炒め、人参や大根、しいたけと一緒に煮込んで、出汁とみその風味が豊かなスープに仕上げます。油揚げやこんにゃくも加え、食物繊維もたっぷり。
豆乳を加えることでクリーミーな味わいになり、低糖質でダイエット向きの一品です。調理時間は40分で、節約料理や作り置きにもおすすめです。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | 作り置き、クリーミー、豚バラ肉、豚汁、節約料理、作り置きにおすすめ、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |