プロが考案した「れんこんつみれのあったか煮」「東坡肉（トンポーロウ）」「チンゲン菜と豚肉のあんかけ風炒めのレシピ」など、青梗菜を使った本格中華＆和風料理を100種類ご紹介。おつまみや主菜にもぴったりで、10分以内で作れる簡単レシピもあります。
鶏肉のつみれを野菜と一緒に煮込んだレシピ。すりおろしたれんこんをつなぎに使うことで、ふんわりした食感の鶏つみれに仕上がります。優しい味付けの煮汁に鶏つみれと野菜のうま味が溶け出して、汁まで飲み干したい一品です。
| カロリー | 254 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、チンゲン菜の大量消費 |
八角を使った、本格的な豚肉の中華料理のシピ。フライパンで焼き色を付けた豚肉を、鍋でじっくり煮込んで作ります。ショウガの皮や米のとぎ汁を使い、味付け前に肉を事前にゆでておくのが柔らかく仕上げるコツ。味のしみ込んだ角煮と溶き辛子の相性は格別です。
| カロリー | 757 kcal |
| 調理時間 | 100分 |
| レシピのキーワード | 中華、わりと本格派、おつまみ |
チンゲンサイと豚肩ロースを活用した、中華あんかけ風炒めのレシピ。ポイントはおろしにんにくとおろししょうがをしっかりと効かせました。チンゲンサイやあんかけに豚肉のうま味が広がった、野菜がたっぷりとれるおかずです。
| カロリー | 283 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
青梗菜と刺身用いかを使った和風料理。青じそのソースがいかにも爽やかで、野菜や他の魚にも合う万能ソース。大根おろしで水っぽくならないように注意して作りましょう。カロリー173kcal、塩分2.1g。
| カロリー | 173 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、いか、大根 |
チンゲン菜と鶏胸肉を使った、あっさりとした味わいが特徴の「あっさり鶏と青梗菜のめんつゆ和え」のレシピです。水切りがポイントで、調味料の量は好みによって調整可能。おつまみにもぴったりで、カロリーも低め。調理時間は15分で、チンゲン菜の大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 52 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、チンゲン菜の大量消費、チンゲンサイを使ってもう一品 |
ピリ辛の黒ごまだれでいただくワンタンレシピ。肉だねに豆腐を混ぜ込むことで、冷たくしてもふんわりつるりとした食感になります。ポイントは豆腐の水切り。ペーパーの上で豆腐を崩しながら広げることで、スピーディーに水が切れます。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品 |
ツナ缶とチンゲン菜を使った、うちのごはんキャベツのごま味噌炒めのレシピ。シャキシャキ感のあるチンゲン菜とコク深い味わいのごま味噌が絶妙なツナ炒めです。カロリーも低く、10分で作れるので忙しい時にもおすすめ。お酒のおつまみにもぴったりです。
| カロリー | 289 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、和風、400kcal以下、チンゲン菜の大量消費 |
まろやかなコクが魅力の「いわし缶豆乳坦々ラーメン」のレシピ。豆乳がまろやかに味噌のコクを深めます。チンゲンサイと合う唐辛子のピリ辛がアクセント。すりごまと白髭ねぎの風味と、缶汁ごといれるいわしの旨味がスープいっぱいに広がります。
| カロリー | 947 kcal |
| 塩分 | 9.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
チンゲンサイを活用したお手軽レシピ。味付けにはオイスターソースを活用することで、中華風の味わいに。ニンニクの香りが食欲をそそります。調理時間10分と簡単で、さっと炒めるだけで、メインとなる一品の出来上がり。
| カロリー | 38 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
チンゲンザイを肉あんに加えた、生地から作る焼き中華まんのレシピ。ぬれ布巾で乾燥を防ぎながら、生地をしっかり寝かせて使います。肉だねの野菜は最後に加えて、すぐに皮で包み始めるのがポイント。肉汁がこぼれないように、生地の口はきちんと押さえておきましょう。
| カロリー | 303 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、酢 |
野菜もお肉もたっぷりの餃子鍋のレシピ。青菜にチンゲン菜を使用します。鍋つゆはシンプルに市販のめんつゆと水のみ。具材をカットしたらあとは煮るだけなので簡単に仕上げることができます。夜帰りが遅くなった時などにおすすめの一品。
| カロリー | 353 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、鍋、中華風、400kcal以下 |
から付きのほたてを使って作る、ほたてとチンゲン菜を香味野菜で炒めたレシピ。ほたての卵の部分はくずれやすいので、ひもを取る時に切らないようにしましょう。ほたては加熱しすぎると甘みが減るので、炒めすぎないことがポイント。テンメンジャンのコクがほたてとよく合います。
| カロリー | 189 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
肉と野菜のおいしさを堪能できる、中華風蒸し料理のレシピ。肉だんごに粗くみじん切りしたきくらげを入れて、歯ごたえとボリューム感をアップ。野菜は蒸すことで甘みが増します。そこに春雨が肉と野菜の旨みを十分に吸って、さらに料理の旨みを味わえる一品です。
| レシピのキーワード | きくらげ、肉団子、豚肉 |
チンゲンサイの風味と食感をしっかり楽しめるシンプルな焼売です。ハードルが高そうですが、実は工程が少なく簡単にできる焼売、夕飯のメインにもおつまみにも使える便利なおかずです。辛子や柚子胡椒などをつければさらに美味しさアップです。
| カロリー | 159 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
干しえびから出ただしと、チンゲンサイのコンビネーションを楽しむレシピ。干しえびから出るだしが深い味わいなので、使う調味料は塩、しょうゆ、こしょう、ごま油とごくシンプルです。しかも干しえびを煮る時間も沸騰後5、6分とさっと出来ます。
| レシピのキーワード | 中華風、汁物、えび |
中華風の炒め物のレシピ。厚揚げを使うことでボリューム感のあるおかずになります。甜麺醤で本格的な中華風の味わいに。シンプルな具材と調味料を炒め合わせるだけの時短レシピ。タレに絡んだシャキシャキの青梗菜もやみつきに。
| カロリー | 268 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、中華風、400kcal以下 |
なすを肉みそで炒めたレシピ。なすと肉みその相性が抜群です。ご飯がすすむ味付けです。はっきりした味付けのなすの肉みそに、ポン酢を加えることで後味がすっきり仕上がります。少ない材料で手軽に作れる料理です。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
青梗菜とほたて貝柱を使った、簡単な中華おつまみのレシピ。ごま油でしょうがを炒め、チンゲン菜の茎を加えてから葉とほたてを入れます。シンプルな塩こしょうだけど、ごま油とほたてのうま味が広がります。10分で完成し、カロリーは152 kcal。
| カロリー | 152 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 中華、とっても簡単、おつまみ |
切り餅を使って作る、お餅アレンジの炒め物のレシピ。お餅を炒めることで韓国料理のトッポギ風に仕上がります。軽いランチにもピッタリな一品です。お好みでキムチを加え、さらに韓国料理感を出すアレンジをしても美味しく召し上がれます。
| カロリー | 481 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 餅、主菜、10分以内、和風、定番、餅の大量消費 |
ごまだれソース使ったきんめだいの中華蒸しレシピ。器ごと蒸されたきんめだいとたっぷりの野菜が楽しめる料理に。きんめだいは皮に切れ込みを入れておくと味のしみが良くなります。蒸し器ではなく深めのフライパンに水を入れ、耐熱皿で上げ底しても調理可能。
| カロリー | 278 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
蒸し煮にした野菜や鮭をディップソースにつけていただくレシピ。ソースはマヨネーズにすりおろしたにんにく、みじん切りにしたパセリ、レモン汁を混ぜ合わせて作ります。じゃがいも、にんじん、玉ねぎは蒸し煮にする前に強火で煮ておきましょう。
| カロリー | 263 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
チンゲン菜が鮮やかな、主菜にも副菜にも使えるレシピ。水溶き片栗粉でとろみをつける事であっという間に味が馴染みます。とろみをつけることで煮詰めすぎる必要がないので、チンゲン菜の持つシャキシャキ触感が楽しめると共に、ベーコンの塩味が食欲をそそる一品です。
| カロリー | 108 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
鶏胸肉とザーサイを活用した中華風おかずのレシピ。ザーサイのピりっとした辛さやコリコリの歯ごたえがアクセント。紹興酒とオイスターソースで、香り高く仕上げます。電子レンジのみで加熱調理できる簡単な手順がうれしい一品。
| カロリー | 100 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 中華風、鶏肉 |
電子レンジで簡単に作れる豚の三枚肉のレシピ。豚肉をタレに漬け込んで、あとは電子レンジにおまかせのシンプルメニューです。複雑なことは一切ないので、どんな方でも作れます。一緒にお野菜もチンすることで、栄養面もバッチリです。
| カロリー | 435 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、電子レンジ、和風、定番 |
実はおさかなソーセージがこんなに万能に使えます。ソーセージのあっさりとした味にさらに鶏がらベースのあっさり風味で仕上げるとダイエット中にも食べれるお味になります。野菜を加えると低カロリーで栄養満点のスープが楽しめます。
| カロリー | 85 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | ～10分 |
チンゲン菜と甘酢あんでないかに玉あんのレシピ。かに玉はかにかまを使いひっくり返さないフライパン一つで簡単に出来てしまいます。チンゲン菜をごま油で炒め水っぽさがなくなっています。とろとろのかに玉あんをチンゲン菜に絡めていただきます。
| カロリー | 332 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、チンゲン菜の大量消費、たまごの大量消費、卵を使ってもう一品、カニカマを使ってもう一品 |
青梗菜と炒り卵をざっくり和えた、めんつゆベースの副菜です。下茹でと炒り卵を作ってしまえば、調味料を混ぜるだけで完成します。めんつゆと塩昆布で味付けするので、失敗することはありません。カロリーも57 kcalと低めで、3工程で10分でできるスピーディーなお助けメニューです。
| カロリー | 57 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 3工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
エビのチリソース炒めのレシピ。市販のタレを使用せず、一からチリソースをつくります。豆板醤を使用し、本格的な仕上がりです。お家でつくるから自分好みの辛さにすることができます。あらかじめ合わせ調味料を作っておくと慌てずに済むのでおすすめです。
| カロリー | 214 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | えび、主菜、中華風、定番、400kcal以下 |
かきとチンゲン菜を炒めるだけの簡単レシピ。オイスターソースと酒だけのシンプルな味付けが、素材のうま味を引き立てます。「かきを炒める時は、あまり動かさない」「材料・調味料を全てそろえてから手早く炒める」といったアドバイスも分かりやすいです。
| カロリー | 121 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | ～10分 |
ホタテとチンゲン菜を使った磯部和えのレシピ。ポン酢のまろやかさとのりの旨味がホタテにしっかり絡む一品です。のりは細かくちぎってすり鉢に入れ、ポン酢を加えながらなめらかになるまで混ぜるのがポイント。ホタテ貝柱はさっと霜降りにし、冷やしたあとでチンゲン菜やのりと和えます。
| カロリー | 119 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
