プロが考案した「アクアパッツァ」「手羽元とオリーブのトマト煮」「スナップえんどうとシーフードのトマトクリームスパゲティ」など、白ワインを使ったおしゃれな洋風料理を100種類ご紹介。夜ご飯やお酒のおつまみにぴったりの簡単レシピです。
ドライフルーツを使った、白ワインゼリーのレシピ。白ワインをアルコールを飛ばして加熱し、グラニュー糖とレモンジュースを溶かしてゼリー液を作ります。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、茶漉しで漉して急冷します。
冷ましたゼリー液を器に流し、冷やし固めます。最後に、ミックスドライフルーツをトッピングして完成です。キレイな金色のゼリーで、爽やかな味わいと食感を楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | デザート、おしゃれ、おもてなし、おやつ、ドライフルーツ、子どももおすすめ、手作りスイーツ、白ワインの大量消費、大量消費におすすめ、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
うまみたっぷりの帆立フレークとホクホクのじゃがいもを、白ワインで煮込んで大人な味わいに仕上げるレシピ。バケットと合わせたりワインのおつまみとしていただくのがピッタリな一品です。ブロッコリーも加えれば彩りも豊かに。
| カロリー | 296 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
白ワインをつい飲みたくなってしまう、魚介の旨味をいかした洋風「蒸しもの」レシピ。パセリとオリーブオイルをまわしかけて蒸すことで、風味よく仕上がります。添えるさっぱりとしたレモンや酸味のきいた粒マスタードは、魚介と野菜そのものの旨味をいかした蒸しもの味を邪魔しません。
牛こま切れ肉を使った、牛丼のレシピ。具材をカットして、割り下を作ります。白ワインとリンゴジュースでフルーティーな味わいに仕上げます。
生姜と玉ねぎを加えて煮詰め、牛肉を加えて完成です。自然な甘さを引き出すために、玉ねぎや生姜をしっかり煮込むことがポイントです。ご飯に盛り付けて、つゆをかけて楽しんでください。牛肉の旨味と甘みがたっぷり詰まった美味しい牛丼です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | お昼ごはん、お昼ご飯、フライパンひとつ、丼ぶり、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、牛肉、玉ねぎ、作り置きにおすすめ、丼もの、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
白ワインでたっぷり煮込んだごぼう煮のレシピ。ベーコンを入れて味にメリハリを出しています。白ワインを入れて煮込むことにより、ちょっと歯ごたえのあるごぼうも柔らかく大変身。コンソメでしっかり煮込むので、味も中まで浸透しています。
| カロリー | 196 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ |
梨を使った、梨のコンポートのレシピ。白ワインやスパイスを使ったコンポート液で梨を煮ます。梨はレモン水で変色防止し、コンポート液に加えて沸騰させます。
火入れは落としブタとタイマーで確実に行い、10分煮たら火を止めます。冷めたらレモンジュースをかけて完成です。梨には味が染み込んで食べやすくなり、余ったコンポート液はフルーツのスープとして楽しめます。桃などのフルーツもコンポートにすると長持ちします。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おもてなし、おやつ、クローブ、シナモン、手作りスイーツ、梨の大量消費、大量消費におすすめ、おやつ・スイーツ、夏の旬、子どもにおすすめ |
くたくたに煮た長ねぎとベシャメルソースが好相性な、グラタンのレシピ。長ねぎはやわらかく煮て、甘みを引き出してから使うのがポイントです。くるみやブルーチーズが入っていて、ワインのお供にも最適な一皿です。
| 特徴 | くるみ、グラタン |
まぐろとオリーブを使った煮物のレシピ。オリーブ油で炒め、白ワインで煮込んだ洋風の主菜メニューです。まぐろは、刺身用の切り身も使用可能ですが、煮込みすぎに注意しましょう。
味を見て塩辛い程度に調えるのがポイント。おつまみにもぴったりで、簡単に作れます。
| カロリー | 294 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | おつまみ |
じゃがいもを焼きねぎ味噌をかけた料理。じゃがいもをオーブンで焼くことで、皮はパリッと香ばしく、中はほくほくの仕上がりに。さっぱりとしたサワークリームに、塩味のあるねぎ味噌を合わせて味に奥行きを出しています。和風洋風どちらにも合う、おつまみとしても万能な一品に。
ベーコンと白菜を使った蒸し煮のレシピ。具材をさっと炒めて、白ワインを加えて煮込むだけで簡単に作れます。白ワインの風味で、本格的な味わいに仕上がります。あと一品ほしいときにさっと作れる、副菜やおつまみになる料理です。
| カロリー | 113 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、白菜の大量消費、白ワインの大量消費 |
白身魚のたらと白ワインの組み合わせはとても相性が良くさわやかな風味が素材の味を引き立ててくれます。手に入りにくい野菜は普段のサイズを小さめに切って代用が可能。色鮮やかでおもてなしにもおすすめなレシピ。
| カロリー | 299 kcal |
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 洋食、ほどほど、おつまみ |
鶏肉とじゃがいもを活用した蒸し料理のレシピ。白ワインやローズマリーを加えることで、香り高く本格的な味わいとなっています。鶏肉はもちろん、豚肩ロース肉を使うのもおすすめ。ほっくりしたじゃがいもの食感がたまらない一品です。
| カロリー | 507 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、鶏肉の大量消費、じゃがいもの大量消費、白ワインの大量消費、ローズマリーの大量消費 |
いちじくを砂糖で煮て、白ワインで香り付けしたコンフィチュールのレシピ。いちじくは砂糖で煮て、一晩寝かせて味をなじませます。白ワインは風味が残るように、最後に加えるのがポイント。白ワインの上品な風味が活きた仕上がりになります。
| 特徴 | コンフィチュール、フルーツ、ワイン |
両面をこんがりと焼いたほたてに、トマトや白ワインで作ったソースをかけていただくレシピ。トマトの程よい酸味と甘み、白ワインのコク、にんにくやパセリ、柚子胡椒の風味が活きたソースがポイントとなる一品です。
| カロリー | 216 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ、イタリアンパセリの大量消費 |
ワインと相性バツグンの魅力おつまみ2種のレシピ。ハラペーニョと黒コショウをたっぷりきかせたハムでつくるディップに、香ばしい風味が魅力のきのこのマリネ。どちらもピリ辛でワインのすすむ、手軽につくれるおつまみです。
| 特徴 | dancyu食いしん坊倶楽部、きのこ、ピクルス |
あさりを活用した主菜の蒸し物のレシピ。旨味の詰まったあさりとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。イタリアンパセリが彩りをプラス。あさりは砂が入っている為、調理前は必ず砂抜きをしておくことがポイントです。
| カロリー | 189 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ |
あさりを使ったおつまみのレシピ。材料少なめで簡単に作れるレシピ。あさりをオリーブオイルと白ワインで蒸し煮することで、風味豊かな味わいに。
しょうゆとこしょうで仕上げます。生しょうゆの甘みと穏やかな香りがあさりの引き立て役に。
| カロリー | 100 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 副菜、10分以内、マンズワイン（白）、洋風、おつまみ、200kcal以下、白ワインの大量消費 |
鶏肉や野菜を蒸し焼きにしたレシピ。ズッキーニの他に、キャベツや白菜を使うのもおすすめです。白ワインで蒸すことで、風味豊かな一品に。和風だしや中華だしを入れることで、好みの味にアレンジすることができます。
| カロリー | 146 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| 特徴 | 主菜、洋風 |
いちごムースの上に、いちごやブルーベリーが入った白ワインのジュレをのせていただくレシピ。フルーツがたくさん入っていて、甘さ控えめ。大人のデザートにもおすすめの一品。見た目も綺麗でおもてなしにもピッタリです。
| カロリー | 210 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、生クリームの大量消費、白ワインの大量消費 |
サーモンとスパイスを活用した「サーモンタルタル」と「タコの中華風辛子和え」のレシピ。「サーモンタルタル」は刺身用のサーモンとスモークサーモンを合わせることがポイント。ダブルのサーモン使いで味わい深さが格段に上がります。
最後にディルをトッピングして爽やかにいただきます。「タコの中華風辛子和え」は胡麻油と辛子を効かせたタレと和えてコクのあるピリ辛味に。ゆでタコを使用することで、和えるだけで完成する手軽さもうれしいポイントです。
| 特徴 | dancyu食いしん坊倶楽部、ガーリックトースト、タコ |
鶏手羽元を使った白ワイン煮のレシピ。オリーブやレモンの風味を生かした洋風のメインおかずです。鶏手羽元に小麦粉をまぶすことがポイント。
肉汁が閉じ込められてジューシーに仕上がります。レモンの酸味が爽やかで、おもてなし料理にもおすすめ。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ、レモンの大量消費、白ワインの大量消費、鶏の手羽元を使ってもう一品 |
おしゃれな一品、鯛とミニトマトを使った白ワイン蒸しレシピ。具材の旨みが凝縮された一皿。鯛をタラや太刀魚で代用できます。
シメジやエリンギ、パプリカを加えてボリュームアップも。「お店の味と変わらないレベルです」とのレビューも。
| カロリー | 226 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 魚介料理、焼き物・炒め物・蒸し物(魚介)、その他の焼き物・炒め物・蒸し物(魚介) |
ひき肉と野菜をふんだんに使った、芳醇な香りの白ワイン蒸しのレシピ。ハーブの香りが肉の臭みをやわらげ、うま味を更に引き出します。水は追加せず野菜から出る水分とワインで蒸し焼きにすることで野菜のうま味がぎゅっと濃縮され少量の調味料でもしっかりとした味わいに。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
お酒に合う、鯛を使用したソテーのレシピ。薄力粉をまぶしてこんがり焼いた鯛に白ワインソースをかけていただきます。使用したフライパンでソースまで簡単手作り。レモンを絞って食べれば、さわやかな香りとバターや白ワインの風味が広がります。
| カロリー | 439 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 魚介料理、その他の魚料理 |
鶏肉を白ワインベースの爽やかなスープで煮込んだ主菜にもなるおつまみのレシピ。鶏肉は弱火でじっくりと煮込んで柔らかくジューシーに。スープは爽やかなレモンの風味と、鶏肉の旨味がしっかりと効いていて、上品で優しい味わいになっています。骨付き肉で見た目が華やかなので、おもてなし料理にもぴったりです。
| 調理時間 | 45分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ、レモンの大量消費、セロリの大量消費、白ワインの大量消費 |
鶏もも肉や「ケッパー」を使った、風味豊かな白ワイン煮のレシピ。白ワインのコクやバターの旨味が鶏肉に深みを出しています。またケッパー塩気が味にメリハリを出しているのでおつまみとしてはもちろん、ごはんの主菜にもおすすめ。
| カロリー | 723 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理、白ワインの大量消費 |
プリプリほたるいかと濃厚なアボカドをニンニクの効いたオイルでいただくアヒージョのレシピ。加熱はほたるいかのうまみがオイルに移る程度で止めましょう。うまみたっぷりのオイルなので、バケットなどを浸して最後まで楽しめます。
| 調理時間 | 10分（ホタルイカの処理時間は除く） |
| 特徴 | 副菜 |
このレシピは白ワインを使った角煮料理です。豚肉を煮込み用の鍋に入れ、ねぎ、しょうが、削り節、昆布、白ワイン、酒、しょうゆ、砂糖、塩を加えて、1時間ほど煮込みます。その後、じゃがいもを裏ごしし、豚肉にかけて仕上げます。
豚肉を煮込む時間が長いので、時間をかけて作ることができます。また、じゃがいもをかけることで、さっぱりとした味わいがグッと華やかになります。
| カロリー | 1350 kcal |
| 塩分 | 7.5 g |
| 調理時間 | 150分 ＊豚肉を冷ます時間、冷蔵庫でおく時間は除く。 |
| 特徴 | 西部るみ |
このレシピは魚介を使った白ワイン蒸し料理です。魚介の旨味を活かしながら、低糖質なので健康志向の方にもおすすめできます。まずは魚介を洗い、塩を振って水分を拭き取ります。
その後、オリーブ油をフライパンに入れ、魚介を並べ入れて両面を軽く焼きます。次にアサリ、イカ、ニンニク、白ワインを加え、煮たったら蓋をして弱火で煮込みます。最後に、ケイパー、ブロッコリー、プチトマト、タイムを加え、2～3分煮込んで完成です。この魚介の白ワイン蒸しは、見た目も食べ応えも満足できる一皿です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、洋食、蒸す |
鶏もも肉とズッキーニをつかった、主菜になるソテーのレシピ。鶏肉を蒸し焼きにした煮汁に生クリームとバターを加えて香り高いソースに仕上げた一品です。鶏肉は、皮目をしっかり焼くことで香ばしさがアップするのがポイント。おもてなし料理としても大活躍するメニューです。
| カロリー | 744 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理、白ワインの大量消費 |
