こんにちは、料理研究家/上級食育アドバイザーのkuuminです。今回は箸休めになる甘めに味付けした副菜「キャロットラペ」のレシピです。紫外線の強いこの時期に食べたい美肌効果アップのレシピとなっています。おまけにダイエットにも役立つレーズンも入って甘くて止まらない旨さです♪それでは作っていきましょう。
甘くて食べやすいキャロットラペの材料（4人分）
具材
| ニンジン | 200g | |
| オレンジ | 1個 | |
| アーモンド | 10粒 | |
| レーズン | 20g |
調味料
| 塩 | ふたつまみ | |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 | |
| 塩こうじ | 小さじ1 | |
| 乾燥ハーブ | 適量 | |
| EXオリーブオイル | 大さじ2 |
調理時間：15分
甘くて食べやすいキャロットラペの作り方
端のほうは危ないのでフォークで指してスライスしたほうがいいです。全部使いきらずに、ある程度までスライスしたら残りは別の料理に使って下さい。
フォークも使うのが怖い方はこの程度でやめてもいいです。固い野菜なので、手も一緒に削らないように充分気をつけて下さい。
水分をしっかり絞るのが美味しくなるコツ
10分経って絞ると、このように水分が出ます。この水分を出す事で味がボヤけず3日ほど常備菜として美味しくいただけます。
この絞り汁には栄養分がいっぱい出ていますから捨てずにスープや他の料理に使う事をおすすめします。
皮に少し実が残っていたら、それも絞ります。
甘めの味つけで癖になる
酸味と甘味が食べやすい割合に作ってあるので、酸っぱいのが苦手な方でも美味しく食べられる好評のレシピです。オレンジやレーズンは美肌にもダイエットにも効果的なので是非常備菜として作っていただきたい1品です♪
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。
