塩こうじで簡単！春キャベツのコールスローのレシピ

1春キャベツとニンジンをカットしよう。

まず春キャベツを粗めのみじん切りにします。
春キャベツの葉はやわらかく、みずみずしいのが特徴。甘みが強いので、生で食べるのがオススメです♪
キャベツを切った時には多く感じますが、塩で水分を抜くため、かさが減り少なくなりますよ。

ニンジンは、生で食べると臭みがなく食べやすいです。 食感を楽しみたい方は大きめのみじん切りに、苦手なお子さまには小さめにカットしてあげて下さい。

2野菜に塩を振って水分を出そう。

カットした春キャベツとニンジンに塩をふたつまみ振り、軽く混ぜてから10分置いておきましょう。

3カニカマをカットしよう。

野菜に塩を振ったら、カニカマをカットします。
食べやすい大きさにカットして下さい。

4コールスロードレッシングを作ろう。

マヨネーズ、塩こうじ、お酢、砂糖、白こしょうを合わせて混ぜるだけの簡単ドレッシングです！
塩こうじを使う事で味がまろやかになり、旨味がアップしますよ♪
お酢は米酢や穀物酢を使用すると、酸味が少なくてお子さまも食べやすくなります。
砂糖はてんさい糖を使って優しい甘味を付けました。
白砂糖の場合は甘味が強いので、少し減らしてもいいかもしれませんね。

5具とドレッシング全て加えて混ぜよう。

水分をしっかり切った野菜に、コーン、カニカマ、ドレッシングを加え、よく混ぜましょう。
水分に浸かっているコーンを使う時は、あらかじめ水気をよく切って入れて下さいね。
味が馴染むまで冷蔵庫に入れて、5分ほど置いておきましょう。

6味が馴染んだら盛り付けて完成！

5分以上置き、味が馴染んだらお皿に盛り付けて完成です！
気温が高いと痛みやすいので、作り置きにする場合は、お皿に盛り付けたらすぐに冷蔵庫に入れて下さい。