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【動画あり】ベーコンと玉ねぎのトマトソースで!「ペンネ・アマトリチャーナ」のレシピ

料理人 hiro

洋食歴20年の料理人hiroです。今回はパスタレシピ。ベーコン+オニオン+トマトとだれもが好む組み合わせのアマトリチャーナソースをショートパスタのペンネと合わせます。アツアツを食べるのがベストですが、冷めても美味しくお弁当のおかずにも良さげなのはペンネの良いところ。それでは早速作っていきましょう。

ベーコンと玉ねぎとトマトソースがあったらこれ!ペンネ・アマトリチャーナの材料(2人分)

具材

ペンネ 150g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2片
ベーコンブロック 80g
トマトホール缶(ダイス) 1缶(400g)
赤唐辛子 1本

調味料

適量

調味量

白胡椒 少々

調味料

白ワイン 大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
調理時間:30分

ベーコンと玉ねぎとトマトソースがあったらこれ!ペンネ・アマトリチャーナの作り方(1分動画で早回し解説)

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ベーコンと玉ねぎとトマトソースがあったらこれ!ペンネ・アマトリチャーナの作り方

エンジョイクッキング!

ペンネはよく出来たショートパスタ

ペンネはよく出来たショートパスタ

ペンネの構造をよく見ると、中は空洞で、外の表面は線が入っていてザラザラしています。これは、ソースと絡みやすくするために作られています。
またスパゲティと違って、伸びにくいものなので冷めても美味しく、茹で時間を長くしてマカロニサラダなんかにも使えます。アマトリチャーナソースもそうなんですが、濃厚なチーズクリームソースなんかも合いますね。歯応えあって、麺ひとつひとつが大きく、腹持ちも良いです。お家に常備していると何かのタイミングで使える便利なショートパスタです。ベーコン+オニオン+トマト+チーズの組み合わせは海を超えて日本人に定着しているソース。大人も子供も喜ぶソースです。
是非今回のアマトリチャーナソースを、パスタのレパートリーに加えてみてくださいね。

著者/料理人 hiro

洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。

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