このページでは、ヤマサやNadiaなどのレシピサイトから鶏ガラスープの素を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「小籠包（シャオ ロォン パオ）」「氏家アマラー昭子さんの「トムヤムクン」で快楽体験！」「鶏肉の水炊き」など様々なレシピを探せます。
中華の定番料理、小籠包のレシピ。お家でお店で食べるような小籠包を作ることが出来ます。皮から手作りの本格的な作り方のレシピ。食べるタイミングを見てあんをを包み、生地が発酵しないうちに蒸します。噛んだ時に出てくる汁がたまらない一品です。
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
大正海老と鶏ガラスープの素を使った、タイの一流レストラン「プサラカム」直伝のトムヤムクンのレシピ。ハーブの下ごしらえがポイントで、タクライを軽く叩き潰して風味や香りを引き出します。プチトマトやパクチーのアクセントが効いた、薫り高いスープを家庭で楽しめます。
| レシピのキーワード | トムヤムクン、ハーブ |
鶏肉と長ねぎを使った、メインになる鍋料理のレシピ。鶏ガラで美味しいだしをとります。覚えておけば他のお料理にも使えそうです。だしが薄くなるので、野菜は水分の少ないものを。お好みの薬味をポン酢に入れて頂きます。
| カロリー | 526 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、鍋もの、鶏肉、大根、フルーツ |
豚肉とレタスを使った簡単炒め物のレシピ。鶏ガラとにんにくが効いたうま塩だれはご飯がすすみます。余熱でレタスを炒め合わせ、シャキシャキ感を残すことがポイント。包丁を使わず10分以内で完成するので、忙しい日にもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
鶏ガラと鶏胸肉を使った、ベトナムのフォーのレシピです。鶏ガラスープの素を作るために玉ねぎ、にんにく、しょうがを焦げるまで焼きます。昆布茶、ニョクマム、香菜、レモンを調味料として入れ、独特な風味と味を楽しめます。普段の食卓にエスニックな風味を取り入れるのに最適なレシピです。
| レシピのキーワード | エスニック、その他麺類、鶏肉、フルーツ、ナンプラー |
ブイヨンやベシャメルソースから丁寧に作る、クリームシチューのレシピ。シチューの具材の処理の仕方まで、細かく説明されています。ペコロスや芽キャベツを使うなど、具材は丸い形に統一されて、見た目にもかわいらしいシチューができあがります。
| レシピのキーワード | クリームシチュー |
甘辛い味付けが特徴の関西風おでんのレシピ。だし汁には、濃口と薄口の二種類のしょうゆを使うのがポイント。ちょうどいい塩梅の濃さに仕上がります。具材の牛筋から脂がだし汁に染み出し、より濃厚な味わいに。味がしっかりとしているため、おつまみにもぴったりです。
| 調理時間 | 60分以上 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
このレシピは、中華風春雨サラダです。砂糖、醤油、酢、ごま油など家にある調味料を使って作る簡単なレシピで、乾燥春雨、にんじん、きゅうり、ハム、鶏ガラスープの素を使って作ります。冷蔵庫で冷やすと、ツルツルとした食感とさっぱりとした味わいが楽しめます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
たけのこのコリコリ食感が楽しいグリーンカレーのレシピ。青唐辛子のピリッとした辛さとココナッツミルクの甘い香りが特徴のグリーンカレー。ナンプラーやこぶみかんの葉を入れる事で本格的なエスニックなグリーンカレーを味わう事ができます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
サワラを使った、おつまみにもぴったりな黒酢竜田揚げのレシピ。黒酢あんが絡んだサワラは、コクと甘みがあり、とても美味しい一品です。片栗粉で揚げたサワラに、黒酢ときび砂糖を煮詰めたタレを絡めるだけで、とろみがつきます。鶏ガラスープの素を使った、簡単なレシピで、調理時間は30分程度。レタスやいりごま、刻みネギを添えて、彩りも楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
たっぷりのスパイスを使った、本格的なインドカレーのレシピ。最後にスパイスを加えて味を調えるので、スパイスを焦がしてしまったり香りが抜けてしまったりという心配がありません。失敗しにくく、初心者にもおすすめなスパイス料理です。
| レシピのキーワード | G.M.ナイル |
エビとお米を使った、主食の中華粥のレシピ。圧力鍋を使った、自家製鶏ガラスープはうま味がたっぷり。化学調味料はもちろん使わないので、とっても健康的ですね。多めに作って、いろいろな料理にアレンジもできそうです。
| レシピのキーワード | こんな朝を迎えたい！癒やされる「理想の朝ごはん」中華編 【中華・朝食・米料理・中華粥】【Chinese breakfast・Rice congee】、パーティーキッチン |
フライパン一つで出来る、ほうれん草とにんじんを使った、和え物のレシピ。ゴマ油香る、甘辛い味付けがよくなじみます。ほうれん草とにんじんを時間差で茹でるので、同じフライパンで調理出来、お手軽。食感を少し残すようにするのが、美味しく仕上げるコツです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは鶏ガラを使った清湯料理です。鶏ガラを使って、プロ並みの本格的な清湯を家庭でも簡単に作ることができます。まず、鶏ガラを水に入れて血合いや内臓を取り除き、ゆでて水気を切ります。鶏ひき肉を加え、長ねぎやしょうがなどを加えて煮立たせます。最後に、ゆっくりと注いでこすことで、プロ並みの本格的な清湯が完成します。ぜひ、お家で楽しんでください！
| 調理時間 | 約60分 |
| レシピのキーワード | 野菜のおかず、秋冬の旬野菜、ねぎ |
鶏ガラの旨味が詰まった、具沢山なちゃんこ鍋レシピ。鶏ガラや白ネギ、ショウガから取った出汁は濃厚で、野菜との相性もバツグンです。薬味と一緒に食べることで、さっぱりと召し上がれます。残ったスープで作る雑炊やうどん、ラーメンも格別な味わいに。
| カロリー | 562 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、煮る |
このレシピは、鶏ガラや野菜、香草などを使った本格的なブイヨンの作り方を紹介します。アクを取り除きながら、約1時間半煮込むことで、濃厚で深い味わいが生まれます。余ったら小分けにして冷凍保存してもOK。作り方は簡単で、材料を鍋に入れて煮込むだけ。風味が弱ければ、煮詰めることでより濃厚に仕上がります。冷やすとゼリー状に固まるので、スープや鍋料理のベースに使うと、より本格的な味わいが楽しめます。塩分は0で、カロリーも低めなので、ヘルシーに楽しめる一品です。
| 調理時間 | 120分＊冷ます時間は除く |
| レシピのキーワード | 中村勝宏 |
このレシピは、鶏がら、ショウガ、タマネギ、パクチー、鶏もも肉、八角、シナモンスティック、ニョクマム、エビ、ニラ、フォー、紫タマネギ、もやし、ねぎ、豚肉を使ったベトナム料理です。鶏ガラスープの素を使うことで、本場の味を楽しめます。八角やシナモンパウダーを加えて鶏ガラを煮込んだ、コクのあるチキンスープの上品な味わいがお楽しみいただけます。ライムをしぼっていただくのがおすすめです。
| レシピのキーワード | 【ベトナム】フォーと生春巻きを作ってみよう。、パーティーキッチン |
鶏ガラを活用、鶏出汁のフォーのレシピ。捨ててしまう手羽先の鶏ガラを使って出汁をとります。灰汁やえぐみがでないように弱火でコトコトじっくり火にかけます。醤油をくわえて香り豊かに。やさしい味の本格鶏出汁スープが楽しめるフォー。
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
手早い作業が決め手のゴーヤチャンプルーレシピ。ゴーヤのさわやかな苦みと卵のまろやかさが美味しい一品です。鶏がらだしとかつお節の風味も食欲をそそります。薄くスライスしたゴーヤは下処理がいらず簡単に調理出来るのもポイント。
| 調理時間 | 約5分 |
| レシピのキーワード | 和食、炒める |
ハムと白菜を使った、おかずになるカレー味のスープのレシピ。本格的な鶏ガラスープにカレーパウダーを加え、角切りハムがゴロゴロ入って食べ応え抜群。沸騰させずこまめにアクを取り除くことが、美味しく仕上げるコツ。おつまみにもぴったりで、ハムの大量消費にもおすすめ。
| レシピのキーワード | おつまみ、ハムの大量消費 |
ショウガ風味の鶏ガラスープで煮込む、野菜たっぷりな鶏の水炊き鍋のレシピ。鍋のベースとなるガラスープのとり方から紹介しています。みかんを使った自家製ポン酢の作り方は必見。具材の旨味がしみ出たスープは、濾して冷凍保存が可能です。
| カロリー | 688 kcal |
| 調理時間 | 1時間 |
| レシピのキーワード | 鍋、和食、煮る |
鶏ガラを使った、つくりおきできるチキンスープのレシピ。野菜やハーブを入れ、本格的に仕上げる基本のチキンスープです。アクを取りながらじっくり煮るのがポイント。一度に2リットル程度のスープをつくることができます。
| レシピのキーワード | 長尾和子 |
具沢山のちゃんこ鍋のレシピ。肉は鶏もも肉と豚肉切り落としの2種類を使い、ボリュームたっぷりに仕上げています。だしを鶏ガラでとる本格派です。野菜はピーラーで薄く切り、火を通りやすくしているのがポイント。
| カロリー | 540 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、鍋もの、鶏肉、豆類加工品 |
切って煮込むだけの簡単中華風スープ。ブロッコリーと白身魚の旨味がスープに溶け出しているので、最後の一滴まで美味しくいただけます。レタスは最後に火を止めた後入れるので、シャキシャキ感が残りメリハリが出ているところもポイントです
| カロリー | 138 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ブロッコリーの大量消費 |
「えびいかミックス」を使った、しょうが香るシーフード塩やきそばのレシピ。冷凍の海鮮と中華麺を炒め、鶏ガラスープベースの塩だれで味付け。ゴマ油で風味を加え、簡単に本格的な味わいを楽しめます。カロリーは492 kcal、塩分は2.3 gで、10分で作れます。
| カロリー | 492 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
白いご飯にも合う、厚揚げを使った煮込み料理のレシピ。具材には味のしみ込んだ大根や豚バラ肉、高菜漬けを使用。高菜漬けに関しては漬け汁を味付けとして少量加えるのもオススメです。ポイントは先に高菜漬けから炒めて、次に豚肉を炒めること。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
えびと豆板醤、ケチャップなどを使った定番中華風料理「えびチリ」のレシピ。鶏ガラスープの素を使い、プロの味に近づけます。高たんぱくで低脂肪の海老を使い、旨味たっぷりの味わいを楽しめます。下処理が少し丁寧なだけで、家庭にある調味料で簡単に味を整えることができます。カロリーは162kcal以下で、健康的に楽しめる一品です。
| カロリー | 162 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風、定番、200kcal以下 |
れんこんを入れて作る、主菜になる肉団子のレシピ。甘酢をたっぷりと絡めて頂くお料理です。れんこんの歯ざわりがぷつぷつと楽しい食感に。電子レンジでれんこんを温める事で粘り気がでて、団子にしやすくなります。
| カロリー | 327 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
豆板醤や甜麺醤を使った本格的なマーボー豆腐レシピ。辛さの奥に旨味があるとまらない味です。にんにくや生姜の刻み方なども細かく記載してあり、参考になります。香りを立たせるのがポイントなので、１つずつの工程を丁寧にすることで味に深みが出ます。
| カロリー | 236 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、主菜、20分以内、中華風、定番、400kcal以下 |
たっぷりかにかまで、八宝菜のレシピ。かにかまを活用することで、見た目も華やかにちょっと贅沢な仕上がりになります。調理時間も長くなく、オイスターソースの香ばしい香りが手が止まらないおいしさを作り上げています。
| カロリー | 97 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
