インスタント麺で即席鍋だし！余った餅で「旨辛とんこつキムチーズ鍋」のレシピ

1具材はカット野菜なら切らずにお手軽

今回は手軽なカット野菜を活用するので切る手間がなくとっても時短。鍋用や炒め物用のカット野菜が便利です。カット野菜を使わなくても、冷蔵庫の余った野菜を活用してもOKです。白菜、大根、にんじん、長ねぎなど、餅と一緒に残った食材を消費しちゃいましょう。

2餅を4等分に切ろう

餅は4等分にカットします。正月明けなど餅が余ってしまっている時ってありますよね。少量だけ残っていたり餅だけ食べるのが物足りないという時は、鍋の具材にすると満足感抜群で美味しくいただけますよ。

3豚バラ肉を切ろう

豚バラ肉は4cm幅に切ります。豚バラ肉を使うことで脂からコクと甘みが染み出てよりまろやかな味わいになりますよ。

4鍋に野菜、豚肉、鶏がらスープの素、水を入れて煮込む

鍋にカット野菜、豚肉、鶏がらスープの素、水を入れ中火にかけて具材を煮ます。

アクが出てきたら取り除きましょう。

5キムチとスープの素を加えて混ぜる

具材が煮えたら、キムチ、インスタント麺のスープの素を加えて混ぜます。インスタント麺に粉末スープ以外の調味料等が付属している場合はこの時点で一緒に投入しましょう。

ここで一度スープの味見をして、お好みで鶏がらスープの素などで味を調えましょう。チューブにんにくやチューブ生姜で風味をプラスしても美味しいですよ。

6餅とチーズを加えて煮込む

スープの味が決まったら、餅とピザ用チーズを加えて餅が柔らかくなるまで3〜4分煮ます。とろ〜りとろけるチーズとお餅がキムチ鍋をまろやかに仕上げますよ。

7仕上げに粗びき黒こしょうを振って完成！

餅が煮えたら仕上げに粗びき黒こしょうを振って完成です。この後シメを作るので、食べる時は麺を煮れるくらいのスープを残しておきましょう。

8残ったスープでインスタント麺を煮る

具材を食べた後は麺を使ってシメを作っていきます。残ったスープに麺を入れて煮込みます。スープの量は通常のラーメンほどではなくても、麺が煮れるくらい残っていれば問題ありませんよ。

麺を入れたら1分ほどそのままにして、下側がふやけたら麺を裏返して全体をほぐしていきましょう。

9仕上げに青海苔をかけて完成！

麺が煮えたら器に盛り、青海苔をまぶしてお召し上がりください。磯の香りが加わることでまた違った味わいを楽しめますよ。