このページでは、NHKきょうの料理やキリンなどのレシピサイトから料理酒を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「「チキンのりんごとパプリカのソテー添え」」「豚なすピーマンの甘辛みそ炒め」「牛肉とカシューナッツのレタス包み」など様々なレシピを探せます。
鶏むね肉とりんごを使用した、メインにおすすめなソテーのレシピ。りんごをメイン料理として調理した珍しいお料理です。甘味の強いりんごをバターと醤油でしっかりとソテー。りんごをソースとして活用しています。お砂糖の代わりにりんごを使う事で自然な甘さに。むね肉1枚を丸々っと使用しているので食べ応えも十分です。
| 調理時間 | 20 |
| レシピのキーワード | 主菜、おしゃれ、ヘルシー、鶏むね、時短料理、フライパンひとつ、ご飯にあう |
なすとピーマン、豚肉を使った甘辛い味噌風味の中華炒めのレシピです。とろとろナスとしゃきしゃきピーマンの食感が楽しめ、にんにくの香りも効いた箸が止まらない一品。フライパンひとつでささっと作れ、忙しい日の夕食にも最適です。カロリーは333 kcal、塩分は2.1 gとヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 333 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下、味噌の大量消費 |
カシューナッツを使用したおつまみにもぴったりなレシピ。ローストしたカシューナッツは旨味が増して、牛肉との相性もバツグン。レタスに包んでそれぞれの食感を楽しみながらいただけます。刻んだレタスを炒めた具材とともに食べるのもオススメです。
| カロリー | 387 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
粉山椒の風味香る豚肉揚げのレシピ。鼻に抜ける山椒の香りが食欲をそそり、白ごはんがどんどん進みます。揚げたたてを頂くと、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりに。すだちをかけることで、爽やかさをプラスしましょう。
| カロリー | 346 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、和風、おつまみ、400kcal以下 |
ツナと春キャベツを使ったレシピ。春キャベツは甘みが強く、蒸し物にもってこいの食材です。ツナと重ねて蒸すことで、ツナの旨味がキャベツに移ります。食材の味を生かすため、味付けは塩と醤油のみ。ブラックペッパーを散らしてアクセントをつけています。
| カロリー | 278 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、春キャベツの大量消費 |
えびを活用した和風だしスープのレシピ。えびだけのシンプルな具材にすることで、えびの旨味とプルプルした食感が楽しめます。えびの背ワタを取り除くことで生臭さをとり、色味や風味がアップ。かつお出汁のマイルドで優しいスープがえび団子の風味を際立たせる仕上がりです。
| カロリー | 38 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下、みょうがの大量消費 |
ごぼう、にんじん、こんにゃく、大根、長ねぎ、しょうが、豚もつを使った、料理酒を使う煮込み料理のレシピ。【ヤマサ旨味ギュッとMOROMI醤】を活用し、モツの旨味がジャンに溶け込んで豊かな味わいに。根菜の歯ごたえが楽しめ、素材の味や出汁の風味が上品に感じられる、魅力的な一品。カロリー199kcal、塩分2.9g、調理時間25分。
| カロリー | 199 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 25分 |
せん切りにした大根やにんじんなどを加えて作る、あっさり優しい味の煮物のレシピ。野菜をせん切りにして使うため、さっと煮るだけで出来上がります。短時間で作れるため、もう一品副菜をプラスしたい時にも便利です。
| カロリー | 59 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
トマトとツナを加えた、ボリュームたっぷりのペペロンチーノのレシピ。料理酒を使い、ピリッとした辛味と旨味がアクセントになります。仕上げにツナ缶の油を加え、コクと風味を出すのがコツ。おつまみにもおすすめで、カロリーは797kcal、調理時間は20分です。
| カロリー | 797 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
大根とにんじん、オクラをしょうゆと酒に漬け込んでいただくレシピ。さっぱりとした味付けなので、サラダ感覚で楽しむことができる一品です。漬け込んでいる間、野菜の断面から味がなじみやすくなるように、切り方も工夫されています。
| カロリー | 56 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下 |
脂がのったさんまを使った揚げつけのレシピ。さんまはしょうが汁・料理酒に付け込んでおくのがポイント。揚げたさんまの切身にアツアツの醤油ベースのつけ汁をかけてお召し上がり下さい。もちろん冷めても美味しくいただけるのでお弁当のおかずなどにもピッタリです。
| カロリー | 264 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、さんま、酢 |
そのまま焼いて食べるのが定番の塩さばを、揚げ焼きして甘酸っぱいたれで仕上げた一品。塩さばはあらかじめ塩にしてあるので、余分な水分が抜けて旨味が凝縮しています。生のさばより使い勝手が良く、お料理にアレンジが可能。しっかり目の味付けなので、お弁当にもおすすめです。
| カロリー | 672 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | さば、主菜、20分以内、和風 |
木綿豆腐としいたけを活用したザーサイの炒め物のレシピ。豆腐は香ばしさを出すため、フライパンで焦げ目がつくまで焼くのがコツ。塩気のある「ザーサイ」の量はお好みで調節して下さい。あっさりと頂けるおかずです。
| カロリー | 149 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費 |
米とそら豆をだし汁で炊き上げるそら豆ご飯のレシピ。だし汁としょうゆのコクやうま味がご飯とそら豆に含まれ、素材の持つ味が引き出されます。米を炊いている途中でそら豆を入れますので、タイミングに注意しましょう。
| カロリー | 305 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 30分+ |
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯・おこわ、和風、定番、400kcal以下 |
牛ひき肉と野菜を使った、食べごたえのあるタコライスのレシピ。トマトケチャップとチリソースで味付けし、ご飯にのせてスライスチーズをのせて焼くと、とろけるチーズが絶品。大人も子供も楽しめる、おつまみにもぴったりな一品です。調理時間は25分で、1人分のカロリーは638 kcalです。
| カロリー | 638 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
野菜を巻いた豚肉を醤油ベースで煮るレシピ。ねぎやたけのこなどの野菜を豚肉で巻いて、甘辛くしょうゆ煮に。サラダ菜やトマトをたっぷり添えて彩りよく盛り付けます。煮詰まる直前にごま油で香りをプラスするのがポイント。
| カロリー | 392 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、和風、400kcal以下 |
バターを混ぜ込んだご飯の上に炒めたひき肉やかぼちゃとチーズを乗せ、焼いていただくレシピ。ひき肉や玉ねぎ、かぼちゃの味付けには「ヤマサすき焼専科」を使い、甘辛くコクのあるうま味を加えます。パセリや黒こしょうの風味もポイントとなる一品です。
| カロリー | 545 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、木綿豆腐を使った、野菜がゴロゴロ入ったけんちん汁のレシピです。手でちぎったこんにゃくや手でくずした豆腐が味をしっかりと吸い込んで、風味とコクをプラス。料理酒を使い、和風な味わいに。食べ応えのある汁物で、カロリーは106 kcal、塩分は1.9 gとヘルシー。調理時間はたったの15分で、忙しい日にもぴったりです。
| カロリー | 106 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、こんにゃく類、汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
豚ロース肉に生姜と料理酒で付け込み、少し濃いめのタレで焼き上げた、ごはんのおともNo1の豚の生姜焼きのレシピ。生姜の風味が加わり、お肉も柔らかくなり食べやすくなる。キャベツのせん切りと一緒に食べると爽やかな味わいに。
| レシピのキーワード | 基本のおかず、肉のおかず |
えびやはまぐり、鶏肉、しいたけ、小松菜、うどんなど具材たっぷりのうどんすきのレシピ。料理酒を使い、海鮮からの出汁と鶏肉からの旨味が染み込んだ優しい味わい。わけぎや唐辛子でアレンジも自由自在。寒い日にぴったりのメニューです。カロリー428 kcal、塩分2.7 g、調理時間20分、鶏肉、20分以内、鍋、和風のキーワードがあります。
| カロリー | 428 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、20分以内、鍋、和風 |
中華麺と豚挽き肉、しいたけなどを使った、簡単に作れる担々麺のレシピです。ヤマサの花椒麻辣つゆを使用して、本格的な味わいに仕上げます。温泉卵をトッピングしてあっさりとした味わいに。肉みそは他の料理にも使える便利なアイテムです。カロリーは628 kcal、塩分は3.6 gで、調理時間は20分です。
| カロリー | 628 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
甘辛のしっかりとした味付けで、白いご飯はもちろん、お酒もすすむ1品です。ごぼうの香ばししさと、いりごまのフワッとした香りが、さらに食欲をそそります。赤唐辛子の入れる量を調節して、お好みの辛さで召し上がってください。
| カロリー | 592 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、和風、ごぼうの大量消費 |
白だしとサフランで味付けをして、和洋風なおいしさに仕上げた、パエリア風鯛めしのレシピ。お祝い事にひと味違う鯛めしはいかがですか。鯛は刺身用のサクを使うことでお手軽調理できます。海老などの色鮮やかな具材をプラスすると、より華やかになります。
| カロリー | 421 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 70分（炊飯時間込み） |
きのこをふんだんに使った炊き込みご飯のレシピ。かつおのダシ汁を使っているので風味も良く、きのこの食感と旨味がギュッと詰まった一品です。今回は4週類のきのこを使っていますが、他のきのこでも美味しく作れます。
| カロリー | 306 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 45分+ |
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯・おこわ、和風、400kcal以下、塩分1g以下 |
ステーキ肉がボリュームいっぱいな野菜の炒め物のレシピ。濃厚なオイスターソースと牛肉のうま味がシャキシャキの野菜によくからみます。ポイントは肉の火加減。初めに焼く際にはレア程度に留めておき、最後に野菜とサッと炒めましょう。
| カロリー | 325 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
風味豊かなツナを使ったカレー煮のレシピ。れんこんのシャキシャキな食感とカレーの食欲を刺激する香りが、相性抜群な副菜です。れんこんは酢水に晒すことで、アク抜きと変色防止に。もう一品欲しいときの作り置きにも最適です。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、カレー、和風、200kcal以下 |
鶏もも肉と玉ねぎを使った、シンプルな親子丼のレシピ。玉ねぎを炒めてから煮ることで、香りが立ち鶏肉に負けない味わいに。卵のトロトロ感も調節でき、自分だけの最高の親子丼が作れます。調理時間は20分で、主食にぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
じんわりしみてるとうがんと薄切り豚ロース肉のおかずレシピ。しょうがとにんにくで炒めるのでコクがあります。とろみを付けたスープで、とうがんと豚肉の食感もバランスよく仕上がります。とうがんを大根や青梗菜に代用したりアレンジできそうです。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、中華風、400kcal以下、冬瓜の大量消費 |
豚肩ロース肉と干し椎茸を使った、沖縄のご当地食材を使った煮豚のレシピです。黒糖と泡盛を使うことで、独特の甘みと香りが楽しめます。辛子をつけておつまみとして、またはチャーハンやラーメンの具材にしても美味しく頂けます。
香味であっさり、和風ステーキのレシピ。醤油と料理酒であっさり和風たれで牛肉をなじませます。それに主役の牛肉を引き立てるのは、玉ねぎ・みょうがの香味食材たち。レタスと水菜でしゃきしゃき感もプラスされます。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
