旨味と食感がたまらない！ウインナーの肉じゃが風のレシピ

1野菜を切ろう

じゃがいもは皮を剥き、一口大の乱切り、たまねぎは2㎝幅のくし切り、にんじんは一口サイズより少し小さめの乱切りにします。煮ていくうちに、野菜が溶けて小さくなりますので、普段のサイズより大きめに切ってください。

じゃがいもは切ったら、アク抜きのために水をつけてボウルに漬けておきましょう。使用する前は穴あきザルなどに移して、水分をしっかりと切ってから使用してください。水気が残っていると、跳ねてやけどの恐れがありますので、気をつけてください。

2ウインナーを切ろう

ウインナーは斜めに3㎝幅に切ります。大きい方が食感をより楽しむことができますよ。

3じゃがいもを炒めよう

フライパンにサラダ油をひいて熱してから、しっかりと水切りをしたじゃがいもを入れて、中弱火でさっと、半透明の部分が出てくるまで炒めます。

4たまねぎ、にんじんを加えよう

中弱火のまま、たまねぎとにんじんを加えて、全体に油が回る程度までサッと炒めます。

5ウインナーを加えよう

少し火力を上げてからウインナーを加えて、さらに炒めます。焦げないように注意してください。

6水を加えて煮よう

ウインナーにある程度火が通ったら弱火にし、水を加えて白いアクが出てきたらアクを取りましょう。

7調味料Aを加えよう

野菜のアクを取ったら、調味料Aを加えて大きめのアルミホイルで落とし蓋をし、7～10分煮ましょう。水分が少なめですので、時々焦げていないかを確認してくださいね。

8火が通ったら完成

アルミホイルを外し、爪楊枝などでじゃがいもとにんじんを刺して、スッと入ったら火を止めましょう。このまますぐに食べられますが、冷ますことでさらに味が染みますので、時間があれば一度冷まし、食べる直前に再加熱をしましょう。