こんにちは、料理研究家の原田佐知子です。サクサクの揚げ物ってとっても美味しいけど、油の処理やキッチンの掃除を考えると躊躇してしまいますね。カロリーオーバーも気になるところ。今回は油で揚げず、オーブンでサクサクに仕上がるチキン料理をご紹介します。それでは早速作っていきましょう！
揚げない！ささみのサクサクパン粉グリルの材料（2人分）
パン粉の材料
| パン粉 | 大さじ2 | |
| 粉チーズ | 大さじ2 | |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ2 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
その他材料
| 鶏ささみ | 4切れ（280～300gくらい） | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| こしょう | 少々 | |
| ベビーリーフ | 15g |
揚げない！ささみのサクサクパン粉グリルの作り方
パン粉の材料は全て「大さじ2」
今回、パン粉の材料は全て「大さじ2」なのでとっても簡単。毎日料理をする時にちゃんと計量するのって意外と面倒くさい作業。計量スプーン1本あれば計量が完了するので「作ってみようかな」と思えますよね。このパン粉は鶏ももや白身魚にのせて焼いても美味しいので、他のお料理でも是非活用してみて下さいね。
しっかり余熱したオーブンで焼きましょう
パン粉を塗り始めた段階でオーブンの予熱を開始しましょう。温度は200度、焼き時間は20分です。オーブンがしっかり温まった状態で焼き始める事で中までしっかり加熱され、表面はパリッと焼き上がります。ご自宅のオーブンによってクセがあるので、焼き加減を見ながら焼き時間を調整して下さいね。
ふっくらサクサク！色々な香りも楽しめます
鶏ささみはふっくら、パン粉はサクッと軽い食感です。チーズのコクのある香りが食欲をそそります。パセリのグリーンも彩り良く、テーブルがパッと華やかになりますね。揚げる手間が無いだけでは無く、実は包丁もちょっとしか使わずに作れるのがこのレシピの嬉しいポイント。パセリを「乾燥パセリ」に替え、ささみは「筋無し」を購入すれば包丁も使わずに作れちゃいます。タンパク質が多くカロリー少なめなので、ダイエット中の方にもおすすめの一皿です。
2010年より横浜にて料理教室「スタジオルーチェ」主宰。企業や地方自治体向けのレシピ開発、企業の食材とのタイアップレッスンを多数開催中。Webメディアに毎月レシピ掲載中。レシピのコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」
