【コチュジャンを使ったレシピ】絶対見つかる!プロ考案のレシピ100選

プロが考案した「韓国風揚げだし豆腐のコチュジャンソース」「ご飯がすすむ♪ 鶏もも肉と玉ねぎのコチュジャン炒め」「鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ」「きゅうりとラディッシュとパプリカのコチュジャンマヨディップ」「辛旨!コチュジャンで作る「うどんでビビン麺」」のレシピ等を掲載。夜ご飯にピリ辛豆腐や韓国風ポトフを楽しむなら、この簡単プロのコチュジャンレシピ100選がおすすめです。ダイエット向きや冬の旬食材を使った料理から、時短で節約もできるメニューまで、豊富なバリエーションをご紹介します。

#1 韓国風揚げだし豆腐のコチュジャンソース

木綿豆腐を使った、おつまみに最適な揚げだし豆腐のレシピ。自分で木綿豆腐から揚げだし豆腐を作ります。揚げずに焼いて作るので後片付け楽々。
合わせ調味料にはコチュジャンを。しょうゆやみりんで和風な味付けと思いきや、コチュジャンでピリっと韓国風に変身させます。

特徴夜ご飯、おかず、ピリ辛、豆腐、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ

#2 ピリ辛こく旨鶏肉とさつま芋のコチュジャン煮のレシピ

鶏もも肉とさつまいもを甘辛いたれで煮込んだ、コチュジャン煮のレシピ。甘くてご飯のおかずにはなりにくいイメージのさつまいもが、コチュジャンと味噌の味付けで甘辛く、ご飯のお供になりました。具材は炒めから煮ることで、旨味を閉じ込め煮崩れもしにくくなります。

カロリー357 kcal
塩分1.5 g
調理時間4工程(25分)
特徴主菜、中華風

#3 ご飯がすすむ♪ 鶏もも肉と玉ねぎのコチュジャン炒め

鶏もも肉と玉ねぎのコチュジャン炒めのレシピ。コチュジャンを使った甘辛い味付けでご飯が進みます。しっかりとした味付けで、お弁当のおかずとしてもおすすめです。鶏肉に片栗粉をまぶし、蒸し焼きにすることでジューシーな仕上がりになります。

カロリー453 kcal
調理時間約30分
特徴肉料理、その他の肉料理

#4 鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ

鶏むね肉と大根、にんじん、長ネギ、しめじを使ったコチュジャンポトフのレシピ。まず、大根をレンジで加熱している間に、にんじん、長ネギ、しめじを切り、鶏むね肉を片栗粉でまぶします。その後、コチュジャンを加えて煮込みます。
大根は栄養豊富な葉付きを使い、長ネギの緑の部分には抗酸化力が高く、白い部分には血液サラサラ成分のアリシンが豊富なので、免疫力を高めてくれます。そして、しめじは食物繊維をたっぷり含んでいて、風邪を引きにくくする効果もあります。このコチュジャンポトフは、簡単に作れて栄養も摂れるので、おいしく健康的な一品になります。

調理時間30
特徴冬のレシピ、ダイエット、ポトフ、韓国風、主菜、ダイエット向き、冬の旬

#5 きゅうりとラディッシュとパプリカのコチュジャンマヨディップ

色鮮やかな野菜のコチュジャンマヨネーズディップのレシピ。コチュジャンとごま油、マヨネーズを合わせて作った香り豊かなピリ辛ディップソースに、生の野菜をつけていただきます。野菜本来の旨味を存分に楽しむことができる一品です。

カロリー73 kcal
塩分0.7 g
調理時間5分

#6 辛旨!コチュジャンで作る「うどんでビビン麺」

うどんを使った、コチュジャンで作る「ビビン麺」のレシピ。温玉、長ネギ、キュウリ、キムチを用意し、うどんをレンチンして、タレを作ります。タレは、コチュジャン、鶏がらスープの素、白ごま、ごま油を混ぜ合わせます。
うどんにネギとタレを加えて、混ぜ合わせます。辛味が効いた韓国風のビビン麺は、夏にぴったりの冷たい一品です。

調理時間25分
特徴お昼ごはん、うどん、お昼ご飯、夜ご飯、時短料理、麺類、節約料理、昼ごはんにおすすめ

#7 ご飯が進む牛肉と大根のコチュジャン煮のレシピ

ご飯が進む牛肉と大根のコチュジャン煮のレシピ。ごま油の香ばしさが香る、食欲が進む一品です。ホクホクの大根と牛肉がピリ辛のタレに絡まり、箸が進みます。特別な調味料は使っていないので自宅にあるもので対応できるお手軽レシピ。

カロリー278 kcal
塩分1.6 g
調理時間3工程(40分)
特徴主菜、その他

#8 コチュジャンと豆板醤で「豚バラの韓国風鍋」。

豚バラといつもとちょっと違う野菜をたっぷり旨辛の韓国風の鍋で味わいます。胡麻油にニンニク、生姜、赤唐辛子、花椒(ホワジャオ)など入れてじっくり香りと旨味を引き出したベースに、豆板醤とコチュジャンの韓国の味をプラス。丁寧な鍋つゆ作りがこのレシピのかなめです。豚バラとともに空心菜やセリをたっぷりどうぞ。

特徴発酵、豚肉、鍋

#9 里芋の豚肉巻き焼き~コチュジャン甘辛だれで~

里芋と豚肉を使った、甘辛い肉巻きレシピ。里芋のねっとりした食感と豚肉のうま味が相性抜群です。里芋は丸々一個を豚肉で巻いて調理し、その後に食べやすい大きさに切ることで、食材同士のバランスも良くなります。

カロリー313 kcal
調理時間20分
特徴おつまみ、サニーレタスの大量消費

#10 ピリ辛味モヤシとニンジンのコチュジャン和えのレシピ

ニンジンとモヤシを茹でて、キュウリと一緒にコチュジャンで和えたピリ辛な和え物のレシピ。野菜たっぷりでヘルシーな副菜にぴったり。調理時間は15分で、簡単に作れます。
冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられるので、お弁当にもおすすめです。カロリーは72 kcal、塩分は0.9 gと、ヘルシー志向の方にも嬉しい栄養価です。

カロリー72 kcal
塩分0.9 g
調理時間3工程(15分)
特徴副菜、その他

#11 簡単アジアンさんま|さんまのコチュジャン煮

さんまとにらを使った、簡単アジアンさんまのレシピ。さんまをコチュジャンで煮込み、にらを加えてさっと煮るだけの簡単な一品です。食材の風味が引き立ち、ほどよい辛さがクセになる美味しさです。
糸唐辛子をトッピングして、さらにアクセントを加えましょう。おつまみやご飯のおかずにぴったりです。カロリーは356 kcalで、調理時間は25分です。

カロリー356 kcal
調理時間25分
特徴アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ

#12 簡単!コチュジャン豚ジャガ|甘辛たれが絡んだ挽肉とジャガイモのコチュジャン炒めのレシピ

ジャガイモとブロッコリーを使った、コチュジャン豚ジャガのレシピ。豚挽肉とジャガイモを炒め、ブロッコリーと桜海老を加えて混ぜ合わせ、ハチミツとコチュジャンで味を整えます。カロリーは198kcalで、塩分は1.1g。簡単で美味しいので、ぜひ作って楽しんでください。

カロリー198 kcal
塩分1.1 g
調理時間4工程(25分)
特徴主菜、その他

#13 コチュジャンマヨのポテトサラダ

韓国風ポテトサラダのレシピ。一般的なポテトサラダの工程にコチュジャンを加えるだけ。コチュジャンのコク深い甘味と辛味が加わり、一気に韓国風の味わいに仕上がります。多めに作ったポテトサラダの半分を韓国風の味付けにして、2種類楽しむのもおすすめです。

カロリー324 kcal
塩分2.6 g
調理時間10分

#14 やみつきおかず!『鶏むね肉とさつま芋の甘辛コチュジャン炒め』

鶏むね肉とさつま芋を使った甘辛い韓国風コチュジャン炒めのレシピ。ポイントは鶏むね肉をブライン液に漬け込むこと。一手間加えるだけで鶏むね肉が驚くほどジューシーで柔らかくなります。コチュジャンの辛さは控えめなのでお子様でも食べられそうな1品。

調理時間30分
特徴主菜

#15 豚ばら大根のコチュジャン煮

コチュジャンを使用した豚バラ大根のレシピ。定番の豚バラ大根ながら、コチュジャンを入れることで甘辛い味付けになり、ごはんのすすむおかずに。だいこんは焼き色がつくまで焼くことで香ばしさもUP。豆板醤の量で辛さの調整可能。

カロリー378 kcal
塩分4.1 g
調理時間30分

#16 しめじとにらのコチュジャンあえ

簡単すぐできる、しめじとにらのコジュジャン和えのレシピ。しめじは焼き色を付けることで、香ばしさがアップします。他のきのこでも代用可能。
にらは茹でたあと軽く絞っておきます。焼き色がつく程度に炒めたしめじとにらを、コチュジャンなどの調味料で和えれば完成。白すりごま、おろしにんにくの分量はお好みで調節します。

カロリー86 kcal
調理時間10分
特徴おつまみ、しめじを使ってもう一品

#17 簡単白菜スープ|ふんわり♪ピリ辛! 白菜のコチュジャンスープ

鶏ガラスープの素とコチュジャンを使った、白菜スープのレシピ。白菜を食べやすい大きさに切り、鍋で煮るだけで完成です。溶き卵を加えてさらに美味しさアップ!細ねぎをトッピングして食べるのがおすすめです。
カロリーは89 kcalで、調理時間は約10分。スープ・汁物・シチュー、その他のスープにぴったりの一品です。

カロリー89 kcal
調理時間約10分
特徴スープ・汁物・シチュー、その他のスープ

#18 コチュジャンでピリッと韓国風ピリ辛チキンのレシピ

にんにくとコチュジャンを入れて韓国風に仕上げた、ピリ辛チキンのレシピ。香ばしく焼き上げた、ジューシーな鶏モモ肉に、コチジャンベースのたれがしっかりと絡んだ一品です。ピリッと甘辛いたれが鶏肉と相性抜群。

カロリー300 kcal
塩分1.1 g
調理時間3工程(25分)
特徴主菜、その他

#19 辛味がやみつき♪ きゅうりのコチュジャンあえ

コチュジャンを使った、ピリ辛きゅうりのレシピ。縞目に皮をむき、塩につけてしんなりさせることで味を染み込みやすくさせます。あとは調味料をときゅうりをあえれば完成。
簡単に作れるので、もう一品ほしいというときにぜひ。おつまみとしてもおススメです。

カロリー52 kcal
調理時間約15分
特徴野菜料理、和え物(野菜)

#20 サーモンのコチュジャン煮込み

サーモンを活用した、主菜になる煮込み料理のレシピ。味付けに、コチュジャンを活用することで、しっかりとした中華風の味わいに。こってりとしたたれが具材によくからみ、サーモンの旨味、野菜の甘味を引き立てます。

カロリー222 kcal
調理時間15分
特徴おつまみ

#21 ピリ辛が癖になる♪ 水菜のコチュジャンサラダ

食材は水菜だけ、ピリ辛な味付けのサラダのレシピ。切った水菜を調味料で和えるだけ。コチュジャンやごま油を使用した韓国風の味付けです。レビューではコチュジャンを調整し、好みの辛さに整えているという声もありました。

カロリー61 kcal
調理時間約5分
特徴サラダ、その他のサラダ

#22 『肉巻きキャベツ ピリ辛コチュジャンだれ』

コチュジャンのピリ辛だれが味の決め手の、肉巻きレシピ。キャベツは電子レンジで加熱してしんなりさせることが、巻きやすくするコツです。巻いた後は小麦粉をまぶすことで、崩れにくくしタレが絡みやすくなります。

調理時間15分
特徴主菜

#23 おつまみにぴったり♪ ささみときゅうりのコチュジャン和え

甘酸っぱさにコチュジャンの辛さがポイント、韓国風の和え物のレシピ。ささみやきゅうりのあっさりした食材に、ピリッと辛い調味料を合わせます。コチュジャンのコクやニンニクの風味で満足感のある味わいに。サラダ感覚で食べられます。

カロリー178 kcal
調理時間約15分
特徴サラダ、お肉のサラダ

#24 コクうま【海老とブロッコリーのコチュジャンマヨ炒め】

海老とブロッコリーをつかったコチュジャンマヨ炒めのレシピ。濃厚な甘辛いソースが具材に絡んでご飯のおかずにぴったり。プリプリの海老とコリコリのブロッコリーの食感を楽しめます。
冷凍むき海老を使うのがお手軽ポイント。忙しい日にもおすすめの一品です。

調理時間15分
特徴主菜

#25 ささ身のコチュジャン和え

ささ身と万能ネギをコチュジャンタレで和えた、ピリ辛なおつまみのレシピ。ささ身は酒と塩をふってから電子レンジで加熱するだけで、臭みが取れて火が通るので簡単に調理できます。さっぱりとしたささ身にコチュジャンのピリ辛な味わいが相性バツグンです。

調理時間30分
特徴かんたん、おつまみ、万能ねぎの大量消費、小ネギの大量消費、万能ねぎを使ってもう一品

#26 ご飯がすすむ! 鶏もも肉とししとうのコチュジャン炒め

高評価、鶏もも肉とししとうのピり辛炒めのレシピ。ししとうは破裂しないように、切り込みを入れるのがポイント。エリンギやシメジ、玉ねぎを加えてボリュームアップも。
コチュジャンの量で辛さを調節できます。「リピートします」とのレビューも。

カロリー403 kcal
調理時間約20分
特徴野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物(野菜)、ししとうの大量消費

#27 ご飯もお酒も進む!厚揚げと白菜のオイスターコチュジャン炒め

厚揚げと白菜を使った、主菜にもなる炒め物のレシピ。オイスターソースとコチュジャンを加えることで、ご飯にもよく合うしっかり味の一品になっています。ヘルシーなのにボリュームたっぷりで大満足。フライパン一つで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。

調理時間10分
特徴主菜

#28 コチュジャンだれ

コウケンテツ先生考案の「コチュジャンだれ」のレシピ。コチュジャン風味の焼き肉のたれは焼き肉にはもちろん、プルコギや野菜炒めなど使える料理がたくさんあるので作り置きしておけば活用範囲が広いタレです。濃厚なコクとじんわりした辛みが癖になるタレです。

カロリー330 kcal
塩分0.7 g
調理時間5分
特徴コウケンテツ、りんごジュースの大量消費

#29 蒸し鶏と野菜のコチュジャン和え

蒸し鶏と野菜をピリ辛に仕上げたサラダのレシピ。淡泊な味わいの蒸し鶏にトマトの酸味で爽やかさをプラスし、甘辛いコチュジャンが相性ばっちり。鶏肉を電子レンジで加熱した際に出た汁を、ドレッシングに加えて旨味をアップさせることがポイント。セリとキュウリのシャキシャキ食感が心地よいおつまみです。

調理時間15分
特徴難易度ふつう、おつまみ、鶏胸肉の大量消費、鶏むね肉を使ってもう一品

#30 いかとアスパラのコチュジャン炒め たっぷりのすりゴマをかけて

いかとアスパラのコチュジャン炒めのレシピ。ロールいかは解凍後、食べやすい大きさに切ったら5分ほど酒に漬けて、水気を切ったら下味をつけておきます。アスパラは根元の固い部分を取り除き、4cm幅に切って下茹でをするのがポイント。
いかに火が通ったら、タレとアスパラを加えサッと炒めるのがコツ。いかとアスパラのコンビ以外に、えびとスナップえんどう、鶏肉とにんにくの芽などのコンビでも相性よく仕上がりそうです。

カロリー167 kcal
調理時間10分
特徴おつまみ
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