プロが考案した「韓国風揚げだし豆腐のコチュジャンソース」「ご飯がすすむ♪ 鶏もも肉と玉ねぎのコチュジャン炒め」「鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ」「きゅうりとラディッシュとパプリカのコチュジャンマヨディップ」「辛旨！コチュジャンで作る「うどんでビビン麺」」のレシピ等を掲載。夜ご飯にピリ辛豆腐や韓国風ポトフを楽しむなら、この簡単プロのコチュジャンレシピ100選がおすすめです。ダイエット向きや冬の旬食材を使った料理から、時短で節約もできるメニューまで、豊富なバリエーションをご紹介します。
木綿豆腐を使った、おつまみに最適な揚げだし豆腐のレシピ。自分で木綿豆腐から揚げだし豆腐を作ります。揚げずに焼いて作るので後片付け楽々。
合わせ調味料にはコチュジャンを。しょうゆやみりんで和風な味付けと思いきや、コチュジャンでピリっと韓国風に変身させます。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、ピリ辛、豆腐、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
鶏もも肉とさつまいもを甘辛いたれで煮込んだ、コチュジャン煮のレシピ。甘くてご飯のおかずにはなりにくいイメージのさつまいもが、コチュジャンと味噌の味付けで甘辛く、ご飯のお供になりました。具材は炒めから煮ることで、旨味を閉じ込め煮崩れもしにくくなります。
| カロリー | 357 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| 特徴 | 主菜、中華風 |
鶏もも肉と玉ねぎのコチュジャン炒めのレシピ。コチュジャンを使った甘辛い味付けでご飯が進みます。しっかりとした味付けで、お弁当のおかずとしてもおすすめです。鶏肉に片栗粉をまぶし、蒸し焼きにすることでジューシーな仕上がりになります。
| カロリー | 453 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 肉料理、その他の肉料理 |
鶏むね肉と大根、にんじん、長ネギ、しめじを使ったコチュジャンポトフのレシピ。まず、大根をレンジで加熱している間に、にんじん、長ネギ、しめじを切り、鶏むね肉を片栗粉でまぶします。その後、コチュジャンを加えて煮込みます。
大根は栄養豊富な葉付きを使い、長ネギの緑の部分には抗酸化力が高く、白い部分には血液サラサラ成分のアリシンが豊富なので、免疫力を高めてくれます。そして、しめじは食物繊維をたっぷり含んでいて、風邪を引きにくくする効果もあります。このコチュジャンポトフは、簡単に作れて栄養も摂れるので、おいしく健康的な一品になります。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ダイエット、ポトフ、韓国風、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
色鮮やかな野菜のコチュジャンマヨネーズディップのレシピ。コチュジャンとごま油、マヨネーズを合わせて作った香り豊かなピリ辛ディップソースに、生の野菜をつけていただきます。野菜本来の旨味を存分に楽しむことができる一品です。
| カロリー | 73 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 5分 |
うどんを使った、コチュジャンで作る「ビビン麺」のレシピ。温玉、長ネギ、キュウリ、キムチを用意し、うどんをレンチンして、タレを作ります。タレは、コチュジャン、鶏がらスープの素、白ごま、ごま油を混ぜ合わせます。
うどんにネギとタレを加えて、混ぜ合わせます。辛味が効いた韓国風のビビン麺は、夏にぴったりの冷たい一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、うどん、お昼ご飯、夜ご飯、時短料理、麺類、節約料理、昼ごはんにおすすめ |
ご飯が進む牛肉と大根のコチュジャン煮のレシピ。ごま油の香ばしさが香る、食欲が進む一品です。ホクホクの大根と牛肉がピリ辛のタレに絡まり、箸が進みます。特別な調味料は使っていないので自宅にあるもので対応できるお手軽レシピ。
| カロリー | 278 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 3工程(40分) |
| 特徴 | 主菜、その他 |
豚バラといつもとちょっと違う野菜をたっぷり旨辛の韓国風の鍋で味わいます。胡麻油にニンニク、生姜、赤唐辛子、花椒(ホワジャオ)など入れてじっくり香りと旨味を引き出したベースに、豆板醤とコチュジャンの韓国の味をプラス。丁寧な鍋つゆ作りがこのレシピのかなめです。豚バラとともに空心菜やセリをたっぷりどうぞ。
| 特徴 | 発酵、豚肉、鍋 |
里芋と豚肉を使った、甘辛い肉巻きレシピ。里芋のねっとりした食感と豚肉のうま味が相性抜群です。里芋は丸々一個を豚肉で巻いて調理し、その後に食べやすい大きさに切ることで、食材同士のバランスも良くなります。
| カロリー | 313 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | おつまみ、サニーレタスの大量消費 |
ニンジンとモヤシを茹でて、キュウリと一緒にコチュジャンで和えたピリ辛な和え物のレシピ。野菜たっぷりでヘルシーな副菜にぴったり。調理時間は15分で、簡単に作れます。
冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられるので、お弁当にもおすすめです。カロリーは72 kcal、塩分は0.9 gと、ヘルシー志向の方にも嬉しい栄養価です。
| カロリー | 72 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| 特徴 | 副菜、その他 |
さんまとにらを使った、簡単アジアンさんまのレシピ。さんまをコチュジャンで煮込み、にらを加えてさっと煮るだけの簡単な一品です。食材の風味が引き立ち、ほどよい辛さがクセになる美味しさです。
糸唐辛子をトッピングして、さらにアクセントを加えましょう。おつまみやご飯のおかずにぴったりです。カロリーは356 kcalで、調理時間は25分です。
| カロリー | 356 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
ジャガイモとブロッコリーを使った、コチュジャン豚ジャガのレシピ。豚挽肉とジャガイモを炒め、ブロッコリーと桜海老を加えて混ぜ合わせ、ハチミツとコチュジャンで味を整えます。カロリーは198kcalで、塩分は1.1g。簡単で美味しいので、ぜひ作って楽しんでください。
| カロリー | 198 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| 特徴 | 主菜、その他 |
韓国風ポテトサラダのレシピ。一般的なポテトサラダの工程にコチュジャンを加えるだけ。コチュジャンのコク深い甘味と辛味が加わり、一気に韓国風の味わいに仕上がります。多めに作ったポテトサラダの半分を韓国風の味付けにして、2種類楽しむのもおすすめです。
| カロリー | 324 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
鶏むね肉とさつま芋を使った甘辛い韓国風コチュジャン炒めのレシピ。ポイントは鶏むね肉をブライン液に漬け込むこと。一手間加えるだけで鶏むね肉が驚くほどジューシーで柔らかくなります。コチュジャンの辛さは控えめなのでお子様でも食べられそうな1品。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 主菜 |
コチュジャンを使用した豚バラ大根のレシピ。定番の豚バラ大根ながら、コチュジャンを入れることで甘辛い味付けになり、ごはんのすすむおかずに。だいこんは焼き色がつくまで焼くことで香ばしさもUP。豆板醤の量で辛さの調整可能。
| カロリー | 378 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
簡単すぐできる、しめじとにらのコジュジャン和えのレシピ。しめじは焼き色を付けることで、香ばしさがアップします。他のきのこでも代用可能。
にらは茹でたあと軽く絞っておきます。焼き色がつく程度に炒めたしめじとにらを、コチュジャンなどの調味料で和えれば完成。白すりごま、おろしにんにくの分量はお好みで調節します。
| カロリー | 86 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | おつまみ、しめじを使ってもう一品 |
鶏ガラスープの素とコチュジャンを使った、白菜スープのレシピ。白菜を食べやすい大きさに切り、鍋で煮るだけで完成です。溶き卵を加えてさらに美味しさアップ！細ねぎをトッピングして食べるのがおすすめです。
カロリーは89 kcalで、調理時間は約10分。スープ・汁物・シチュー、その他のスープにぴったりの一品です。
| カロリー | 89 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| 特徴 | スープ・汁物・シチュー、その他のスープ |
にんにくとコチュジャンを入れて韓国風に仕上げた、ピリ辛チキンのレシピ。香ばしく焼き上げた、ジューシーな鶏モモ肉に、コチジャンベースのたれがしっかりと絡んだ一品です。ピリッと甘辛いたれが鶏肉と相性抜群。
| カロリー | 300 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| 特徴 | 主菜、その他 |
コチュジャンを使った、ピリ辛きゅうりのレシピ。縞目に皮をむき、塩につけてしんなりさせることで味を染み込みやすくさせます。あとは調味料をときゅうりをあえれば完成。
簡単に作れるので、もう一品ほしいというときにぜひ。おつまみとしてもおススメです。
| カロリー | 52 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | 野菜料理、和え物(野菜) |
サーモンを活用した、主菜になる煮込み料理のレシピ。味付けに、コチュジャンを活用することで、しっかりとした中華風の味わいに。こってりとしたたれが具材によくからみ、サーモンの旨味、野菜の甘味を引き立てます。
| カロリー | 222 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ |
食材は水菜だけ、ピリ辛な味付けのサラダのレシピ。切った水菜を調味料で和えるだけ。コチュジャンやごま油を使用した韓国風の味付けです。レビューではコチュジャンを調整し、好みの辛さに整えているという声もありました。
| カロリー | 61 kcal |
| 調理時間 | 約5分 |
| 特徴 | サラダ、その他のサラダ |
コチュジャンのピリ辛だれが味の決め手の、肉巻きレシピ。キャベツは電子レンジで加熱してしんなりさせることが、巻きやすくするコツです。巻いた後は小麦粉をまぶすことで、崩れにくくしタレが絡みやすくなります。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
甘酸っぱさにコチュジャンの辛さがポイント、韓国風の和え物のレシピ。ささみやきゅうりのあっさりした食材に、ピリッと辛い調味料を合わせます。コチュジャンのコクやニンニクの風味で満足感のある味わいに。サラダ感覚で食べられます。
| カロリー | 178 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | サラダ、お肉のサラダ |
海老とブロッコリーをつかったコチュジャンマヨ炒めのレシピ。濃厚な甘辛いソースが具材に絡んでご飯のおかずにぴったり。プリプリの海老とコリコリのブロッコリーの食感を楽しめます。
冷凍むき海老を使うのがお手軽ポイント。忙しい日にもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
ささ身と万能ネギをコチュジャンタレで和えた、ピリ辛なおつまみのレシピ。ささ身は酒と塩をふってから電子レンジで加熱するだけで、臭みが取れて火が通るので簡単に調理できます。さっぱりとしたささ身にコチュジャンのピリ辛な味わいが相性バツグンです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | かんたん、おつまみ、万能ねぎの大量消費、小ネギの大量消費、万能ねぎを使ってもう一品 |
高評価、鶏もも肉とししとうのピり辛炒めのレシピ。ししとうは破裂しないように、切り込みを入れるのがポイント。エリンギやシメジ、玉ねぎを加えてボリュームアップも。
コチュジャンの量で辛さを調節できます。「リピートします」とのレビューも。
| カロリー | 403 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| 特徴 | 野菜料理、炒め物(野菜)、その他の炒め物（野菜）、ししとうの大量消費 |
厚揚げと白菜を使った、主菜にもなる炒め物のレシピ。オイスターソースとコチュジャンを加えることで、ご飯にもよく合うしっかり味の一品になっています。ヘルシーなのにボリュームたっぷりで大満足。フライパン一つで簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 主菜 |
コウケンテツ先生考案の「コチュジャンだれ」のレシピ。コチュジャン風味の焼き肉のたれは焼き肉にはもちろん、プルコギや野菜炒めなど使える料理がたくさんあるので作り置きしておけば活用範囲が広いタレです。濃厚なコクとじんわりした辛みが癖になるタレです。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 5分 |
| 特徴 | コウケンテツ、りんごジュースの大量消費 |
蒸し鶏と野菜をピリ辛に仕上げたサラダのレシピ。淡泊な味わいの蒸し鶏にトマトの酸味で爽やかさをプラスし、甘辛いコチュジャンが相性ばっちり。鶏肉を電子レンジで加熱した際に出た汁を、ドレッシングに加えて旨味をアップさせることがポイント。セリとキュウリのシャキシャキ食感が心地よいおつまみです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 難易度ふつう、おつまみ、鶏胸肉の大量消費、鶏むね肉を使ってもう一品 |
いかとアスパラのコチュジャン炒めのレシピ。ロールいかは解凍後、食べやすい大きさに切ったら5分ほど酒に漬けて、水気を切ったら下味をつけておきます。アスパラは根元の固い部分を取り除き、4cm幅に切って下茹でをするのがポイント。
いかに火が通ったら、タレとアスパラを加えサッと炒めるのがコツ。いかとアスパラのコンビ以外に、えびとスナップえんどう、鶏肉とにんにくの芽などのコンビでも相性よく仕上がりそうです。
| カロリー | 167 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | おつまみ |
