洋食歴20年の料理人hiroです。今回は丼レシピです。コチュジャンと豚こま切れ肉を使って、焼肉屋さん風なスタミナ料理をレシピにしました。夏バテ防止に、ガッツリいきたい時にオススメです。食べたら元気が出る料理であること間違いなし！炒め物なのでサッと出来ますよ！それでは早速作っていきましょう。
韓国風豚丼の材料（2人前）
具材
| ごはん先に炊いておきましょう | 2合分 | |
| 豚こま切れ肉 | 200g | |
| ニラ | 1/2束 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| ニンニク | 2片 |
調味料
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| コチュジャン | 小さじ2 | |
| 上白糖 | 大さじ1 |
韓国風豚丼の作り方（1分動画で早回し解説）
韓国風豚丼の作り方
ニラはまとめて5cm幅にカットしておきます。ニラは英語でChinese Chive。「中国のエゾネギ」という意味で、何だか納得のいく食材です。
ニンニクは細かくみじん切りにしておきます。ニラとニンニクの組み合わせはとても良く、韓国料理、または中華料理でよくみられる組み合わせですね。
フライパンは冷たいままでスタート！
フライパンに玉ねぎとニンニクをいれ、ごま油を加えたら火を点火します。パチパチと音が鳴ったら弱火にします。玉ねぎの甘みを引き出すのと、ニンニクを焦がさないように丁寧に炒め香りを立たせるためです。
コチュジャンを加えよう
コチュジャンを加えたら、具材に絡ませるように炒めます。こういった味噌を軽く炒めると香りが立ってより美味しさUP。中華料理の豆板醤や甜麺醤にも同じことが言えます。是非、お試しあれ！
2分ほど炒めたら完成です。丼のごはんを盛り付けて、まずはタレをかけ、その後に具材をこんもりと盛り付けましょう。お好みで白ごまをふりかけたら完成です。アツアツを召し上がれ！
スタミナつく具材ばかりです！
今回の韓国風豚丼は、豚肉、ニラ、ニンニクとスタミナつく食材ばかりで元気になります。コチュジャンの辛味は、上白糖を入れることで丸くなり、さらに食べやすくごはんがどんどん進みます。丼にせずに、豚焼肉皿としておつまみにするのもオススメ。海苔を散らして食べても良いですね。サッと作れる炒め物レシピ、是非とも食のレパートリーに加えてみて下さいね。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。
