簡単かわいい！パーティにぴったりな「カラフルカップ寿司」のレシピ

1錦糸卵を作ろう

錦糸卵の卵の味付けは調味料Aの砂糖と酒と塩を入れ混ぜます。今回は一度にたくさん作りたいので大きめのフライパンを使います。サラダ油を入れて、中火で熱し、温めます。そのフライパンの大きさに合わせて、薄焼きになるように卵液を入れます。入れたら、フライパンを傾けて、全体が均一になるように卵液を流していきます。弱火〜中火で、火加減に注意し、底がうっすら焼けてきたら、錦糸卵をひっくり返します。10〜15秒ぐらいしたら、お皿に取り出しましょう。 もう一枚ぐらい出来たら、同じく焼き、冷ましたら半分に切って重ねて横長に手前からくるくる筒状に巻いて細かく端から細く切っていきます。

2絹さやを茹でよう

鍋にお湯を用意します。その間に絹さやの筋を取りましょう。絹さやは先が尖っている側に太い筋があり、頭側をポキッと折ったら太い筋をすーっと先端まで取ります。そして尖っている方から逆にすーっと筋を取ります。お湯が沸いたら、お塩をひとつまみ入れて絹さやを１分〜１分半茹でます。色も少し変わったら、ザルに上げて冷水につけて冷まします。冷めたら水気を切って斜めに半分に切ったり、矢羽根切りといってVの字型に切り込みを入れて切る飾り切りもあります。

3飾る具材をまとめよう

錦糸卵や絹さやの他に、きゅうりは斜めに薄切りします。かいわれ菜は根元を切って置きましょう。バットなどにまとめてカップ寿司に飾る準備をします。

4カップ寿司を作ろう

プラスチックカップやガラスの容器、コップなどに寿司飯を詰めていきます。 その上に錦糸卵をのせてご飯が見えないぐらいに引き詰めます。 上記二つの左側はいくらを真ん中にのせてかいわれ菜を芽の様にのせました。 右側はサーモンをバラのように巻き真ん中にのせて絹さやの飾り切りを葉のようにのせてます。

5色々アレンジしてみよう

何通りでも飾ることができるので、ぜひみんなとワイワイのせても良いと思います。子供もきっと楽しめると思いますよ。雛祭りやイースターなどのお祝いにうずらの卵を使ってデコレーションするのもいかがでしょうか。