フライパンひとつで簡単！豚肉のチャプチェ風

1まずは野菜をカット

しいたけは薄切りに、にんじんは千切りにし、ニラは3〜4センチ幅に切っておきます。

2豚肉に下味をつけよう

豚バラ肉は、3〜4センチ幅にカットし、塩コショウを振って下味をつけておきます。

3しらたきの下処理をしよう

フライパンにお湯を沸かし（500ml程度）軽く洗ったしらたきを2分程茹でてあく抜きをします。あく抜き不要のタイプを使用する場合は、この工程は飛ばしてOKです。

しらたきが長い場合は、包丁やキッチンバサミでカットしてから茹でて下さいね。

茹で終わったらお湯を切り、再度フライパンにしらたきを入れます。中火で2〜3分程乾煎りにし、ザルに取っておきます。

しらたきを乾煎りすることで、余計な水分を飛ばし、味がしみ込みやすくなるのと、野菜と炒めた際に水っぽくなるのを防ぐ効果があります。

4タレをつくる

器にタレの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておきます。

焼き肉のたれは使用する種類によって味の濃さが変わるので、最初は大さじ1.5で作り、薄いようであれば最後に足して調整して下さい。

5豚肉を炒める

フライパンにごま油（小さじ1）を入れ、豚バラ肉を中火で炒めます。

6野菜を加えてさらに炒める

豚肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えてさらに炒めていきます。

7ニラとタレを加えて炒める

にんじんとしいたけに火が通ったら、タレとニラを加えて水分が少なくなるまで炒めていきます。全体に味がなじんで水分が減ったら、仕上げにごま油（小さじ1）を回しかけ、白ごまを振って完成です。ごま油を最後にかけることで、しっかり風味が残ります。

早速温かいうちに食べてみました。にんにく風味の甘辛いたれが食欲をそそり、ご飯との相性もばっちりです。とてもフライパン一つであっという間に作ったとは思えないほどの仕上がり！お肉、野菜とバランスよく取れ、春雨の代わりにしらたきを使っているので、糖質が気になる方にもおすすめですよ。より辛みが欲しい方は、コチュジャンの量を増やしたり、焼き肉のたれを辛口タイプにするなどアレンジしてみて下さい。 洗い物も少ないので、後片付けまでラクチンなのも嬉しいポイントです。