ボリューミーでコスパ最高おかず！厚揚げのキムチ炒めのレシピ

1厚揚げとキャベツを切ろう

厚揚げとキャベツは2㎝角に切ります。キャベツはざっくりと角切りになれば大丈夫です。芯の部分は火が通りにくいですので、薄くし少し小さめに切りましょう。

2厚揚げを焼こう

フライパンに油をひいて熱してから、厚揚げを中弱火で焼きます。茶色の部分に焼き色がつくように、時々ひっくり返しながら、全面に焼き色がついたら、一度お皿に取り出します。

表面がカリッと少し焦げ目がつくぐらいが焼き色の目安です。カリカリの食感がお好みの場合、写真ぐらいまで全面焼いてください。美味しそうな焼き色を目指しましょう。

3野菜を炒めよう

フライパンはそのままで、キャベツともやしを中火でさっと炒めます。ここで火力を弱めてしまいますと、野菜の水分が出て、べちゃべちゃの仕上がりになりますので、火力には注意してくださいね。

4キムチと厚揚げを加えよう

野菜が少ししんなりしてきたら、キムチと厚揚げを加えて、全体に馴染むように中弱火で炒めていきます。キムチの白菜が大きい場合、キッチンばさみなどで切ってから加えても大丈夫です。

5調味料Aを加える

一度火を止めてから、調味料Aを加えます。火をつけて中弱火にし、焦げないように、汁気がなくなるまで煮詰めて、味をととのえてください。