こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。ボクは毎日筋トレをしながらお料理をして、コンテストに出場しながらボディメイクしています。今回ご紹介するのは、低GIでダイエット中の糖質補給にピッタリの春雨を利用した、韓国料理「チャプチェ」のレシピ。 具材にツナ缶をプラスしてタンパク質たっぷりに、豆苗とトマトを使用して、ピリ辛なのにさっぱり食べられる、栄養たっぷりの一品に仕上げます。 では、さっそく作り方をご紹介!
ツナ缶のトマトチャプチェの材料(2人分)
具材
ツナ缶 ノンオイル | 1個 | |
春雨 | 50g | |
トマト | 1個(約170g) | |
豆苗 根を含め約400g | 1パック | |
ごま油 | 大さじ1 | |
塩コショウ | 少々 |
調味料
酒 | 大さじ1 | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
コチュジャン | 大さじ1/2 | |
白いりごま | 小さじ1 | |
おろしにんにく | 小さじ1 |
ツナ缶のトマトチャプチェの作り方
このあと炒めるので、戻したらしっかり水気を切っておきましょう。
さらに、切った根元は水につけて日当たりのいい場所に置いておくと、自宅で簡単に2~3回再収穫が可能!体にもお財布にもやさしい食材なんです。
ノンオイルツナ缶を汁ごと投入。軽く混ぜ炒めて…
混ぜておいた合わせ調味料を回し入れてサッと混ぜ炒めましょう。コチュジャンは焦げやすいので要注意です。
最後に塩コショウで味を調えてできあがり!豆苗とトマトのおかげで彩りも鮮やかに仕上がりましたね。では、盛り付けましょう!
いざ実食。チュルっとピリ辛風味なのに、シャキシャキさっぱり食べられる!
春雨と具材をしっかり絡めて食べてみると…。チュルっとピリ辛の喉越しなのに、後味さっぱりで食べやすい!春雨はツナのうま味、コチュジャンの辛みとおろしにんにくの香りをまとっていて、ガツンとパンチの効いた食べごたえ。しかし、豆苗のシャキシャキ食感のおかげで、同時にさわやかな味わいも楽しめます。さらに、トマトの酸味のおかげで、ピリ辛風味とさわやかな後味が絶妙のバランスに。 さまざまな味わいや風味が、キレイにまとまった一皿に仕上がりました。
食べごたえ十分で低GIの春雨を、うまくダイエットに活用しよう!
説明したとおり、極端な糖質制限は体調を崩す原因にもなります。むしろダイエット中に注意すべきなのは、おやつやジュース、ジャンクフードなどに含まれる糖質。これらは手軽に食べられてカロリーオーバーになりやすく、血糖値の乱高下から食欲の乱れにもつながります。春雨のように低GIの食品を取り入れ、上手に糖質と付き合えば、ダイエットの成功確率もグーンとアップ!
という訳で、タンパク質も野菜もたっぷりの「ツナ缶のトマトチャプチェ」ぜひ作ってみてくださいね!
学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在はパーソナルトレーナー・料理研究家として活動中。