さっぱり一品！しらすとオクラのおろし和えのレシピ

1まずはオクラを板ずりする

オクラは「板ずり」をします。下処理用の塩で表面をこすり、水で洗い流します。
オクラは表面に産毛があるため、塩でこすって取り除くことで口当たりがよくなります。サイズが小さめの場合は、3本使用してくださいね。

2オクラを小口切りにする

工程1の下処理をしたオクラは、ヘタの先とガクを取り除き5mm幅の小口切りにします。
緑黄色野菜のオクラは、栄養素が豊富で切ると独特な粘り気があります。生食から炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に使える便利な野菜ですよ。

3オクラを電子レンジで加熱する

耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
オクラは生でも食べられますが、青臭さを無くすため加熱調理されることが多いです。生でも気にならない場合は、加熱せずに調理しても大丈夫ですよ。

4大根おろしを作る

大根は皮を剥き、すりおろします。
大根は、下の先端に向かって辛味が増していきます。辛味を和らげたい場合は、上の部分を使用してくださいね。

5具材と白だしを和える

工程3のオクラ、釜揚げしらす、白だしを加えて混ぜ合わせます。

6器に盛り付ける

器にしらすとオクラのおろし和えを盛り付けて完成です。パパッと作れるのに、副菜やお酒のおつまみとしてもおすすめですよ。