このページでは、専門家等のレシピサイトから豆板醤を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
電子レンジで簡単に作れる、鶏むね肉を使った棒棒鶏のレシピ。鶏むね肉を電子レンジで温めるだけ。その間にタレ作りや食材を切れば、調理時間は10分とかからない時短レシピです。夜の晩酌のお供に重宝すること間違いなし。
| レシピのキーワード | 副菜、おつまみ、ダイエット、鶏むね肉、お酒にあう |
本の執筆やテレビ出演などもされている高山なおみ先生が考案した蒸し鶏とネギダレを使用したレシピ。ネギを使用したピリ辛な味付けで、蒸し鶏との味もより美味しく感じる事が出来ます。野菜も沢山食べる事ができるため、バランスよく食事を取りたい人にも良。
| カロリー | 360 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 高山なおみ |
中華料理の定番、本格麻婆豆腐のレシピ。豆腐をさっと下ゆですることで、煮崩れを防ぎます。ご飯にのせて麻婆丼にしたり、茹で麺にかけるのもオススメです。ボリューム満点で、大人も子供も大好きな体が温まる一品です。
| カロリー | 361 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、麻婆豆腐 |
ごぼうをと豚肉の炒め物のレシピ。和の料理によく使うごぼうを豆板醤を使って中華風に。豚のうま味とごま油の香りがごぼうに染み込み、豆板醤の辛さがアクセントに。辛さの加減は豆板醤の量を調整することでマイルドにすることも可能です。
| カロリー | 177 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
野菜がモリモリ食べられるホイコーローのレシピ。基本を押さえているため、好みに合わせて辛味を足したり、具材をアレンジしたりするのもおすすめ。手間の少ないレシピながら、仕上げに入れる甜麺醤が本格的な味わいにしてくれます。
| カロリー | 354 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、炒め物(肉)、ホイコーロー |
甜麺醤は使わず、身近な調味料だけで作れるレシピ。ガッツリとしたニンニクの風味とピリッとした豆板醬の風味が食欲をそそる料理です。とろとろ食感のナスと豚ひき肉の旨みの相性が抜群で、ご飯が進む美味しさです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
中華料理で人気のエビのチリソース炒めのレシピ。エビとチリソースがベストマッチ！にんにくと生姜とネギが香りや違う食感を出し、おかずのメイン料理としてもok、お弁当のおかずにしてもok。食事の色合いも重視し鮮やかにしたい方にもおすすめです。
| カロリー | 194 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
豚肉のうまみとシャキシャキれんこんの食感を楽しめる炒めものレシピ。豚肉は鶏肉でも代用可能です。れんこんの歯ざわりを活かすため、薄く切りすぎないように気を付けましょう。ごま油の香り、豆板醤や合わせ調味料でつける中華風のしっかりとした味が食欲をそそります。
| カロリー | 209 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
なすに豚肉を使って作る「花椒みそ」をかけていただく中華風レシピ。なすの下ごしらえや怪味ソースづくりに電子レンジを使うことで、調理時間の短縮ができるよう工夫されています。ごま油や豆板醤、花椒などを使うことで、香り高く、具材のうま味を引き出した一品です。
| カロリー | 288 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、主菜、20分以内、中華風、400kcal以下 |
なすとピーマンの甘辛炒めものレシピ。にんにくとしょうが、長ねぎの香味野菜をたっぷり使うことで風味豊かでご飯の進む一品です。なすとピーマンを軽く素揚げすることで調味料も絡みやすくなります。ししとうやにんじんなども相性良さそうです。
| カロリー | 311 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 中華風、ピーマンの大量消費 |
プロに近づく海老チリの作り方。海老は高たんぱく、低脂肪、旨味たっぷりの食材です。その料理の中でも人気の高い「えびチリ」の本格的な味を楽しめるレシピ。少し丁寧な海老の下処理は必要ですが、家庭にあるケチャップや豆板醤などで味を整えることができます。
| カロリー | 162 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風、定番、200kcal以下 |
トマトにひき肉を詰めたレシピ。【ファルシー】とは、野菜や肉の中に別の素材を詰めた料理です。香菜やニョクマムという魚醤を使うことで、香り高く、異国の味わいに。ジューシーなお肉に甘みが増したトマトが絶妙にマッチします。
| レシピのキーワード | エスニック、ハム･ベーコンなどの加工品、ナンプラー |
豆板醤を効かせたゴーヤや豚肉の炒め物のレシピ。ゴーヤの苦味がアクセントの大人のメニューです。合わせ調味料をしっかりと吸収する厚揚げを入れることで、旨味を逃しません。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最適です。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、ひき肉、にがうり（ゴーヤ）、主菜、20分以内、中華風、400kcal以下、ゴーヤの大量消費 |
ピリ辛がくせになる、豚しゃぶのレシピ。たれを坦々風にすることで、ゴマのまろやかなコクとコチュジャンの辛みが食欲を掻き立てます。豚肉を湯がくお湯にもひと工夫することで、おいしさアップ。冷やしても常温でも楽しめるのが嬉しいレシピ。
| カロリー | 226 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 中華、とっても簡単、おつまみ |
牛肉とピーマンを使った中華風のピリ辛煮のレシピ。牛肉と野菜を豆板醤と花椒で辛めに炒めたら、合わせ調味料を加えて煮込みます。牛肉を炒める前に片栗粉をまぶしておくことで、とろみがついた仕上がりに。花椒のシビれる辛さがあとを引く、中華の主菜です。
| カロリー | 253 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| レシピのキーワード | 中華風、きのこ類 |
豆板醬を活用したサンドイッチのレシピ。調味料に豆板醬を加えた生姜焼きをパンには挟みます。豆板醤の効いた生姜焼きがボリューミーで満足感のある一品に。辛さは豆板醬の量で調節できるので、子供も食べやすそうです。
| レシピのキーワード | サンドイッチ、生姜焼き、豚肉 |
マーボー豆腐のアレンジ版「カレーマーボー豆腐」のレシピ。トマトとピーマンの野菜も入ってボリュームUP、ヘルシーUPした一品です。カレー粉を加えることでスパイシーになり食が進みます。ひき肉を炒める前に酒を振りかけることでふっくらと仕上がります。
| カロリー | 259 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、豆腐、豆腐の大量消費 |
パン粉のサクサクっとした食感が楽しめる、ピリ辛チキンオーブン焼きのレシピ。オリーブオイルを染み込ませたパン粉をのせて焼くことで、サクサクっとした食感に仕上がります。豆板醤に、バターを加えて、コクをプラス。
| カロリー | 288 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
あさりと花にらが特徴的な簡単な炒め物のレシピ。トウチの塩分とオイスターソースが味の決めてとなり、あさりの旨味が溶け込んだ味わいに仕上げています。アレンジレシピとして、温めた豆腐と合わせてもオススメです。
| カロリー | 90 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 中華風、貝 |
ピリ辛だけどまろやかな「豆乳真麻某豆腐」のレシピ。調理のポイントは、豆腐を水切りしてから使うことです。水切りが中途半端になるとトロミが弱くなったり、味が薄くなったりします。まろやかさと辛みのバランスはお好みに合わせて豆板醤で調整ができます。
| カロリー | 334 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 4工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
甜麺醤や豆板醤をきかせた本格中華「麻婆豆腐」のレシピ。シビれるような辛さが特徴の定番中華、麻婆豆腐です。絹ごし豆腐を使うことで舌触り滑らかに仕上がります。辛さが後を引く、ご飯が進む味わいになっています。
| カロリー | 268 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品 |
おつまみにもなる炒めるだけ簡単、たけのこと豚肉のピリ辛味噌炒めのレシピ。味付けは2段階にすることで具材に味が浸み込み、コクのある味わいになります。豆板醤の量で辛さを調節可能です。ビールやロゼワインによく合います。
| カロリー | 155 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
坦々豆乳スープでしゃぶしゃぶ。お店に行かなくても、一味ちがうしゃぶしゃぶが楽しめます。豚肉はしゃぶしゃぶすることで固くなりすぎず、柔らかい状態でいただくことができます。ごまのコクに豆板醤などのピリ辛感が相性良く、最後の締めまでしっかり味わえます。
| カロリー | 367 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
セロリ、豚肉、春雨を中華風に炒めたレシピ。シャキシャキのセロリと豚肉のうま味が、ピリ辛のオイスターソースとよく絡みご飯やお酒によく合います。春雨のつるっとした食感が食べやすく箸が進む一品てす。セロリ好きにはたまりません。
| カロリー | 226 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 中華風 |
いかとセロリを使った中華和え物のレシピ。セロリのさわやかな香りといかの甘味がよく合います。調味料に花椒を使うことで本格的な中華の味に。春雨を入れることでつるっと食べやすくなっています。ピリリとした辛さがくせになる一品です。
| カロリー | 133 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | ピーマン、副菜、10分以内、中華風、200kcal以下 |
タラとジャガイモを活用したチリソース炒めのレシピ。淡白なタラにスパイシーなチリソースを合わせることで、食べ応えのある一品に。ニンニクとショウガの香りが食欲を誘います。ホクホクのじゃがいもにも、タラの旨味がしみこんでおりクセになるお味です。
| カロリー | 347 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 5工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
中華料理の定番、ホイコーローのレシピ。キャベツは最初に軽く炒めて取り出し、最後に炒め合わせることで、食感の良さを残します。焼肉用の厚めの豚バラ肉を使えば、堂々とメインディッシュになる一皿に仕上がります。
| レシピのキーワード | 回鍋肉、豚肉 |
ピリ辛のゴーヤチャンプルーのレシピ。豆板醤や唐辛子を加えたごまだれを入れることで、マイルドな辛みとゴーヤの苦みを一緒に味わうことができます。仕上げに加える卵はお好きな硬さになるまで火を入れましょう。
| カロリー | 464 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
もち米と具材を竹の皮に包んで蒸し上げるレシピ。豚バラや干し貝柱などの具を混ぜたもち米を、五香粉を効かせた合わせ調味料で中華風のちまきに蒸し上げた一品です。熱々に豆板醤をつけると、さらに美味しくいただくことができます。
| レシピのキーワード | 中華風、その他ごはんもの、豚肉、貝、えび、卵、きのこ類 |
豆板醤や甜麺醤を使った本格的なマーボー豆腐レシピ。辛さの奥に旨味があるとまらない味です。にんにくや生姜の刻み方なども細かく記載してあり、参考になります。香りを立たせるのがポイントなので、１つずつの工程を丁寧にすることで味に深みが出ます。
| カロリー | 236 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、主菜、20分以内、中華風、定番、400kcal以下 |
