麹レシピ27選｜プロが考案！豚こまのやわらか塩麹ハンバーグから山椒麹まで【人気殿堂入り1位】
投稿型レシピサイトなどで見る定番の麹を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから27件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 ガッツリ食べ応え！やわらか厚切り豚ロースの生姜焼き
- 豚ロース肉
- 玉ねぎ
- ショウガ
- しょうゆ
- みりん
- 塩麹
- はちみつ
- 薄力粉
- 米油
厚切り豚ロースを使った、生姜焼きのレシピ。ショウガをすりおろし、玉ねぎをみじん切りにしておきます。豚ロースに筋切りをし、表面を叩いて柔らかくします。
ポリ袋にショウガ、玉ねぎ、豚肉、調味料を入れて漬け込みます。最後に薄力粉をまぶして焼きます。下味に塩麹を使用してお肉を柔らかく仕上げます。千切りキャベツやミニトマトと一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、豚の生姜焼き、豚ロース肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう |
#2 ワンパンで作る！お手軽海鮮塩焼きそば
- シーフードミックス
- 人参
- 小松菜
- 玉ねぎ
- 焼きそば麺
- ごま油
- レモン汁
- 鶏がらスープの素
- 塩麹
- ブラックペッパー
シーフードミックスを使った、お手軽海鮮塩焼きそばのレシピ。シーフードミックスを塩水で解凍し、野菜をカットします。麺はレンチンしておきます。
フライパンで野菜を炒め、麺とシーフードミックスを加えて炒め合わせます。塩麹やレモン汁で味を調え、ブラックペッパーで風味を加えます。短時間で手軽に作れる海鮮焼きそばです。お好みでレモンを搾って楽しんでください。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、シーフードミックス、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、時短、焼きそば、時短料理、麺類、昼ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#3 簡単豚肉のレモン炒め｜タレが絶品食欲そそる！パプリカとレモン塩麹ダレの野菜炒め
- 豚肉
- 長ネギ
- キャベツ
- ニンジン
- パプリカ
- モヤシ
- しめじ
- ニンニク
- 塩麹
- レモン果汁
- ごま油
豚肉と野菜を使った、簡単な豚肉のレモン炒めのレシピ。ニンニクを刻んで豚肉に下味を付け、長ネギや野菜を刻んで炒めます。レモン果汁を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上げます。
20分で完成するので、忙しい日の夜ご飯やお昼ご飯にぴったりです。ご飯やお酒との相性も抜群で、子どもから大人まで楽しめる一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、キャベツ、フライパンひとつ、子どももおすすめ、炒めもの、豚肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#4 塩麹で簡単ドレッシング！手作りドレッシングのチョップドサラダ
- シーフードミックス
- 赤玉ねぎ
- きゅうり
- パプリカ
- フリルレタス
- 中玉トマト
- ミックスビーンズ
- ブロッコリースプラウト
- 塩麹
- レモン果汁
- はちみつ
- 粒マスタード
- EVオリーブオイル
シーフードミックスを使った、手作りドレッシングのチョップドサラダのレシピ。シーフードミックスを塩水で解凍し、赤玉ねぎやパプリカ、きゅうり、トマトなどの野菜をカットします。ドレッシングは塩麹やレモン果汁、はちみつなどを混ぜ合わせて作ります。
シーフードミックスを炒めて冷まし、野菜とミックスビーンズをボウルに入れてドレッシングと和えます。フリルレタスは最後に混ぜるので別の容器に分けておきましょう。ヘルシーで旨味たっぷりのサラダです。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、サラダ、シーフードミックス、塩麹、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、副菜、朝ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#5 簡単！おいしい！鶏ももの唐揚げ｜塩麹で簡単味付け！おろしニンニクたっぷりの塩唐揚げ
- 鶏もも肉
- ニンニク
- 生姜
- 塩麹
- 米麹甘酒
- 料理酒
- 米粉
- 片栗粉
- 揚げ油
鶏もも肉とニンニク、生姜を使った、簡単でおいしい唐揚げのレシピ。麹を使って漬け込んだ鶏もも肉を、米粉と片栗粉でサクサクに揚げます。調理時間はたったの25分で、お昼ご飯やお弁当、夜ご飯やおつまみにぴったりです。
お酒にもよく合うので、お酒を楽しみながら食べるのもおすすめです。子どもにも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お弁当、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、唐揚げ、子どももおすすめ、鶏もも肉、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#6 おしゃれな玉ねぎ麹ドレッシング｜とっても便利！自家製玉ねぎ麹とドレッシング
- 米麹
- 玉ねぎ
- 玉ねぎ麹
- レモン果汁
- はちみつ
- 粒マスタード
- EVオリーブオイル
玉ねぎ麹を使った、お昼ご飯や夜ご飯にぴったりの手作りドレッシングのレシピ。まずは消毒をして、玉ねぎを撹拌させ、米麹を揉みほぐし、全て混ぜて容器に詰めます。完成したら冷蔵庫で保管し、ドレッシングを作って盛り付けて完成！調理時間は15分で、作り置きにもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 作り置き、おしゃれ、お昼ご飯、ドレッシング、夜ご飯、手作り、玉ねぎ、作り置きにおすすめ |
#7 お手軽餃子のレシピ｜我が家の人気餃子を夏バージョンに♪大葉とおくら入り浜松餃子
- キャベツ
- 玉ねぎ
- ニラ
- ニンニク
- 豚ひき肉
- 大葉
- おくら
- 餃子の皮
- しょうゆ麹
- 顆粒ガラスープの素
- ゴマ油
キャベツと玉ねぎを使った、お手軽餃子のレシピ。ニラと豚ひき肉を炒めて蒸し焼きにし、大葉とおくらを具材に加えて包み焼きにします。フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい日のお昼ご飯や夜ご飯にぴったりです。
冷凍保存も可能なので、大量消費にもおすすめ。おつまみやご飯のおかずとしてもおいしく楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、オクラ、フライパンひとつ、夜ご飯、大葉、子どももおすすめ、餃子の皮、大量消費におすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#8 お手軽タラの蒸し焼き｜10分ほっとくだけ♪タラのゆず醤油麹蒸し
- 生タラ
- 生姜
- 刻みゆず
- 醤油麹
- 料理酒
- 本みりん
- 砂糖
- ゴマ油
- 米麹甘酒
生タラとおろし生姜を使った、お手軽タラの蒸し焼きのレシピ。タラの下処理をし、きざみゆずと一緒に浸けてフライパンで蒸し焼きにします。調理時間は25分で、おかずやおつまみにぴったり。お酒にもご飯にも合う一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、タラ、フライパンひとつ、夜ご飯、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#9 ルー無しでも簡単！米粉で作るトマトハヤシ
- 牛肉
- 玉ねぎ
- トマト缶
- 野菜ジュース
- 赤ワイン
- ウスターソース
- コンソメ
- 醤油麹
- にんにく
- 米粉
- バター
- ローリエ
玉ねぎと牛肉を使ったハヤシライスのレシピ。玉ねぎを炒めて牛肉と合わせ、トマト缶と野菜ジュースを加えて煮込みます。香り豊かな赤ワインとウスターソースで味付けし、ご飯にかけてお楽しみください。
お昼ご飯や夜ごはんにぴったりで、子どもから大人まで喜ばれる一品です。調理時間は30分で、玉ねぎ、ハヤシライス、米粉、トマト缶などがキーワードです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、トマト缶、ハヤシライス、子どももおすすめ、牛肉、玉ねぎ、米粉、おもてなし、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#10 おうちカフェ風で映える♪エビとブロッコリーのデリ風サラダ
- バナメイエビ
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- 粉チーズ
- マヨネーズ
- 塩麹
- お酢
- 砂糖
- 白こしょう
- 料理酒
- ブラックペッパー
- ディル
バナメイエビとブロッコリーを使った、美味しいエビとブロッコリーのサラダのレシピ。まず卵を茹で始め、玉ねぎをスライスし、エビの下処理をし、水切りをして、ドレッシングを作ります。卵を冷やし、具材と絡め、カットして盛り付けましょう。
20分でできる時短料理で、ダイエット向きでおしゃれな一品です。お酒にも合うので、おつまみやおもてなしにもぴったりです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、エビ、ブロッコリー、低糖質、夜ご飯、時短料理、節約料理、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き |
#11 塩こうじで簡単！春キャベツのコールスロー
- 春キャベツ
- ニンジン
- コーン
- カニカマ
- マヨネーズ
- 塩こうじ
- 砂糖
- 白こしょう
春キャベツを使ったコールスローのレシピ。春キャベツとニンジンに塩を振り、水分を出してから、カニカマ、コーンを加え、ドレッシングをかけて混ぜるだけ！塩こうじを使ったドレッシングがまろやかで、旨味がアップします。作り置きにしても日持ちするので、常備菜にもオススメです。サラダビーンズを加えれば、たんぱく質も増えて、健康的なサラダになります。是非、塩こうじで作ってみてください！
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、コールスロー、塩麹、春の旬、春キャベツ、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、副菜、子どもにおすすめ |
#12 おしゃれなシーザーサラダ｜米麹甘酒でつくる小松菜とベーコンのシーザーサラダ
- 小松菜
- ミニトマト
- ベーコン
- しめじ
- マヨネーズ
- 無糖ヨーグルト
- 粉チーズ
- 塩こうじ
- 米麹甘酒
- ブラックペッパー
小松菜とミニトマトを使った、おしゃれなシーザーサラダのレシピ。麹を使った温泉卵を作って、ベーコンとしめじを炒めて冷まし、野菜をカットしてシーザードレッシングをかけて盛り付けます。20分で完成するお昼ごはんや副菜におすすめのレシピです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | お昼ごはん、サラダ、シーザーサラダ、ドレッシング、発酵、副菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#13 餃子の皮アレンジ！アボカドと鯖缶のアレンジ餃子
- アボカド
- 鯖缶
- ピザ用チーズ
- 餃子の皮
- 醤油麹
- こめ油
アボカドと鯖缶を使った、アレンジ餃子のレシピ。アボカドは4等分にカットし、鯖缶は水切りして具材と混ぜ合わせます。醤油麹を少量加えて味付けし、餃子の皮に包んで焼きます。
アボカドの栄養価は高く、脂質のオレイン酸は腸の悪玉コレステロールを減少させる働きがあります。鯖缶は缶詰で手軽に青魚を摂取でき、骨まで丸ごと食べることができるため、カルシウムもしっかり摂取できます。ぜひ試して楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、さば缶、アボカド、餃子の皮、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#14 しょうゆ麹を使った、カラフル野菜の麻婆大根
- 大根
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- タケノコ
- エリンギ
- パプリカ(赤、黄
- 小松菜
- しょうゆ麹
- オイスターソース
- 鶏ガラスープの素
- 本みりん
- コチュジャン
- 料理酒
- ごま油
しょうゆ麹を使った、カラフル野菜の麻婆大根のレシピ。大根をレンジで蒸し、豚ひき肉と具材を炒め、たれを作って加えて炒めます。コチュジャンを先に溶いておくことがポイント。
カラフルな野菜が入っているので、見た目も美しく、栄養もたっぷりです。ご飯と一緒に召し上がれ。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、しょうゆ麹、中華風、夜ご飯、大根の大量消費、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、丼もの、春の旬、子どもにおすすめ |
#15 春キャベツと鶏むね肉のスープ｜鶏むね肉と春キャベツの塩麹ポトフ
- 鶏むね肉
- 春キャベツ
- 新じゃが
- 新玉ねぎ
- にんじん
- オリーブオイル
- 塩麹
- 片栗粉
- 塩麹
春キャベツと鶏むね肉を使った、スープのレシピ。麹を使ったヘルシーな一品です。鶏むね肉の下ごしらえをし、春キャベツ、新玉ねぎ、にんじん、新じゃがを切って具材を煮込みます。
キャベツの大量消費にも最適で、ダイエット向きのメニューです。調理時間は30分で、春の旬の食材を楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 春のレシピ、キャベツの大量消費、スープ、鶏胸肉、ダイエット向き、春の旬 |
#16 簡単なえびサラダ｜えびとアボカドの塩麹サラダ
- アボカド
- バナメイエビ
- 玉ねぎ
- パルメザンチーズ
- レモン果汁
- 塩麹
- マヨネーズ
- ブラックペッパー
- 乾燥パセリ
アボカドとバナメイエビを使った、簡単なえびサラダのレシピ。アボカドの種を取り、玉ねぎをカットして、調味料を合わせます。アボカドとバナメイエビを加えて混ぜれば完成です！調理時間は10分で、おしゃれな副菜としてもダイエット向きの一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、えび、サラダ、簡単レシピ、副菜、ダイエット向き、おしゃれ |
#17 ガッツリダイエットハンバーグ｜栄養満点な和風ハンバーグ
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- 乾燥芽ひじき
- レンコン
- ニンジン
- タマネギ
- えのき
- 糸こんにゃく
- ダイコン
- 大葉
- だしつゆ
- みりん
- しょうゆ麹
- 砂糖
豚ひき肉と木綿豆腐を使った、ヘルシーなハンバーグのレシピ。具材は野菜たっぷりで、ダイエット向き。フライパンひとつで作れるので、忙しい夜にもぴったり。
大根おろしと甘だれで味わいがアップ！ご飯にもパンにも合う、子どもにもおすすめの主菜。調理時間は30分。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#18 ゆず塩肉じゃが
- 豚ばら肉
- じゃがいも
- にんじん
- 玉ねぎ
- 塩麹
- 砂糖
- 塩麹
- みりん
- 柚子こしょう
- 米油
ゆず塩肉じゃがのレシピ。じゃがいもやにんじんなどの野菜を切って、豚ばら肉を炒めた後に、調味料Aを加えて5分間煮込んで完成です。じゃがいもを小さめに切って、玉ねぎをくし切りにして、豚ばら肉を15cm幅に切り、塩麹を揉み込んで下味をつけるなど、小工夫が必要なレシピですが、時間も30分以内なので、手軽においしい料理を楽しむことができます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、肉じゃが、豚バラ肉 |
#19 たっぷり野菜のヘルシー肉巻き
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉
- 白菜
- にんじん
- 豆苗
- えのき
- ゆず果汁
- すりごま
- しょうゆ麹
- みりん
- 砂糖
- 料理酒
- ごま油
豚バラしゃぶしゃぶ肉で作る、たっぷり野菜のヘルシー肉巻きのレシピ。白菜、にんじん、豆苗、えのきを巻いて蒸し焼きにし、ゴマだれで味付けします。野菜たっぷりで栄養満点、ヘルシーな肉巻きです。
盛り付ける時には、刻んだゆずの皮をトッピングして、見た目も華やかに。ご飯やお酒のおつまみに、ぜひ楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、しゃぶしゃぶ肉、ヘルシー、時短料理、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#20 簡単！親子丼｜シンプル＆プロ級のかんたん親子丼
- 鶏ムネ肉
- 塩麹または塩
- 玉ねぎ
- かいわれ菜
- 海苔
- 白だし
- みりん
- しょうゆ
- 温かいご飯
鶏ムネ肉と玉ねぎを使った、親子丼のレシピ。麹を使って味を引き締めたご飯に、ふわふわの卵ととろとろの鶏肉がたっぷり。フライパンひとつで作れるので、忙しい時にもぴったりです。
温かいご飯に乗せて、海苔とかいわれ菜をトッピングすれば、ガッツリとした昼ごはんや夜ごはんにぴったりです。お子さんにも喜ばれる一品で、節約料理やダイエット中の方にもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お肉のメイン、ガッツリ、親子丼、時短料理、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、丼もの、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#21 オートミールdeラップサンド
- オートミール
- 鶏モモ肉
- グリーンレタス
- ニンジン
- 紫キャベツの塩麹マリネ
- 米粉
- 砂糖
- オリーブオイル
- ハチミツ
- 料理酒
- 片栗粉
- 醤油
- みりん
オートミールdeラップサンドは、オートミールを使った簡単なサンドイッチです。オートミールを使って生地を作り、そこに野菜や鶏モモ肉を加えて焼いて完成します。野菜は好みで入れ替えられ、調味料も自由に変えられるので、様々なバリエーションを楽しめます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、主菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、おしゃれ |
#22 鶏むね肉のチャーシュー
- 鶏むね肉
- 塩麹
- ポン酢
- チューブにんにく
- チューブ生姜
- 一味唐辛子
- バター
- 粗びき黒こしょう
簡単に美味しい鶏むね肉のチャーシューを家庭で作れるレシピのレシピ。鶏むね肉に穴をあけ、ポリ袋に入れて調味料Aを入れ、常温に20分置き、耐熱保存容器に入れてレンジで2分半加熱し、バターを絡めて余熱で火を通すと完成します。塩麹を使うことで柔らかく旨味がアップします。お好みで半熟ゆで卵を付け合わせると一層楽しめます。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、チャーシュー、電子レンジ、鶏むね肉、時短料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#23 おしゃれな紫キャベツのマリネ｜紫キャベツの塩麹マリネ
- 紫キャベツ
- アップルビネガー
- 塩麹
- 粒マスタード
- はちみつ
- エクストラバージンオリーブオイル
紫キャベツとアップルビネガーを使った、おしゃれな紫キャベツのマリネのレシピ。紫キャベツをカットし、塩を加えて馴染ませ、マリネ液を作ります。オリーブオイルを加えて乳化させ、マリネ液と合わせます。
盛り付けたら完成！おしゃれな副菜や常備菜としておすすめです。調理時間は10分で、子どもにも喜ばれる一品です。
| 調理時間 | 10 |
| 特徴 | 副菜、塩麹、常備菜、紫キャベツ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#24 ゆず塩麹鍋
- ゆず
- 白菜
- 長ねぎ
- 人参
- さつま芋
- えのき
- 豆腐
- 豚肉
- すりおろし生姜
- 塩麹
- 白だし
- 料理酒
- みりん
- ごま油
こちらは、ゆずの香りが漂う、塩麹を使った鍋料理のレシピです。まずは、水500mlに調味料A（塩麹、白だし、料理酒、みりん）を加えて弱火で煮立てます。そして、白菜、長ねぎ、人参、さつま芋、えのき、豆腐、豚肉をカットし、順番に鍋に入れて煮込みます。
最後に、ゆずを入れて火を止め、ごま油を回しかけて完成です。塩麹は素材の美味しさを引き出し、豚肉は鉄分を豊富に含み、さつま芋にはビタミンCがあり美肌効果も期待できます。そしてゆずにはリラックス効果もあるので、寒い冬には何度でも食べたくなるおいしい鍋料理です！
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、白菜、簡単、鍋、時短料理、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#25 簡単塩麹手羽元のグリル焼き｜手羽元の塩麹レモングリル
- 手羽元
- 塩麹
- レモン
- にんにくすりおろし
- オリーブオイル
塩麹を使った手羽元の簡単レシピ。レモンとにんにくで風味を加え、魚焼きグリルで焼くだけで時短に作れます。お酒やご飯のおかずにもぴったり。作り置きにもおすすめで、冬の旬の食材を使ったおもてなし料理としても使えます。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、塩麹、時短、簡単、時短料理、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#26 ジューシーな鶏むね肉の柚子焼き｜やわらか鶏むねチャーシュー
- 鶏むね肉
- 柚子
- 長ねぎ
- 生姜(すりおろし
- しょうゆ麹
- みりん
- 砂糖
鶏むね肉と柚子を使った、柚子焼きのレシピ。まずは柚子と生姜をすりおろし、漬け込みダレを作ります。鶏むね肉に穴をあけてタレに浸け、焼くだけで完成です。
ジューシーな仕上がりで、上品な味わいが楽しめます。25分で作れる簡単な主菜です。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 主菜、ジューシー、上品、簡単 |
#27 豚こまのやわらか塩麹ハンバーグ
- 豚こま切れ肉
- 大葉
- こめ油
- 塩麹
- 片栗粉
- 鶏がらスープの素
- 黒コショウ
- キャベツ
- ミニトマト
豚こま肉と塩麹を使った、メインにおすすめなハンバーグのレシピ。タネは調味料と豚こま肉を、切った大葉と混ぜ合わせるだけ。塩麹を使う事で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
加熱する時は蓋をして蒸し焼きに。水分を飛ばさず、ふっくら柔らかく焼きあがります。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、ハンバーグ、簡単、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |