「米麹甘酒」で簡単プロのドレッシング！小松菜とベーコンのシーザーサラダのレシピ

1温泉卵を作ろう。

まず始めに、温泉卵を作ります。
卵は常温のものを使いますよ。
小さめの鍋を用意し、卵がカブるくらいまで水を入れて沸騰させます。(卵は取り出しておいてください)
そこに、冷水を熱湯の1割入れましょう。(80℃まで下げます)
冷水を入れたら常温の卵を、割れないようにお玉などで静かに入れてください。
卵を入れたら温度が下がりにくくなるように蓋をし、そのまま12分～15分ほど放置しましょう。

2冷水に浸けておこう。

熱湯に放置しておいた卵が12～15分経ったら、すぐにたっぷりの冷水に浸けます。
こうすることで、余分に火が入るのを防ぐことができますよ。

3ベーコンとしめじを炒めよう。

ベーコンは食べやすい大きさにカットし、しめじは石づきを包丁で切り落として手でほぐしましょう。
フライパンに油を少々入れ、ベーコンとしめじと塩を加え、中火でキツネ色になるまで炒めてください。

4油を切って冷ましておこう。

ベーコンとしめじがキツネ色に焼けたら、キッチンペーパーを下にひき、余分な油をきって冷ましておきましょう。

5野菜をカットしよう。

小松菜はしっかり洗ってからカットします。
小松菜の根元にはよく土が付いていますので、根元を広げながら、しっかりと洗い流しましょう。
水気をしっかり切り、3㎝くらいにカットしてください。

ミニトマトはヘタを取り、軽く洗ったら４等分にカットしましょう。

6シーザードレッシングを作ろう。

マヨネーズ、無糖ヨーグルト、粉チーズ、塩こうじ、米麹甘酒、ブラックペッパーを合わせて混ぜるだけで、シーザードレッシングの完成です♪

7お皿に盛り付けよう。

カットした小松菜、ミニトマトをお皿に盛り付け、その上に冷ましたベーコンとしめじも乗せます。
最後に温泉卵を乗せたらドレッシングを添えて完成です!
お好みで、粉チーズとブラックペッパーをトッピングしてみてください。