【餃子の皮アレンジ】意外な組み合わせ!?鯖缶アボカドチーズ餃子のレシピ

1アボカドをカット

アボカドを4等分にカットします。通常は半分に切って種を取り出すやり方が多いですが、種がなかなか取れにくかったり、包丁のあご部分を種に刺すのが苦手な方も多いのではないでしょうか？今回は後から潰すので、大きさや形を気にする必要がないため、最初に4等分にしておくと種が取りやすくおすすめです。 またしっかり熟れた柔らかいものを選ぶのもポイントですよ。
アボカドは脂質が多いイメージかもしれませんが、その栄養価は非常に高く、含まれている脂質のオレイン酸は腸の悪玉コレステロールを減少させてくれる働きがあります。また、抗酸化作用の高いビタミンEやカリウムなど、美容やむくみなどにも効果が高く、とくに女性にはおすすめの食材です。

2鯖缶の水切り

鯖缶はザルにあけ、水気を切っておきます。水気が多いままだと、餃子の中身がベチャッと仕上がってしまうので、気を付けて下さいね。
普段魚をなかなか食べる機会が少ない方でも、缶詰を使うことで手軽に青魚を摂取することができます。特に缶詰にすることで、骨まで丸ごと食べることができるため、通常の鯖よりもカルシウムをしっかり摂ることができますよ。日本人が不足しがちなカルシウム。日常の食生活でぜひ取り入れていきたいところですよね。

3具材を混ぜる

ボウルに具材を入れ、よく混ぜ合わせます。アボカド、鯖缶がしっかり潰れるようにフォークなどを使って混ぜるのがおすすめです。味付けは鯖缶やチーズの塩味があるため、醤油麹少量のみで決まります！醤油麹がない場合は、通常の醤油でも代用できますが、うま味が全然違うので、ぜひ醤油麹を使っていただきたいです。

4具材を包む

混ぜた具材を餃子の皮にのせ、縁に水（分量外）をつけて包んでいきます。包み方はお好みのやり方でOKですが、今回はなるべく誰でも簡単にでき、時間のかからないような包み方でやってみました。

5餃子を焼く

フライパンにお米油を引き、中火で温めます。そこに包んだ餃子を並べ、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。水を入れる際は蒸気があがるので、火傷に気を付け、すぐに蓋を閉めるようにしましょう。

6焼き目をつけて完成

そのまま4分程蒸して、皮が半透明になったら蓋を開けます。中身はお肉などと違い、生焼けの心配がないので皮が加熱されればもうOK！余分な水分を飛ばし、皮に焼き目がついたらお皿に盛り付け完成です。

7余った餃子は冷凍も可

一度にたくさん食べない場合や、お弁当用に少し残しておきたい場合などは、冷凍しておくことも可能です。そのまま袋に入れてしまうと、皮同士がくっついてしまうため、凍るまではバットなどに並べ、ラップをして冷凍庫に入れるといいですよ。バットはアルミのものを使うと、急速冷凍できるのでおすすめです。焼く際は通常と同じように冷凍のままフライパンに並べ、少し加熱時間を長めにすればOK!手軽に必要な分だけ焼けるので、作り置きにもおすすめですよ。