豆乳のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

豆乳のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは豆乳の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	43	Kcal	低い
炭水化物	2.3	g
└糖質	1.6	g	かなり低い
└食物繊維	0.9	g	普通
たんぱく質	3.6	g	低い
脂質	2.8	g	普通
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、豆分類に所属する正式名称「だいず　［その他］　豆乳　豆乳」（豆乳）の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、豆乳がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

豆乳はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

豆乳とは？どんな食材？

豆乳は、大豆を主成分とした非乳製品の飲み物です。大豆を煮たり、豆乳を絞ったりして作られます。豆乳は、植物性のたんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており、健康に良いとされています。

主な栄養素

豆乳には、植物性のたんぱく質が豊富に含まれています。また、良質な脂質やビタミンE、カルシウム、鉄などのミネラルも含まれています。これらの栄養素は、身体の成長や健康維持に必要な役割を果たします。

利用方法

豆乳は、そのまま飲むだけでなく、料理の材料としても幅広く利用されています。豆乳を使ったスムージーやドリンク、デザート、豆乳鍋など、さまざまな料理に活用することができます。また、豆乳を加熱することで風味や食感が変化し、新たな味わいを楽しむこともできます。

以上、豆乳の説明でした。豆乳は健康に良い栄養素が豊富に含まれており、多様な料理に利用することができます。ぜひ、日常の食生活に取り入れてみてください。

豆乳はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

豆乳は可食部100gあたりのカロリーが43kcalと非常に低いです。この低カロリーな食材は、ダイエット中や体重管理をしている方にとって非常に役立ちます。豆乳を摂取することで、満腹感を得つつカロリーを抑えることができます。

2. 糖質がかなり低いので血糖値の上昇を抑える

豆乳に含まれる糖質は1.6gとかなり低いです。この低糖質な特性により、豆乳は血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。血糖値の急激な上昇は、糖尿病の予防や管理にとって重要な要素です。そのため、豆乳を摂取することで血糖値のコントロールに役立つことができます。

3. 食物繊維が普通量含まれており、腸内環境の改善に寄与する

豆乳には食物繊維が0.9g含まれており、普通量と言えます。食物繊維は腸内環境を改善し、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は腸内の善玉菌を増やす働きもあります。そのため、豆乳を摂取することで腸内環境の改善に寄与し、健康な消化を促進することができます。

以上のように、豆乳は低カロリーでダイエットに適しており、糖質が低いため血糖値の上昇を抑える効果があります。また、食物繊維も含まれており、腸内環境の改善に役立つ食材です。健康的な食事に取り入れることで、バランスの取れた食生活を実現することができます。

おすすめ：豆乳のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

豆乳に含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが低い

豆乳はナトリウムの含有量が非常に低い食材です。ナトリウムは高血圧や心臓病のリスクを増加させることが知られていますが、豆乳を摂取することでこれらのリスクを軽減することができます。

2. カリウムが普通

豆乳に含まれるカリウムは普通の量です。カリウムは体内の水分バランスを調整し、心臓の健康をサポートする役割を果たします。豆乳を摂取することで、カリウムの適切な摂取量を確保することができます。

3. モリブデンが多い

豆乳にはモリブデンが豊富に含まれています。モリブデンは体内での代謝に必要な酵素の一部であり、体内の酵素反応を促進する役割を果たします。豆乳を摂取することで、モリブデンの適切な摂取量を確保することができます。

以上のように、豆乳はナトリウムが低く、カリウムが普通であり、モリブデンが多いという特徴を持っています。これらの栄養データから、豆乳は健康に良い食材であると言えます。

豆乳に含まれるビタミンを解説！

豆乳に含まれるビタミンの特徴

ビタミンAの特徴
- ビタミンAにはレチノールやα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンなどがありますが、豆乳にはこれらの成分は含まれていません。
- ただし、β-カロテン当量は1 μg含まれており、普通の量と言えます。
- レチノール活性当量も0 μgで含まれていません。

ビタミンEの特徴
- 豆乳にはビタミンEの成分として、α-トコフェロール、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールが含まれています。
- α-トコフェロールは0.1 mg含まれており、普通の量です。
- β-トコフェロールは含まれていません。
- γ-トコフェロールとδ-トコフェロールはそれぞれ2 mgと1 mg含まれており、多い量と言えます。

その他のビタミンの特徴
- 豆乳にはビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが含まれています。
- ビタミンKは4 μgで普通の量です。
- ビタミンB1は0.03 mg、ビタミンB2は0.02 mgで、どちらも低い量です。
- ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸はそれぞれ0.5 mg、0.06 mg、0.28 mgで、普通の量です。
- ビオチンは3.8 μgで多い量と言えます。

なお、豆乳にはビタミンD、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。

豆乳を使ったレシピ20選！

「豆乳」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	43	Kcal	低い
炭水化物	2.3	g
└糖質	1.6	g	かなり低い
└食物繊維	0.9	g	普通
たんぱく質	3.6	g	低い
脂質	2.8	g	普通
「豆乳」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	90.8	g	多い
有機酸	0.2	g	多い
灰分	0.5	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「豆乳」のビタミン・無機質等
ナトリウム	2	mg	低い
カリウム	190	mg	普通
カルシウム	15	mg	普通
マグネシウム	25	mg	普通
リン	49	mg	普通
鉄	1.2	mg	普通
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.12	mg	普通
マンガン	0.23	mg	普通
ヨウ素	Tr	μg	無し
セレン	1	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	54	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	1	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	1	μg	普通
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.1	mg	普通
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	2.0	mg	多い
└δ-トコフェロール	1.0	mg	多い
ビタミンK	4	μg	普通
ビタミンB1	0.03	mg	普通
ビタミンB2	0.02	mg	低い
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.06	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.28	mg	普通
ビオチン	3.8	μg	多い
ビタミンC	Tr	mg	無し

食物繊維：AOAC2011.25法

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

豆乳と同じ豆の豆加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
ゆで小豆の缶詰	202	46.8	4.4	0.4	3.4
小豆のこし生あん	147	22.0	9.8	0.6	6.8
小豆のさらしあん （乾燥あん）	335	43.8	23.5	1.0	26.8
小豆のつぶし練りあん	239	49.4	5.6	0.6	5.7
いんげんまめのこし生あん	135	20.9	9.4	0.9	8.5
いんげんまめの豆きんとん	238	52.7	4.9	0.5	4.8
グリンピース（揚げ豆）	375	45.2	20.8	11.6	19.6
えんどう・塩豆	321	49.0	23.3	2.4	17.9
大豆の水煮缶詰	124	1.7	12.9	6.7	6.8
豆乳	43	1.6	3.6	2.8	0.9
調製豆乳	61	3.7	3.2	3.6	1.1
豆乳飲料・麦芽コーヒー	57	6.9	2.2	2.2	1.0
大豆たんぱく	318	22.2	46.3	3.0	17.8
湯葉（生）	218	5.1	21.8	13.7	0.8
金山寺みそ	247	48.5	6.9	3.2	3.2
ひしおみそ	198	37.5	6.5	2.7	2.8
テンペ	180	10.2	15.8	9.0	10.2
炒り大豆	429	15.9	37.5	21.6	19.4
蒸し大豆	186	4.5	16.6	9.8	10.6
小豆のこし練りあん （並あん）	255	(55.8)	(5.6)	(0.3)	(3.9)
小豆のつぶし生あん	115	17.9	8.6	0.5	7.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。