みなさんこんにちは。フリーランスで管理栄養士をしているmihoです。今回はフライパン1つでホワイトソースを含むグラタンを作り、最後にトースターで焼くだけのお手軽グラタンをご紹介します！ノンバターでヘルシーかつ、ホワイトソースも失敗なし!それでは早速作っていきましょう！
ワンパン＆焼くだけ！お手軽豆乳グラタンの材料（3～4人分）
具材
| 鶏むね | 200ｇ | |
| 玉ねぎ | 1/2個（120ｇ程度） | |
| エリンギ | 1本（50ｇ程度） | |
| じゃがいも | 小さめ2個（150g程度） | |
| マカロニ4分早ゆでタイプ使用 | 60ｇ |
調味料
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 | |
| 味噌 | 小さじ2 | |
| 塩コショウ | 少々 |
その他
| 豆乳ソースのとろみ加減で多少調節して下さい | 350ml～ | |
| ピザ用チーズ一人当たり15ｇ程度 | 60ｇ～ | |
| 薄力粉 | 大さじ3 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| ドライパセリ | お好みで | |
| ブラックペッパー | お好みで |
調理時間：25分
ワンパン＆焼くだけ！お手軽豆乳グラタンの作り方
失敗なしのホワイトソース！
グラタンの最難関と言えばホワイトソース。ダマになって失敗してしまったなんていう経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか？しかし今回作ったホワイトソースは、最初に具材と薄力粉を混ぜて、そこに豆乳を入れるだけなので、ダマになることもなく、簡単にお好みの固さでホワイトソースが作れちゃいます！ポイントは炒めた具材と薄力粉をしっかり混ぜること、豆乳を分けて加えること、火は点けずに行うことです。今回は豆乳で行いましたが、牛乳で作るホワイトソースでももちろん一緒です。バターを使わないのでヘルシーに仕上がるのも嬉しいですね。
お手軽には見えない本格グラタン！
出来立て熱々のグラタンは、チーズがとろっととろけて絶品です！ノンバターとは思えない旨味とコクがたっぷりで、少し和風な味付けなので食べ進めてもしつこくなく、飽きも来ない味付けになっていますよ。フライパン1つでほぼ完成してしまうので、グラタンを作るのはちょっとハードルが高いなぁという方もぜひ試してみて下さいね。
栄養士/管理栄養士。企業での経験を積み、現在はフリーランスの管理栄養士としてレシピ記事の執筆に従事。時短＆節約をしながら栄養バランスの整った料理を得意とする。
